Pasta vegetariana al pesto| Shilpa Shetty Kundra | Recetas saludables
A menudo asociamos la pasta con los maridajes menos saludables para el sistema renal, como las salsas a base de tomate, nata o queso, que pueden contener sodio, potasio y fósforo. Sin embargo, la pasta puede servir de base muy versátil para una gran variedad de platos gracias a su sabor neutro. El pesto, una salsa a base de aceite de oliva, puede ser una alternativa excelente y sabrosa. Suele elaborarse con una mezcla de albahaca, aceite de oliva, una pequeña cantidad de piñones y queso rallado. El aceite de oliva le proporciona grasas saludables y la albahaca le ofrece vitaminas -como la vitamina K- y propiedades antioxidantes. Añadir verduras a su plato de pasta al pesto también puede convertirlo en una gran opción vegetariana y puede dar a la comida un impulso de nutrientes y sabor.
Esta receta transformará su cocina en un rincón de la Italia rústica con los robustos sabores de las verduras asadas, el queso feta y el pesto fresco. La preparación del plato es sencilla pero el resultado final sabe como si hubieras pasado todo el día en la cocina. Es una receta fácil, apta para personas con problemas renales y que puede modificarse según sus preferencias. Nos encantó el toque de color que las verduras añadieron a la pasta, lo que la haría ideal para una cena. Si usted está en diálisis y espera añadir algo de proteína extra, el pollo sería una opción deliciosa.
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Bueno, teniendo en cuenta que ayer seguía nevando como un loco, me parece una locura escribir un post sobre una ensalada de pasta al pesto de verano. Pero como el tiempo en abril siempre es raro, sigo esperando unos días cálidos en los que podamos hacer la primera barbacoa del año. ¿Y qué es lo que no debe faltar en una barbacoa? Exactamente, una deliciosa ensalada de pasta. Así que hoy os voy a enseñar una receta súper sencilla de ensalada de pasta al pesto con un pesto casero de aguacate y feta.
La mayoría de las recetas utilizan mayonesa o un pesto clásico como aderezo de la ensalada de pasta. Y no hay duda de que su sabor es súper delicioso. Sin embargo, se necesita una gran cantidad de estos ingredientes ricos en calorías, para que cada hoja de lechuga y cada fideo estén bien cubiertos con él. Y, obviamente, ¡eso suma un gran número de calorías!
Dependiendo de si sirves tu ensalada de pasta al pesto como guarnición o como plato principal, también puedes añadir una fuente extra de proteínas. A mí me gustó mucho esta ensalada con unos cubos de tofu frito o con pasta de proteína de guisante (en lugar de la pasta integral habitual).
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El pesto se elabora tradicionalmente con albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Aunque la receta es flexible -se puede cambiar la albahaca por otra hierba fresca o utilizar nueces en lugar de piñones-, son los frutos secos, el queso y el aceite de oliva los que aportan más calorías a la receta.
Hay diferentes maneras de reducir las calorías del pesto italiano. Haz que la albahaca fresca sea el ingrediente principal. Todos los demás ingredientes del pesto son secundarios y, con algunos pequeños trucos, se puede utilizar mucha menos cantidad de la que piden muchas recetas.
Los frutos secos varían en su contenido calórico. Los frutos secos con menos calorías que los piñones son las almendras, los anacardos, los pistachos y las avellanas. Sean cuales sean los frutos secos que utilices, ya sean piñones u otros, asegúrate de tostarlos antes de añadirlos. Esto les dará un sabor más rico e incluso una cantidad muy pequeña será suficiente.
Otra forma de reducir las calorías es utilizar menos pasta o eliminarla por completo. Aunque el pesto y la pasta siempre se mencionan al mismo tiempo, el pesto puede utilizarse de muchas otras maneras, incluso en una dieta baja en carbohidratos. Utilice el pesto como aderezo para el pollo o el pescado a la parrilla, en las albóndigas o sobre las verduras asadas. Puede convertir incluso las verduras más insípidas, como la coliflor al vapor, en un plato sabroso. En los sándwiches, puede utilizar el pesto como alternativa a la mayonesa.
Pasta al pesto // Pinch of Nom
De esos 26 gramos de grasa, sólo 3 son grasas saturadas. Por lo general, deberíamos aspirar a una mezcla de grasas saturadas e insaturadas, pero un poco más de insaturadas. En esta casa estamos tratando de reducir el colesterol, así que presto más atención a estas cosas.
El primer paso es calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cortar las salchichas de pollo en rodajas y cocinarlas durante 4-5 minutos, luego añadir los dientes de ajo y cocinarlos durante otros 1-2 minutos.
Escurre la pasta cocida -reserva una taza de agua de la pasta- y añádela de nuevo a la olla. Añade la mezcla de pesto y remueve hasta que esté completamente combinada. Añade un poco del agua de la pasta sobrante si es necesario, para diluirlo.