Tipos de hojas de guarnición
Es fácil pensar que las guarniciones sólo dan un aspecto bonito al cóctel, pero también afectan al olor y al sabor de la bebida. La guarnición adecuada puede realzar ciertos ingredientes o proporcionar un contraste, creando una bebida más compleja. “Vas a disfrutar mucho más del cóctel si la guarnición está preparada con cuidado”, dice Mike Pérez, experto mixólogo y barman de Death & Co. LA. Con nada más que un cuchillo afilado, un pelador, algunos productos frescos y un poco de planificación, puedes preparar guarniciones frescas que lleven tus cócteles al siguiente nivel.
“Las guarniciones de lima combinan bien con Daiquiris, Margaritas y Moscow mules”, dice Pérez. “Hay dos tipos principales de adornos de lima: cuñas y ruedas, y ambos son fáciles de hacer. Para hacer una cuña de lima, primero hay que cortar una lima por la mitad de polo a polo. En el interior de la lima, haga un corte poco profundo en la pulpa perpendicular a los polos (este corte se convertirá en la hendidura que cuelga la lima en el borde de su vaso). A continuación, ponga la lima con la cara plana hacia abajo en una tabla de cortar y córtela en cuatro cuñas. Para utilizarla como guarnición, pon la cuña en el borde de un vaso, utilizando la hendidura para mantenerla en su sitio. Para hacer una rueda de lima, primero corte la parte superior de la lima a unos dos centímetros del palo. A continuación, corta la lima en rodajas finas en forma de círculos de aproximadamente ⅓ de pulgada de grosor. Para utilizar la rueda de lima, puede colocarla sobre la parte superior del cóctel o cortar una hendidura a mitad de camino y colocarla en el lateral del vaso de servir.
Ejemplos de guarniciones
Un whisky sour, servido en un vaso coupé, se adorna con una espiral de cáscara de limón y dos cerezas al marrasquino en un pico de cóctel, junto con gotas de amargo que se mezclan con la espuma (de clara de huevo) sobre la bebida.
Se utiliza una gran variedad de guarniciones para cócteles. Muchos cócteles a base de ron, especialmente los que tienen sabores frutales, suelen estar decorados con guarniciones de temática tropical o rodajas de fruta. Las bebidas a base de tequila están decoradas con limas y otros cítricos. Los cócteles a base de ginebra y vodka tienden a adornarse con un toque más digno (aceitunas, cebollas o, posiblemente, un twist de cítricos o una sola cereza al marrasquino), a menos que se trate de variaciones de una bebida afrutada a base de ron. Las bebidas a base de whisky y brandy tienden a tener una guarnición mínima, si es que la tienen. Las cadenas de restaurantes y los bares de hoteles tienden a utilizar guarniciones más grandes y ostentosas, y los bares de barrio tienden a ir al otro extremo.
Algunas guarniciones son esenciales para completar la receta, como en el caso de la aceituna en el Martini, o la cereza en el Manhattan, o la cebolla en el Gibson. Otra razón para las guarniciones es hacer que los cócteles estén más “listos para la cámara”, de modo que cuando se hagan fotos para la prensa o las redes sociales, las distintas bebidas no se parezcan tanto[3].
Tipos de guarniciones para bebidas
Una guarnición es un elemento o sustancia que se utiliza como decoración o adorno que acompaña a un plato de comida o una bebida preparada[1]. En muchos casos, puede dar un sabor añadido o contrastado. Algunas guarniciones se seleccionan principalmente para aumentar el impacto visual del plato, mientras que otras se seleccionan específicamente por el sabor que pueden impartir[2] Esto contrasta con un condimento, una salsa preparada que se añade a otro alimento principalmente por su sabor. Un alimento que se sirve con guarnición puede describirse como garni, el término francés para “adornado”.
Muchas guarniciones no están pensadas para ser consumidas, aunque para algunas está bien hacerlo. El perejil es un ejemplo de guarnición tradicional; esta hierba verde y picante tiene hojas pequeñas y bien definidas, tallos firmes y es fácil de cortar en forma de guarnición.
Una guarnición hace que los alimentos o las bebidas sean más atractivos visualmente[3][4]. Pueden, por ejemplo, realzar su color,[3] como cuando se espolvorea pimentón sobre una ensalada de salmón. Pueden proporcionar un contraste de color, por ejemplo cuando se espolvorea cebollino sobre las patatas. Pueden hacer que un cóctel sea más atractivo visualmente, como cuando se añade una sombrilla de cóctel a una bebida exótica, o cuando se cubre un Mai Tai con cualquier número de trozos de fruta tropical. El sushi puede adornarse con baran, un tipo de hierba u hoja de plástico. A veces se utilizan conjuntamente una guarnición y un condimento para terminar la presentación de un plato; por ejemplo, un plato principal puede estar cubierto con una salsa, como condimento, junto con una ramita de perejil como guarnición[cita requerida].
Guarniciones de frutas
Una guarnición es un elemento o sustancia que se utiliza como decoración o adorno que acompaña a un plato de comida o bebida preparada[1] y que, en muchos casos, puede dar un sabor añadido o contrastado. Algunas guarniciones se seleccionan principalmente para aumentar el impacto visual del plato, mientras que otras se seleccionan específicamente por el sabor que pueden impartir[2] Esto contrasta con un condimento, una salsa preparada que se añade a otro alimento principalmente por su sabor. Un alimento que se sirve con guarnición puede describirse como garni, el término francés para “adornado”.
Muchas guarniciones no están pensadas para ser consumidas, aunque para algunas está bien hacerlo. El perejil es un ejemplo de guarnición tradicional; esta hierba verde y picante tiene hojas pequeñas y bien definidas, tallos firmes y es fácil de recortar en forma de guarnición.
Una guarnición hace que los alimentos o las bebidas sean más atractivos visualmente[3][4]. Pueden, por ejemplo, realzar su color,[3] como cuando se espolvorea pimentón sobre una ensalada de salmón. Pueden proporcionar un contraste de color, por ejemplo cuando se espolvorea cebollino sobre las patatas. Pueden hacer que un cóctel sea más atractivo visualmente, como cuando se añade una sombrilla de cóctel a una bebida exótica, o cuando se cubre un Mai Tai con cualquier número de trozos de fruta tropical. El sushi puede adornarse con baran, un tipo de hierba u hoja de plástico. A veces se utilizan conjuntamente una guarnición y un condimento para terminar la presentación de un plato; por ejemplo, un plato principal puede estar cubierto con una salsa, como condimento, junto con una ramita de perejil como guarnición[cita requerida].