Índice glucémico del arroz salvaje frente al arroz integral
El arroz es un ingrediente delicioso que sabe bien con casi todo, y su versatilidad es difícil de pasar por alto. Tal vez le guste comer arroz con un plato de curry picante. O tal vez prefiera darse un capricho dulce e irresistible y preparar un arroz pegajoso de mango. De hecho, el arroz puede utilizarse de un número increíble de maneras para dar vida a su plato. Por ejemplo, en caso de duda, prepárese un plato caliente de arroz frito, o vaya un paso más allá y añada pollo a su arroz frito para que el plato sea más sabroso.
Por supuesto, cualquiera que disfrute comiendo arroz podrá decirle que hay diferentes tipos de arroz disponibles en el mercado. Dos opciones populares son el arroz salvaje y el integral. Según Healthline, la principal diferencia entre ambos es que el arroz salvaje es, de hecho, un tipo de hierba. Además, tanto el arroz integral como el salvaje son de familias diferentes, pero ofrecen varios beneficios para la salud.
El arroz salvaje y el integral son similares en el sentido de que ambos son opciones saludables. Dicho esto, son diferentes en términos de sabor, apariencia y valor nutricional. Por un lado, el arroz integral tiene un sabor mucho más suave. Por otro lado, el arroz salvaje es bastante fuerte en términos de sabor, algo que definitivamente notarás. Como señala Livestrong, el arroz salvaje es más difícil de cosechar y por eso suele ser más caro que el arroz integral.
Arroz salvaje frente a arroz integral para diabéticos
No tiene por qué elegir el arroz salvaje o el arroz integral: ambos son granos integrales ricos en nutrientes, pero encontrará algunas diferencias interesantes. Los tres factores clave que hay que comparar son sus familias de plantas, su aspecto y su sabor. A pesar de las diferencias, los dos granos comparten perfiles nutricionales bastante similares, salvo que el arroz integral destaca como una fuente mucho mejor de dos minerales.
El arroz integral y el arroz salvaje pueden compartir nombres similares, pero no son parientes, ni siquiera primos lejanos. El arroz salvaje ni siquiera es arroz; es una hierba acuática que crece de forma silvestre en lagos y ríos. Estas diferencias de origen se ponen de manifiesto cuando se examinan sus nombres científicos. El arroz salvaje pertenece a un género llamado Zizania; como tiene muchas especies diferentes, puede encontrar nombres como Zizania aquatica y Zizania texana. El arroz integral pertenece al género Oryza y tiene un nombre científico: Oryza sativa. Ambos granos crecen en Estados Unidos, pero el arroz salvaje es más difícil de cultivar y cosechar, por lo que es más caro que el arroz integral.
Cuál es el arroz salvaje más saludable
Si has dudado a la hora de elegir entre el arroz blanco y el arroz integral cuando pides tu comida para llevar favorita, definitivamente no eres el único. Teniendo en cuenta que la era de la cetona y de la baja en carbohidratos hace que mucha gente tire los granos por la ventana, averiguar qué tipo de arroz es el más saludable (y si el arroz es honestamente saludable) nunca ha sido más confuso. ¿Debería limitarse a consumir arroz integral, o dejar de lado el almidón? Bueno, depende. Muchos expertos en nutrición defienden que los cereales pueden encajar perfectamente en una dieta equilibrada, siempre que se elija bien la variedad (y el tamaño de las porciones).
Y la información nutricional de una taza de arroz blanco cocido, según la Base de Datos de Nutrientes del USDA: Aunque una ración de arroz integral tiene más calorías, proporciona una nutrición más equilibrada -y generalmente es una mejor elección- que una ración de arroz blanco. Entonces, ¿cuáles son los tipos de arroz más saludables? Vale, ya sabes que el arroz integral es técnicamente más sano que el blanco, pero el arroz integral y el blanco no son los únicos jugadores en el juego. De hecho, otras variedades de arroz pueden ser incluso mejores para ti que el arroz integral. Según Moore, el arroz rojo y el negro compiten por el título de “arroz más saludable”. “Se ha demostrado que el arroz negro tiene la mayor actividad antioxidante de todas las variedades de arroz”, dice Moore. “Obtiene su profundo color negro-púrpura de las antocianinas, los mismos pigmentos que dan a las moras su poder antioxidante”.
Arroz salvaje vs arroz integral reddit
El arroz es uno de los alimentos básicos más consumidos en el mundo. De hecho, más de 3.500 millones de personas (es decir, la mitad del planeta) dependen de estos granos en miniatura para obtener más del 20 por ciento de sus calorías diarias. Pero algunos tipos de arroz son más saludables que otros. La regla general es que cuanto más blanco es el arroz, menos denso es desde el punto de vista nutricional. Las variedades más oscuras de arroz (integral, rojo y negro) contienen el grano entero, que incluye el cerebro fibroso, el nutritivo germen y el endospermo, rico en carbohidratos. El arroz blanco, en cambio, está procesado y desprovisto de su contenido nutritivo, lo que puede provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre y un mayor apetito.
Además, la forma de almacenar el arroz es importante. El arroz blanco seco y sin cocer está desprovisto de sus nutrientes integrales “vivos” y puede durar indefinidamente en su despensa. Sin embargo, el arroz integral seco y sin cocer sólo durará de tres a seis meses en la despensa, de seis a 12 meses en la nevera y de 12 a 18 meses en el congelador. Dicho esto, que comience la clasificación, de más sano a menos sano: