Ideas de chapado
El arte de los platos aprovecha la altura y el contraste de los alimentos, con componentes colocados ligeramente torcidos para crear dramatismo en el plato. Cuanta más variedad de color, textura, disposición y tamaño, mejor. La asimetría también se refleja en la cantidad de comida: a menudo se ven raciones japonesas de tres, cinco y siete. El cinco es el más común, ya que representa los cinco sabores: dulce, salado, ácido y amargo.
En la cocina japonesa se utilizan cinco colores clave -rojo, verde, negro, blanco y amarillo- y los cinco colores están presentes en todos los platos. Esta combinación de colores es importante para la cocina japonesa, ya que no sólo es agradable a la vista, sino que también garantiza que el plato sea equilibrado y saludable con las diferentes vitaminas y minerales que contienen sus ingredientes.
Es muy raro ver un plato japonés lleno hasta los bordes. Mientras que en la cultura occidental existe a veces la mentalidad de “cuanta más comida haya en el plato, mejor”, los platos japoneses suelen estar vacíos al menos en un 30%, lo que se conoce como “ma”. El estilo minimalista del ma también emana en el diseño de interiores y las obras de arte japonesas, con la idea de que el espacio negativo centra la atención del espectador en lo que debe mirar.
Conseguir el tamaño correcto de las porciones en el emplatado
La presente invención proporciona un lavavajillas, que comprende: un mueble que tiene un lateral y un panel superior que forma un exterior; una bañera instalada dentro del mueble y que proporciona un espacio de limpieza; una puerta instalada delante de la bañera y que abre o cierra el espacio de limpieza; y un equilibrador de peso acoplado a una porción superior de la bañera y que, en un caso en el que la puerta está abierta, impide que el armario se caiga, en el que el panel superior está acoplado a la porción superior de la bañera, en el que el panel lateral está acoplado a un lado lateral de la bañera, en el que el equilibrador de peso comprende un cuerpo acoplado a la porción superior de la bañera, y una extensión que se extiende desde los lados opuestos del cuerpo para mantener un espacio predeterminado con el panel lateral.
본 발명은 식기 세척기에 관한 것으로서, 도어의 개폐시 본체가 전도되지 않도록 지지하는 웨이트 밸런스의 형상 및 구조에 관한 것이다.ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN 1. Campo de la invención [0001] La presente invención se refiere a un lavavajillas, y más particularmente, a una forma y estructura de una balanza de peso que soporta el cuerpo para evitar la conducción cuando la puerta se abre y se cierra.
El plato debe ser atractivo a la vista
El emplatado es un arte refinado con una rica historia. La tradición japonesa del Kaiseki -una experiencia gastronómica de varios platos con una serie de platos intrincados y estéticamente agradables basados en los cinco colores rojo, blanco, verde, negro y amarillo- es uno de los mejores ejemplos. Para dominar estas técnicas de emplatado se necesitan muchos años de práctica. Sin embargo, hay varias formas de iniciar este proceso para que los platos pasen de ser mundanos a ser magistrales.
Históricamente, la comida se presentaba de forma excesivamente elaborada y ornamentada para representar la riqueza y el estatus de la persona en la sociedad. Hoy en día, la atención se ha desplazado para mostrar la capacidad creativa del chef y mejorar la experiencia gastronómica del cliente. Los chefs profesionales entienden perfectamente que la gente utiliza algo más que sus papilas gustativas a la hora de consumir los platos. Su sentido de la vista es igual de importante. La creación de platos bonitos, ya sean sencillos o complejos, tiene un poder real para realzar el sabor de la comida y es una habilidad que la mayoría de los chefs expertos aspiran a desarrollar.
Cómo debe presentar y servir la comida
El arte del emplatado tiene que ver con el contraste y el equilibrio de varios elementos en un mismo plato. Cuando el chef Lewis enseña el emplatado y la presentación a los estudiantes de Artes Culinarias del College of Food Innovation & Technology, hace hincapié en 4 conceptos clave:
En cuanto a los postres, la chef Schick tiene unas cuantas reglas que cumplir, pero se apresura a recordar a los estudiantes que las reglas están hechas para romperse. El objetivo general del emplatado es agradar al ojo y al paladar del cliente, lo que significa que cada decisión sobre los sabores, los colores y las texturas debe apoyar ese objetivo.
Los estilos de emplatado están influidos por las tendencias actuales de la cocina y la cultura. Hay innumerables estilos de emplatado en uso hoy en día y, por suerte, las redes sociales nos permiten ver un plato que alguien está comiendo en España, por ejemplo, casi simultáneamente. Ese tipo de acceso sin precedentes permite seguir las tendencias y los estilos alimentarios en tiempo real.
Es importante que los estudiantes encuentren sus propios favoritos a través de la prueba y el error. El chef Lewis recomendó a los estudiantes que empezaran a diseñar sus platos con antelación mientras se familiarizaban con el emplatado. Se necesita mucha concentración y práctica para crear o definir tu propio estilo de emplatado. (¡Pero se puede hacer!)