Calorías del arroz vaporizado frente al arroz integral
Con tantos tipos de arroz diferentes, puede ser difícil saber cuál debe consumir. Arroz blanco, arroz integral, arroz integral, arroz vaporizado. La lista es interminable. Esto es lo que debe saber sobre el arroz vaporizado y el arroz integral.
Según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, el arroz integral se considera un grano entero porque, aparte de la cáscara no comestible, que se elimina durante el procesamiento, todas las demás capas del grano permanecen intactas. La capa exterior de salvado contiene mucha fibra, la capa intermedia de germen es rica en nutrientes y el endospermo interior es el corazón amiláceo del grano, que proporciona los hidratos de carbono que el cuerpo utiliza como energía.
A diferencia del arroz blanco, al que se le quitan las capas de salvado y germen y, por tanto, pierde la mayor parte de su fibra y nutrientes, el arroz integral es una de las formas más saludables de arroz. Además de fibra, el arroz integral es una buena fuente de vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y magnesio, según el USDA. Las capas de salvado y germen también dan al arroz integral su distintivo sabor a nuez y su textura masticable.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz vaporizado y el arroz blanco?
En el mundo de la nutrición, la necesidad de consumir alimentos saludables es la primera preferencia. El arroz vaporizado se considera ahora como uno de ellos. Repleto de vitaminas y minerales, sus beneficios son varias veces mejores que los del arroz blanco estándar que se consume en la mayoría de los hogares. Este arroz se introdujo por primera vez en el mercado de consumo en el año 2008.
El proceso del arroz vaporizado es bastante diferente al de otras variedades de arroz. El arroz integral se prepara esencialmente cuando se retira la cáscara no comestible después de cosechar el arroz. Mientras que el arroz blanco se prepara después de procesar el arroz para eliminar el salvado. Sin embargo, el arroz vaporizado no se prepara así. Los granos de arroz se ponen primero en remojo, luego se cuecen al vapor y por último se secan. Una vez secos los granos, se elimina la cáscara para preparar el arroz vaporizado. El vapor hace la magia. Absorbe los nutrientes inicialmente y luego transforma el almidón en un arroz menos pegajoso y más firme que el arroz blanco. El tiempo de preparación del arroz vaporizado es de aproximadamente 20 a 25 minutos.
Arroz integral frente a arroz vaporizado para la diabetes
El arroz integral o sin moler es un arroz de grano entero. Cuando sólo se retira la capa más externa de un grano de arroz (la cáscara), se obtiene el arroz integral. Tiene un sabor suave a nuez y es más masticable y nutritivo que el arroz blanco. Una taza de arroz integral cocido contiene 84 mg de magnesio, frente a los 19 mg del arroz blanco.
Varias vitaminas y minerales dietéticos se pierden en este proceso de pulido, como cuando se hace el arroz Basmati de grano largo. Por ello, muchos fabricantes lo enriquecen con vitaminas y minerales para compensar los perdidos. Aunque un mineral que no se vuelve a añadir al arroz blanco es el magnesio.
El arroz vaporizado también se conoce como arroz convertido y se cuece al vapor bajo presión o se hierve parcialmente antes de retirar la cáscara y el salvado. Los cuatro pasos del sancochado incluyen el remojo, la cocción al vapor y el secado, y luego la eliminación de la cáscara de arroz. Este proceso mejora la densidad nutricional al conducir los nutrientes del salvado al endospermo, lo que lo hace nutricionalmente similar en un 80% al arroz integral.
El arroz vaporizado es una mejor fuente de fibra, vitaminas del grupo B y magnesio que el arroz blanco normal. El arroz vaporizado puede parecer que está precocido, pero no lo está. Simplemente se procesa de forma diferente a otros tipos de arroz.
Nutrición del arroz vaporizado frente al arroz integral
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Denunciar este anuncio¡Hola! Mi nombre es Dejan, pero será más fácil para todos llamarme Dean. Tengo 31 años y paso mucho tiempo libre buscando nuevos sabores y combinaciones. Toda mi cocina es amateur, estoy lejos de ser un verdadero chef, pero disfruto cada minuto que paso cerca de la barbacoa o los fogones. He tomado la decisión de compartir algunos de mis descubrimientos con todos los que buscan una comida sencilla pero deliciosa. Acompáñame en esta aventura.