Cómo precalentar un horno con botones
Si tuviera que hacer una clasificación de frases iniciales famosas, “precalentar el horno a 350 grados” superaría a cualquier Shakespeare por mucho. Es una frase corta, dulce y francamente icónica, ya que lleva décadas abriendo recetas americanas de todo tipo, desde la tarta de manzana hasta el bourguignon. La frase es tan omnipresente que muchos de nosotros nunca nos paramos a pensar qué significa exactamente, por qué está ahí para empezar, y si necesitamos seguir esta dirección en absoluto.
Sé que lo último que quieres hacer cuando intentas preparar una cena de una hora es esperar entre 10 y 15 minutos a que se precaliente el horno. Siento tu dolor. Pero esta pequeña línea se incluye en muchas recetas porque realmente marca la diferencia en cómo se cocinan ciertos alimentos.
Una buena regla general es que si lo que vas a hornear tiene harina o huevos, o si se cocina rápidamente como el pollo, el precalentamiento es importante. Por ejemplo, los hornos deben estar a la temperatura necesaria cuando se hornea pan para que la levadura eleve la hogaza a su máxima altura antes de que la harina se cuaje.
Cómo precalentar el horno a 400
Lo creas o no, un precalentamiento adecuado puede hacer que tus productos horneados sepan mejor. Antes de meter su plato favorito en el horno, es importante asegurarse de que la temperatura del horno ha alcanzado su nivel adecuado y de que no se pierde demasiado calor al abrir la puerta. Para conseguirlo, debes añadir algo de masa térmica a tu horno y aprender a precalentarlo.
Para mantener la temperatura adecuada, añade una masa térmica (como una piedra de hornear) a la rejilla inferior de tu horno. Esto ayudará a su horno a mantener su temperatura (y a recuperar rápidamente la temperatura de precalentamiento deseada) cuando abra y cierre la puerta.
Añadir una masa térmica, como una piedra para pizza o para hornear, a su horno también ayudará a que el horno disperse un calor más uniforme, lo cual es necesario para ciertos artículos horneados que requieren un calor uniforme y consistente. Si tiene una queja de reparación como “mi horno no hornea de manera uniforme”, intente añadir una piedra de hornear a la rejilla inferior para solucionar sus problemas de calentamiento.
La cantidad de tiempo que tarda en precalentar su horno dependerá de la masa térmica que haya añadido y del tiempo que tarde en cambiar la temperatura. Algunas personas añaden 20 minutos al tiempo de precalentamiento, y otras añaden hasta una hora. Pero recuerda: no hay peligro de precalentar el horno demasiado tiempo, ya que sólo se calentará hasta la temperatura que hayas ajustado.
Cómo precalentar el horno a 350
El horno es una parte esencial de cualquier cocina. Como electrodoméstico, se esfuerza por ayudarle a conseguir una gran comida para que usted y su familia la disfruten. Esta guía le ayudará a familiarizarse con su horno y le dará consejos para obtener siempre buenos resultados al utilizar este electrodoméstico indispensable.
¿Sabe qué tipo de horno tiene? Sí, hay diferentes tipos de hornos -convencionales, de convección, de gas y eléctricos- y todos funcionan de forma ligeramente diferente. Así que, para asegurarse de que siempre se consigue una comida estupenda, es conveniente que compruebe dos veces el funcionamiento de su horno.
Estos hornos tienen dos elementos calefactores separados, el primero está situado en la parte inferior o en el suelo del horno, y otro en la parte superior de la cavidad del horno. Estos dos elementos transfieren el calor para cocinar los alimentos, y la mayoría de las recetas que requieren un horno basan sus instrucciones asumiendo que vas a utilizar un horno convencional.
Los hornos de convección, en cambio, tienen un ventilador en la parte trasera del horno y un sistema que hace circular el aire caliente alrededor de los alimentos que se están horneando o asando. Esto permite un mejor dorado y crujido, ya que transfiere el calor de forma más eficaz. Tenga en cuenta que los hornos de convección tienden a tener un precalentamiento y un tiempo de cocción más rápidos, por lo que deberá asegurarse de ajustar los tiempos de cocción para tenerlo en cuenta. Aprende más con esta guía sobre la diferencia entre los hornos de convección y los convencionales.
Cómo precalentar el horno para la tarta
La idea del precalentamiento es que quieres conseguir que todas las superficies del interior de tu horno (paredes, suelo, puerta, rejillas) alcancen la temperatura de cocción deseada. Esto hace que las temperaturas sean más uniformes en todo el horno, y da un poco de masa térmica para que no se pierda TODO el calor cuando se abre la puerta durante unos segundos o se mete algo frío.
Nuestro horno, que tiene una gran piedra de hornear en la parte inferior todo el tiempo, tarda en alcanzar una temperatura uniforme, incluso después de que el horno diga que está precalentado, porque la piedra no se calienta tan rápido como el resto de las superficies. Después del pitido de “estoy totalmente calentado”, la piedra tarda al menos 20 minutos en alcanzar la temperatura. Tenemos problemas con las cosas que se hornean mal si no precalentamos durante bastante tiempo, pero en el lado positivo, si ponemos un asado frío o abrimos mucho la puerta, la temperatura en el horno se mantiene bastante alta.
La mayoría de los hornos que he utilizado tardan de 15 a 20 minutos en llegar a 180C (350F). Muchos hornos tienen un indicador luminoso que se enciende cuando está por debajo de la temperatura (es decir, cuando los elementos están encendidos), así que sólo hay que estar atento a que se apague, y ya está a la temperatura deseada