Cómo conservar el arroz cocido
Utilizar una olla arrocera es una forma sencilla y eficaz de cocinar el arroz. Muchas arroceras mantienen el arroz caliente una vez cocido. No es necesario vigilar la olla arrocera ya que este aparato viene con un temporizador automático que hace clic cuando el arroz está listo. Este artículo le mostrará cómo cocinar el arroz con una arrocera para que pueda minimizar la posibilidad de que se queme el arroz y se arruinen las ollas. Si sigue teniendo problemas, consulte la guía de solución de problemas.
Resumen del artículoXTpara empezar a preparar el arroz, utilice una taza medidora o una cuchara para poner 3/4 de taza de arroz en el recipiente de la olla arrocera. A continuación, utiliza las instrucciones que aparecen en el lateral del paquete de arroz para calcular la cantidad de agua que debes añadir al bol de la arrocera. Una vez que hayas medido y vertido el agua, añade los aromas y condimentos al gusto, y utiliza una cuchara de madera para mezclar bien el arroz y el agua antes de cerrar la tapa. Enciende la arrocera y escucha el clic del interruptor para indicar que está hecho. Esponja el arroz y a disfrutar. Si quieres saber qué hacer para evitar que el arroz esté poco o demasiado cocido, ¡sigue leyendo el artículo!
¿Puede el arroz estropearse?
Hay una serie de aparatos que “saben” cuándo deben apagarse. Una olla arrocera es uno de ellos. La parte que calienta el agua de una cafetera de goteo (a diferencia del quemador que está debajo de la olla) es otro. Todos estos aparatos utilizan el mismo principio. Si hay agua en un recipiente calentado y el agua está hirviendo, el recipiente mantendrá una temperatura constante. En la sección Cómo funcionan los frigoríficos encontrará dos experimentos que puede realizar para comprobar este hecho.PublicidadA nivel del mar, la temperatura de ebullición del agua es de 212 grados F o 100 grados C. En cuanto se evapora todo el agua líquida (o, en el caso de la arrocera, en cuanto el arroz absorbe toda el agua), la temperatura dentro del recipiente aumenta inmediatamente. El aparato tiene un termostato que puede detectar cuando la temperatura sube por encima de los 212 grados F en el recipiente, y se apaga solo.Aquí hay algunos enlaces interesantes:Publicidad
Cómo funciona una arrocera
La arrocera sabe que el arroz está hecho y se apagará cuando toda el agua haya hervido o haya sido absorbida por el arroz y la temperatura interna supere los 212 grados Fahrenheit. Un termostato dentro de la arrocera la apagará una vez que alcance esta temperatura sabiendo que el agua se ha ido y el arroz está hecho.
Las ollas arroceras están hechas para apagarse de forma segura una vez que el arroz ha terminado de cocinarse. Si se añade el doble de agua al arroz en la olla para empezar, se calentará y el arroz hervirá y hará vapor cuando alcance los 212 grados Fahrenheit.
La arrocera no sabe necesariamente que el arroz está hecho, sino que detectará un aumento de la temperatura que se produce cuando se acaba el agua. Si no hay suficiente agua para el arroz, la arrocera se apagará antes de que el arroz esté cocido, dejando el arroz duro y sin cocer.
Añada el doble de agua al arroz para obtener un arroz delicioso y perfectamente cocido. La elección de un arroz de buena calidad y con menos almidón, como el basmati, evitará que el exceso de agua forme burbujas de almidón y se desborde. Enjuagar el arroz también puede ayudar a eliminar el almidón y evitar que se desborde.
Arrocera de lógica difusa
Problema: El arroz sigue estando muy duro en el centro después del tiempo previsto.Solución: Añade el agua suficiente para crear un poco de vapor, 1/4 de taza o menos. Ponga la tapa y cocine el arroz a fuego muy lento durante otros 5 minutos.
Problema: La capa inferior del arroz se ha quemado.Solución: Pasa agua fría por el exterior del fondo de la olla para evitar que el sabor a quemado se impregne en el resto del arroz (no añadas agua al propio arroz).Saca todo el arroz que puedas salvar.
Puedes evitar estos problemas si rompes la regla fundamental de la cocción del arroz (“nunca levantes la tapa”) y miras a ver cómo está. Yo mismo lo he hecho y he vivido para contarlo. Un rápido vistazo te dirá si la mayor parte del agua ha sido absorbida y que es el momento de dejar el arroz fuera del fuego. La cuestión es mantener la tapa quitada durante un instante.