Patatas bravas con salsa de tomate
Esta versión actualizada consiste en cubos de patatas crujientes servidos con una salsa brava mezclada con pimentón, junto con allioli cargado de ajo. Al igual que con las patatas fritas perfectas, un hervor rápido en agua con vinagre cocinará las patatas sin que se rompan.
Si no me cree, pruébelo usted mismo: pruebe el alioli de aceite de oliva hecho parcialmente a mano frente al hecho completamente en una máquina y dígame cuál prefiere comer. Si prefiere comer la versión procesada, entonces declino educadamente su invitación a cenar, muchas gracias.
Esta receta fue elaborada originalmente por Kenji Lopez-Alt, y desde entonces ha sido actualizada por Sasha Marx tras realizar pruebas adicionales para añadir un componente de salsa brava a la receta, y enlazar con nuestra receta actualizada de alioli de 2 minutos (allioli).
Tanto el pimentón dulce como el picante se pueden encontrar en tiendas de alimentación especializadas como Whole Foods, tiendas especializadas españolas y en Internet. Si prefiere una salsa brava más suave, reduzca la cantidad de pimentón picante a 1 cucharadita (3g).
¿Dónde puedo comprar salsa de bravas?
Esta “salsa brava” es picante para los estándares españoles. Es el acompañamiento perfecto para las patatas fritas (para hacer patatas bravas) y un gran complemento para las gambas al ajillo. Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español (recomendamos este Arbequina)3 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas2 chiles Árbol2 cucharadas de azúcar2 cucharadas de vinagre de Jerez español1 cucharada de pasta de tomate2 libras de tomates enlatados en puré1 cucharada de pimentón dulce españolSal gorda al gustoDireccionesEn una olla mediana a fuego medio, añadir el aceite, el ajo y los chiles Árbol y saltear lentamente hasta que empiecen a dorarse. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se derrita. Añade el vinagre y la pasta de tomate y cocina durante unos minutos. Vierta el puré de tomate y cocine a fuego lento hasta que esté casi seco. Añadir el pimentón y rectificar de sal si es necesario. Retire los chiles de árbol y guarde la salsa en el refrigerador hasta que la necesite.
Qué es la salsa brava
No todas las cenas tienen que ser completas. Esta noche vamos a seguir el ejemplo de nuestros amigos españoles y vamos a cenar tapas, es decir, bocadillos realmente buenos. En concreto, el rey de todas las tapas, las patatas bravas crujientes cubiertas con alioli de ajo y (porque vamos a por todas) un huevo frito. Añade un buen trago de Rioja, o un kalimotxo, y tendrás los ingredientes de una noche de cita de primera.
Las patatas bravas son un clásico de las tapas españolas. Las “tapas” son básicamente los mejores aperitivos de bar. La palabra “tapas” significa “tapa” en español, probablemente refiriéndose a la práctica de poner el pequeño plato de comida encima de la bebida entre sorbos. Los bares de tapas son sencillos: los platos son pequeños y sencillos, con sabores intensos que se adaptan a los vinos y cócteles españoles. Casi todos los bares de tapas de España sirven alguna versión de las patatas bravas -patatas fritas crujientes bañadas en salsa brava picante y servidas con alioli de ajo cremoso- y son básicamente el mejor de los aperitivos para beber.
Patatas bravas receta tradicional
Salsa Brava | Salsa Brava | Receta de Patatas Bravas Caseras Súper FácilCómo hacer Salsa Brava | Salsa Brava | Receta de Patatas Bravas Caseras Súper Fácil
Salsa Bravas | Salsa Brava | Receta de Bravas Caseras Super Fáciles – Esta salsa es de color rojo brillante y ligeramente picante. La palabra Bravas es el plural femenino de bravo, probablemente en referencia a la salsa picante.
Es obvio que no se pueden hacer patatas bravas sin la salsa brava. La salsa brava es realmente una salsa versátil que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Es tomatera y picante en todos los sentidos correctos.
Dado que las bravas se elaboran con tomates y ajos frescos, la salsa brava casera debe conservarse en el frigorífico. Se mantiene bien en la nevera durante 2-3 días. Si utilizas tarros cerrados al vacío, se mantendrá bien durante 2 semanas.
Salsa Bravas | Salsa Brava | Receta de Bravas Caseras Super Fáciles – La salsa de bravas es de color rojo brillante y ligeramente picante. La palabra Bravas es el plural femenino de bravo, probablemente en referencia a la salsa picante.