Qué comer en Andalucía
La comunidad autónoma de Andalucía tiene una gastronomía propia, rica y variada, con diferencias entre la costa y el interior. Base sólida de la dieta mediterránea, veamos los 10 principales platos imperdibles que hay que probar en la región del sur de España.
La región de Andalucía es una reminiscencia de la cultura tradicional española, con una cocina muy vinculada al uso del aceite de oliva, los frutos secos, el pescado y la carne. La repostería está muy influenciada por la cocina andaluza, con el uso de almendras y miel, y los dulces navideños de la región son muy conocidos: mantecados, polvorones y alfajores.
Aquí, en Spain Life, Andalucía se siente como nuestra segunda casa. ¿Y cómo podemos resistirnos a tan sabrosas delicias? Desde platos como el espeto de sardinas, el pescaíto frito, el atún encebollado y una abundante taza de gazpacho, no podemos decidir qué preferimos.
Lo cierto es que en el sur de España se puede comer tan sano como delicioso y hoy vamos a contarte cuáles son los 10 platos típicos de Andalucía que deberías probar al menos una vez en la vida.
Recetas andaluzas
En lo más profundo del sur de España y a tiro de piedra de Marruecos se encuentra Andalucía. Una región salpicada de colinas, costas vírgenes, montañas nevadas y ríos sinuosos. Pero no sólo el paisaje es diverso, sino también la historia. Gobernada por los árabes durante siglos, todavía se puede sentir su fuerte influencia islámica en la arquitectura ornamentada y la deliciosa comida.
España es conocida por sus animados bares de tapas, sus paellas de marisco y su sangría afrutada, pero Andalucía da un giro a su cocina. Permítame presentarle ocho platos tradicionales que le harán hacer las maletas hacia el sur de España de inmediato.
El ajoblanco, que se remonta a la Edad Media árabe, se describe a veces como el pariente anciano del gazpacho. Se elabora ablandando pan duro en agua y vinagre, mezclándolo con frutos secos y aderezándolo con mucho ajo. A pesar del nombre del plato (ajo significa ajo), el ingrediente clave de esta receta son las almendras, debido a la abundante cosecha disponible en Andalucía. Esta rica y cremosa sopa se sirve fría, rociada con aceite de oliva y adornada con uvas, pasas o pepino.
Comida andaluza
Andalucía, uno de los estados más grandes de España, cuenta con ocho provincias, cada una con su propia cultura gastronómica histórica. Déjese inspirar por sus distintos sabores, bebidas y técnicas de conservación tradicionales…
Andalucía, uno de los estados más grandes de España, cuenta con ocho provincias, cada una con su propia cultura gastronómica histórica. Las zonas del mar están más influenciadas por el pescado, y las del interior por las legumbres y la carne.
También es un tesoro de delicias únicas y deliciosas, que produce algunos de los mejores alimentos frescos y en conserva del mundo. Para disfrutar al máximo de la dieta mediterránea en España, un poco de conocimiento previo es de gran ayuda.
Como muchos sabrán, las tapas consisten en platos más pequeños de algo que normalmente puede ser un plato más grande. Normalmente se comen en la barra o en pequeñas mesas informales, y es una forma estupenda de comer. Sólo tienes que pedir más y más hasta que te canses.
Los platos típicos de las tapas son la ensaladilla (atún, patatas y mayonesa), los boquerones en vinagre, el queso y las albóndigas. Cuando estés en Andalucía, sólo tienes que mirar lo que piden los demás y decir señalándolo: una para mi.
Cocina vasca
Andalucía es conocida por ser acogedora para los turistas, ya que cuenta con increíbles lugares históricos y culturales, así como con destacadas playas y parques naturales. Pero otro aspecto cultural que merece la pena mencionar es la comida.
La cocina tiene influencias de la cocina árabe debido a su proximidad y al periodo árabe en España, y esto se puede ver en el uso de ingredientes comunes como el azafrán, el pimentón, el aceite de oliva, las almendras y otros frutos secos.
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El caldo quemao es perfecto para entrar en calor en un día frío de invierno. Esta sopa se prepara con ingredientes como patatas, pimientos, cebollas y sardinas, y suele servirse con otros platos como las migas o las gachas.
Este es probablemente uno de los platos más tradicionales de Almería y el que mejor describe la cocina almeriense. Este plato se elaboró por primera vez en el pueblo de Vera, y luego se popularizó en la provincia.