Plan de dieta baja en carbohidratos
Se investigaron los efectos de la dieta sobre la inflamación en la diabetes de tipo 2 comparando una dieta tradicional baja en grasas (LFD) con una dieta baja en carbohidratos (LCD). Los pacientes con diabetes tipo 2 fueron asignados aleatoriamente a seguir una dieta baja en grasas con un 55-60% de energía (E%) procedente de los carbohidratos (n = 30) o una dieta baja en carbohidratos con un 20% de E% (n = 29). Se recogió plasma al inicio y después de 6 meses. Se determinó la proteína C reactiva (PCR), el antagonista del receptor de la interleucina 1 (IL-1Ra), la IL-6, el receptor del factor de necrosis tumoral (TNFR) 1 y el TNFR2.
Tanto la DL como la LCD condujeron a reducciones similares del peso corporal, mientras que los efectos beneficiosos sobre el control glucémico se observaron sólo en el grupo de LCD. Después de 6 meses, los niveles de IL-1Ra e IL-6 fueron significativamente menores en el grupo de LCD que en el de LFD, 978 (664-1385) frente a 1216 (974-1822) pg/mL y 2,15 (1,65-4,27) frente a 3,39 (2,25-4,79) pg/mL, ambos P < 0,05.
En conclusión, el consejo de seguir la LCD o la LFD tuvo efectos similares sobre la reducción de peso, mientras que los efectos sobre la inflamación fueron diferentes. Sólo la LCD mejoró significativamente el estado inflamatorio subclínico en la diabetes de tipo 2.
Verduras bajas en carbohidratos
Los hidratos de carbono (azúcares, almidones y fibra) se encuentran de forma natural en las frutas, verduras, legumbres, frutos secos, semillas y cereales integrales. Pero la mayoría de los carbohidratos de las dietas modernas provienen de alimentos altamente procesados hechos con granos refinados, almidones y azúcares añadidos.
“Las investigaciones que tenemos hasta la fecha muestran que seguir un plan de dieta baja o muy baja en carbohidratos puede conducir a una pérdida de peso significativa”, dice Mozaffarian. Los estudios a corto plazo sugieren una pérdida de peso más rápida con dietas bajas en carbohidratos que con dietas bajas en grasas, pero los datos a largo plazo muestran resultados similares. “Para algunas personas”, dice Mozaffarian, “las restricciones, la menor variedad y la posible exclusión de los alimentos favoritos pueden hacer que las dietas bajas en carbohidratos sean más difíciles de seguir a largo plazo.”
Diabetes de tipo 2: La reducción de la ingesta de carbohidratos mejora el control glucémico (azúcar en sangre). Además, cualquier dieta que permita perder peso es beneficiosa para la prevención y el tratamiento. Las recientes directrices de la Asociación Americana de la Diabetes han incluido la alimentación baja en carbohidratos como una opción para el tratamiento de esta enfermedad común. Sin embargo, existe la posibilidad de que una alimentación muy baja en carbohidratos aumente el riesgo de una complicación grave y potencialmente mortal llamada cetoacidosis diabética en personas que toman medicación para la diabetes de tipo 2 (en particular la clase de fármacos cuyos nombres terminan en -liflozina).
Plan de dieta baja en carbohidratos pdf
Los estudios demuestran que las dietas bajas en carbohidratos pueden dar lugar a la pérdida de peso y a la mejora de los marcadores de salud.1 Estas dietas han sido de uso común durante décadas y son recomendadas por muchos médicos.2 Lo mejor de todo es que normalmente no es necesario contar las calorías ni utilizar productos especiales. Lo único que hay que hacer es comer alimentos integrales que conforman una dieta completa, nutritiva y saciante.3
Durante décadas se nos ha dicho que la grasa es perjudicial para nuestra salud. Mientras tanto, los productos “dietéticos” bajos en grasa, a menudo llenos de azúcar, inundaban las estanterías de los supermercados. Esto coincidió con el comienzo de la epidemia de obesidad y, en retrospectiva, fue probablemente un gran error. Aunque la proliferación de productos bajos en grasa no prueba la causalidad, está claro que el mensaje de bajo contenido en grasa no evitó el aumento de la obesidad, y creemos que ha contribuido a ello5.
Los estudios sugieren ahora que hay pocas razones para temer a las grasas naturales.6 En cambio, en una dieta baja en carbohidratos no hay que temer a las grasas. Simplemente reduzca al mínimo su consumo de azúcar y almidones, asegúrese de que está ingiriendo las proteínas adecuadas -o incluso altas cantidades de proteínas- y podrá comer suficiente grasa natural para disfrutar de sus comidas.7
Dieta baja en carbohidratos qué comer
No existe una estandarización sobre la cantidad de carbohidratos que deben tener las dietas bajas en carbohidratos, lo que ha complicado la investigación[1]. Una definición, de la Academia Americana de Médicos de Familia, especifica que las dietas bajas en carbohidratos tienen menos del 20% de calorías procedentes de carbohidratos[2].
No hay pruebas fehacientes de que las dietas bajas en carbohidratos aporten ningún beneficio concreto para la salud, aparte de la pérdida de peso, en la que las dietas bajas en carbohidratos consiguen resultados similares a los de otras dietas, ya que la pérdida de peso viene determinada principalmente por la restricción calórica y la adherencia[3].
Una forma extrema de dieta baja en carbohidratos llamada dieta cetogénica se estableció por primera vez como una dieta médica para el tratamiento de la epilepsia,[4] se convirtió en una dieta de moda popular para la pérdida de peso a través del respaldo de las celebridades, pero no hay evidencia de ningún beneficio distintivo para este propósito y la dieta conlleva un riesgo de efectos adversos,[4][5] con la Asociación Dietética Británica nombrándola una de las “cinco peores dietas de celebridades para evitar” en 2018.[4]
Las proporciones de macronutrientes de las dietas bajas en carbohidratos no están estandarizadas[6][7] A partir de 2018[actualización], las definiciones contradictorias de las dietas “bajas en carbohidratos” han complicado la investigación sobre el tema[1][8].