Paella de verduras
Una magnífica combinación de lo mejor que ofrece España. Incluye nuestra original tortilla española, queso manchego, chorizo curado en lonchas, auténtico jamón serrano y las gambas al ajillo favoritas de los clientes. Más de 200 bocados de auténtico sabor español. (Para 20-25 comensales)
Producido en La Mancha, este queso se elabora únicamente con leche entera de oveja manchega. Su sabor es muy característico, ligeramente salado pero no demasiado fuerte. Es cremoso con un ligero picor. Se corta elegantemente en trozos del tamaño de un bocado y se sirve con crudités variados.
Se trata de un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza latxa en la región vasca de España. Tiene un sabor algo ahumado, a nuez y a mantequilla. Elegantemente cortado en trozos del tamaño de un bocado y servido con crudités variados. Relleno de mousse de langostino y servido en cucharas de aperitivo
Esta delicia de la Dehesa cordobesa en el sur de España le abrirá el paladar a un nuevo y distinguido cerdo ibérico de pura raza servido con una reducción de vinagre de Jerez Pedro Ximenez sobre un lecho de rúcula.
Receta de paella
Elaborada con lechuga romana, espinacas baby ecológicas, tomates maduros, bonito del norte, corazones de alcachofa, espárragos blancos, lombarda cortada en juliana y aceitunas rellenas de anchoa. Preparada con aderezo de ensalada a la vinagreta balsámica.
Esta sopa fresca y refrescante es originaria de la provincia española de Andalucía. Se compone de tomates triturados, pimientos verdes, pepinos, ajo asado y aceite de oliva virgen extra mezclados en un puré y se sirve en un cuenco, vaso de mini-martini o vaso de chupito y se adorna con picatostes, una pizca de crema agria y cebolletas finamente picadas.
Nuestra receta de esta sopa fría procede de la región vasca de Francia y consiste en un puré de puerros, cebollas, patatas, nata y caldo de pollo. Se puede servir en un bol, en un vaso de mini-martini o en un vaso de chupito.
Esta sopa gallega de cocción lenta obtiene su sabor del jarrete de jamón, las alubias del norte, la col y otros condimentos especiales. Se puede servir en un bol, en un vaso de mini-martini o en un vaso de chupito.
La frittata es una tortilla italiana abierta hecha con verduras frescas de la huerta, como patatas, chalotas, espárragos, pimientos verdes, cebollas, tomates cortados en dados y jamón de la selva negra cubierto con queso provolone. Ideal para eventos de brunch.
Judías verdes con ajo
Dicho esto, España tiene muchas regiones y mucha variedad. Si le preguntas a un español qué es la paella, no te dirá que es el plato nacional del país. En cambio, dirán que es el plato de Valencia.
De todos modos, independientemente del origen específico de Valencia, y de dónde proceda España, no se puede negar que es un plato básico de la cocina española, que se disfruta en todo el país, ¡y en todo el mundo!
Pero esta es la cuestión: ¿con qué la acompañas? Si es la primera vez que prepara una paella y se pregunta con qué guarniciones y bebidas complementará el plato principal, ha llegado al lugar adecuado.
En pocas palabras, la paella es un plato de arroz, típico de Valencia, en España. Su característica principal es que el arroz es amarillo, debido al uso del azafrán (o especias similares). Luego se le añaden una gran variedad de ingredientes y, dependiendo de lo que se le añada, se puede crear un determinado tipo de paella.
Considerada a menudo como la original y clásica, la paella valenciana suele ser la preferida y la mejor. Los valencianos son muy protectores con ella e insisten en que debe hacerse bien, por lo que incluso hay una receta estándar para ella.
Ensalada española
Los españoles reciben a menudo preguntas sobre el maridaje del vino con la paella. La respuesta inicial a esta pregunta tan frecuente es “a cada uno lo suyo”, que lo que le guste servirá. Pero como el mundo del maridaje ofrece tantas posibilidades, no podemos dejarlo ahí. Es innegable la tentación de experimentar y encontrar nuestras nuevas combinaciones favoritas. En este artículo, diferenciaremos los distintos estilos de paella y trataremos el maridaje de vinos para cada uno de ellos.
Antes de empezar con la paella, entendemos que puede interesarle la alimentación y la salud. Parece que todos tenemos la sensación de vez en cuando de estar envejeciendo rápidamente. Te recomendamos que eches un vistazo a este vídeo con interesantes reflexiones sobre el papel de las verduras fermentadas y cómo pueden mejorar tu salud. ¡No es lo que comes, sino lo que digieres!
Ahora, volvamos a la paella. En este blog vamos a analizar 5 de los tipos de paella más tradicionales y sus maridajes con diferentes vinos. Hay tantos tipos de paella, cada uno con sus propios ingredientes y métodos de cocción, que hay muchas posibilidades diferentes. Comenzamos con la madre de todas las paellas: la “Paella Valenciana”. Así que no hay una respuesta sencilla a la “pregunta del vino con la paella”, ¡pero confiamos en que le aporte luz!