Plato de comida sana
¿Busca una copia imprimible? Descárguese uno aquí y cuélguelo en la nevera para que le sirva de recordatorio diario a la hora de planificar y preparar sus comidas. También hay traducciones del Plato de la alimentación sana disponibles en más de 25 idiomas.
Los cereales integrales e intactos -trigo integral, cebada, bayas de trigo, quinoa, avena, arroz integral y alimentos elaborados con ellos, como la pasta integral- tienen un efecto más leve sobre el azúcar en sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros cereales refinados.
El pescado, la carne de ave, las alubias y los frutos secos son fuentes de proteínas sanas y versátiles: se pueden mezclar en ensaladas y combinar bien con las verduras. Limite el consumo de carne roja y evite las carnes procesadas, como el beicon y las salchichas.
Elija aceites vegetales saludables como el de oliva, canola, soja, maíz, girasol, cacahuete y otros, y evite los aceites parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans poco saludables. Recuerda que bajo en grasa no significa “sano”.
Tu plato y el planetaIgual que los distintos alimentos pueden tener distintas repercusiones en la salud humana, también las tienen en el medio ambiente. La producción de alimentos contribuye en gran medida a las emisiones de gases de efecto invernadero y supone una enorme demanda de los recursos naturales del planeta.
Pirámide de la alimentación sana
La presente revisión pretende dar recomendaciones dietéticas para reducir la aparición de la reacción de Maillard en los alimentos e in vivo para reducir el conjunto de productos finales de la glicación/lipoxidación avanzada (AGE/ALE) del organismo. Una dieta sana, la reformulación de los alimentos y las buenas prácticas culinarias pueden ser factibles para lograr el objetivo. Se recomienda una dieta variada rica en verduras y frutas frescas, bebidas sin azúcar añadido que contengan inhibidores de la reacción de Maillard y alimentos preparados al vapor y escalfados como técnicas culinarias. También se recomienda la ingesta de suplementos y nuevos alimentos con bajo contenido en azúcares y grasas, enriquecidos en compuestos bioactivos procedentes de alimentos y residuos capaces de modular el metabolismo de los hidratos de carbono y reducir la reserva corporal de AGE/ALE. En conclusión, las recomendaciones realizadas para una alimentación saludable por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y la Universidad de Harvard parecen adecuadas para reducir los AGE/ALE de la dieta, el pool de AGE/ALE del organismo y conseguir una nutrición y salud sostenibles.
Directrices de nutrición
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Índice de alimentación sana
Nutrición para niños: Pautas para una dieta sanaUsted quiere que su hijo coma alimentos sanos, pero ¿sabe qué nutrientes necesita y en qué cantidades? He aquí un breve resumen.Por el personal de Mayo ClinicIntroducción
La nutrición de los niños se basa en las mismas ideas que la nutrición de los adultos. Todo el mundo necesita los mismos tipos de cosas, como vitaminas, minerales, hidratos de carbono, proteínas y grasas. Estos elementos se denominan nutrientes. Los niños necesitan diferentes cantidades de nutrientes específicos a diferentes edades.
El mejor patrón de alimentación para el crecimiento y desarrollo de un niño tiene en cuenta su edad, nivel de actividad y otras características. Echa un vistazo a estos consejos básicos de nutrición para niños, basados en las últimas Guías Alimentarias para los Estadounidenses.
Los alimentos ricos en nutrientes -sin azúcar, grasas saturadas o sal añadida o con un contenido limitado- se consideran ricos en nutrientes. Centrarse en los alimentos ricos en nutrientes ayuda a los niños a obtener los nutrientes que necesitan al tiempo que se limitan las calorías totales.
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