Beneficios del arroz negro
Queridos lectores, hoy les hablaré de una variedad especial de arroz. En algunas partes del mundo, también se le conoce como “arroz prohibido”. Hace muchos años, sólo estaba disponible en los bosques y las zonas montañosas y poco a poco se fue cultivando. Hay un folclore que dice que este arroz se cultivaba en secreto para garantizar una mejor salud del pueblo chino. Probablemente esto indicaba el enriquecimiento de la nutrición que contiene el arroz. Como se menciona en el cuento, los emperadores chinos solían consumir el arroz y lo llamaban arroz negro. Al llegar a esta época moderna, se realizaron muchas investigaciones sobre esta variedad y ahora el arroz negro se cultiva en muchos lugares del mundo.
Hace unos días, los campos estaban llenos de Aman. El agricultor Manjur es un agricultor excepcional que siempre mira las cosas de forma diferente. Lleva años cultivando una variedad rara de arroz y fue estupendo conocer muchas características del arroz negro gracias a él.
He visto lo diferente que es Manjur de otros agricultores. Además de la producción agrícola, también es experto en cuestiones comerciales. Predice el mercado de antemano. De este modo, asegura un mercado para el arroz negro al tiempo que lo difunde entre otros agricultores. Ya descubrió los diversos beneficios del arroz negro leyendo en Internet.
Planta de arroz negro
El arroz negro también se llama arroz prohibido o arroz del emperador. Pertenece al género Oryza. Debido a su alto nivel de antioxidantes y a su avanzado valor nutricional, también se le denomina el nuevo superalimento. Es un arroz de grano medio, no glutinoso, de color negro púrpura oscuro y sabor ligeramente dulce. Se le llama arroz del emperador o arroz prohibido porque antiguamente se reservaba al emperador chino para asegurar su buena salud y larga vida. Hoy en día, el arroz negro está ganando popularidad por su alto valor nutritivo. En India, el arroz negro sólo se cultiva en unas pocas zonas, especialmente en el noreste del país, como Manipur, el estado de Assam, etc., y en algunas partes de otros estados como Orissa, Maharastra y Uttar Pradesh. En U.P. algunas partes de los distritos de Saharanpur, Gorakhpur, Chandauli y Prayagraj, etc.
Aunque es el menos popular que otras variedades de arroz, tiene las mayores propiedades, capacidad y actividades antioxidantes en general. Por lo tanto, añadir arroz negro en nuestra dieta es simplemente para protegernos de las enfermedades (Sharma S.K., 2019).
Arroz rojo
El arroz negro es un tipo de arroz autóctono de color oscuro originario del sudeste asiático. Este grano de color púrpura oscuro a negro suele ser una variedad con gluten, pero algunos cultivadores también venden productos de grano medio a largo. Este arroz suele venderse en tiendas de alimentación asiáticas o en tiendas especializadas, y suele etiquetarse como alimento saludable por su contenido en antocianinas. Para seleccionar el mejor arroz negro, busque granos de tamaño y forma uniformes, con un color relativamente uniforme y pocos granos rotos. Hay que evitar las bolsas muy polvorientas o el arroz que se haya almacenado bajo la luz directa del sol o cerca de una fuente de calor.
También conocido como arroz prohibido, arroz negro indonesio y arroz negro italiano, este grano tiene una característica capa de salvado de color púrpura oscuro en el exterior y se consume siempre sin moler, a diferencia del arroz blanco común. El arroz negro se cultivaba originalmente en Indonesia y China, pero desde entonces se ha extendido a las zonas arroceras de Norteamérica y Europa. La mayoría de las variedades de este arroz son de grano corto y extremadamente almidonado, similar al arroz con gluten “pegajoso” o “dulce”, pero algunos cultivadores han desarrollado híbridos de arroz negro de grano medio a largo.
Cuco de arroz negro
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El arroz negro (Oryza sativa) es un arroz de color púrpura intenso, también conocido como arroz prohibido. El arroz recibió este nombre porque en la antigua China estaba reservado sólo para la clase alta. El arroz negro tiene un sabor tostado y a nuez y una textura suave.
Hay varios tipos de arroz que pueden llamarse arroz negro. Algunos son arroz negro ceroso (pegajoso) y otros no. El tipo de arroz negro conocido como arroz prohibido suele ser la variedad no cerosa y el tipo que probablemente vea en las tiendas.
El arroz negro contiene aproximadamente el mismo número de calorías que el arroz blanco, pero tiene un alto contenido de antioxidantes antociánicos que pueden aportar beneficios para la salud. Por esta razón, a veces se le llama también “arroz de la longevidad”. Puede consumirse solo como guarnición o incluirse en ensaladas, platos salteados o incluso postres.