Verduras para la musculación
Roshni Sanghvi es una nutricionista deportiva india basada en plantas y especialista en transformación corporal. Es la primera india que representa en un escenario nacional de culturismo llevando una dieta 100% vegetal. Roshni es una nutricionista holística, graduada en la prestigiosa escuela de nutrición NutraPhoria de Canadá. También es entrenadora personal certificada por la ACE, entrenadora de intestinos certificada por PlantFed, certificada por Bodyshred e instructora de Animal flow con una especialización en la reversión de enfermedades a través de la alimentación y la modificación del estilo de vida.
Su enfoque está más centrado en ayudarte a adoptar un estilo de vida saludable. Con sus métodos holísticos orientados a los resultados, ha conseguido transformar y revertir enfermedades del estilo de vida como el SOP, la tiroides, la diabetes, etc. para más de 12.000 clientes en todo el mundo.
Construcción de músculo a base de plantas
El icono del culturismo Arnold Schwarzenegger ha hecho un llamamiento a un futuro más verde. Dado que el 28% de los gases de efecto invernadero del mundo son causados por la agricultura, el gobernador ha sugerido que todos dejemos de comer carne un par de días a la semana para reducir el impacto de nuestro hábito del jamón en la capa de ozono. Sin embargo, para los levantadores de pesas concienciados, la noción de que la carne es esencial para desarrollar la musculatura está muy extendida y, por lo tanto, los vegetarianos que quieren aumentar su masa muscular pueden sentirse en desventaja.
Schwarzenegger se apresuró a acabar con esa idea, afirmando que hay muchas maneras de obtener las proteínas que necesitas sin renunciar a tus principios ni gastar un dineral en suplementos. El culturista Alex Mitchell (veganbodybuilding.org) empezó a ir al gimnasio como vegetariano y ahora, como vegano, sigue obteniendo impresionantes ganancias musculares.
La pirámide proteica de frutos secos, cereales (como la avena y la quinoa) y legumbres debería ser la piedra angular de cualquier dieta vegana. Lo difícil es asegurarse de equilibrar las comidas para obtener un perfil completo de aminoácidos. Una buena regla general es asegurarse de que cada comida contenga al menos dos miembros de este triunvirato de proteínas. La comida que elige Mitchell para después del entrenamiento: quinoa hervida con judías verdes cortadas en rodajas, una mezcla de judías rojas, de mantequilla y aricotas fritas y luego trituradas, servidas con una ensalada de espinacas cubierta con almendras picadas.
Vegetariano de masa magra
Si hay algo que la mayoría de los vegetarianos odian, es que alguien les hable de su sistema dietético como si fuera un problema que hay que resolver. Así que saquemos esto de la manga: Los vegetarianos pueden desarrollar músculo y fuerza al igual que los consumidores de carne. ¿Entendido? Bien.
Hay cientos de millones de vegetarianos en el mundo, y la gente elige abrazar este estilo de vida por innumerables razones, desde religiosas, hasta nutricionales, pasando por simples preferencias personales. Como puede atestiguar cualquiera que haya abrazado este estilo de vida, no es tan sencillo como “no comer carne”.
Todo el mundo, desde tu abuela hasta tu fabricante de suero de leche favorito, es una amenaza potencial para colar productos animales en tu comida, lo que significa que tienes que ser diligente a la hora de investigar, además de cuidar tus macros.
¿Qué pasa con el suero de leche y la caseína en polvo? Ambos son subproductos de la leche, por lo que están claramente prohibidos para los veganos y los pescadores estrictos. Pero deberían estar bien para los lacto- y lacto-ovo vegetarianos, ¿verdad? Si fuera tan sencillo. Para separar la leche en sus componentes de cuajada (de donde proceden la caseína y el queso) y suero, los productores añaden una enzima llamada cuajo. Hay fuentes vegetales y microbianas para el cuajo, pero la fuente más común son los estómagos de los terneros sacrificados. En otras palabras, no es tan amigable para los vegetarianos.
Jornada completa de culturismo vegano
Durante años, la creencia convencional que regía los programas de entrenamiento atlético profesional y amateur era que consumir carne era la única forma de desarrollar los músculos. Hoy en día, sabemos que una dieta vegetariana equilibrada que incluya proteínas de origen vegetal ayuda al desarrollo muscular… sin necesidad de un filete.
Las dietas vegetarianas bien planificadas que satisfacen las necesidades energéticas y contienen una variedad de alimentos proteicos de origen vegetal, como los productos de soja, las alubias, las lentejas, los cereales, los frutos secos y las semillas, pueden proporcionar las proteínas adecuadas a los deportistas sin necesidad de utilizar alimentos o suplementos especiales. Sin embargo, hay que tener en cuenta el tipo de dieta vegetariana que sigue el deportista:
Los atletas deben consumir una cantidad adecuada de calorías y una variedad de alimentos proteicos a lo largo del día para satisfacer sus necesidades de proteínas. Los aminoácidos conforman las proteínas que nuestro cuerpo necesita. La carne, los huevos y los productos lácteos suelen ser las fuentes de proteínas más codiciadas porque contienen los nueve aminoácidos esenciales en las proporciones que el ser humano necesita. La mayoría de las fuentes de proteínas de origen vegetal carecen de al menos uno de los nueve aminoácidos esenciales. La soja y la quinoa son dos excepciones. Incluir una variedad de alimentos proteicos de origen vegetal asegurará el consumo de todos los aminoácidos esenciales.