Lista de comida mexicana
La auténtica cocina mexicana está fuertemente arraigada en la tradición. Los platos de comida mexicana son delicias caseras elaboradas con ingredientes frescos y de origen local, ricamente sazonados con especias fragantes, picantes y sabrosas. Piensa en chiles poblanos, hojas de plátano y zumo de lima recién exprimido (cuidado, estás babeando).
A continuación le presentamos los quince platos más populares de la comida mexicana que podrá degustar durante su visita al bello México. Y si no puedes esperar, hemos incluido recetas para que las pruebes mientras haces la maleta. Eso sí, ¡no arruines tu apetito!
Tan sustanciosos como un grand slam pero sin la grasa, los chilaquiles son un plato tradicional para el desayuno que se prepara con las sobras de la tortilla y la salsa de la cena. Se trata de una pila de chips de tortilla fritos, cocinados a fuego lento con salsa roja o verde en una sartén, y luego servidos con capas de tiras de pollo desmenuzado, rodajas de aguacate, rábanos, cebollas picadas y espolvoreado de queso fresco. Acaba con un chorrito de crema y ya tienes la comida más importante del día.
Sabes que estás celebrando cuando ves un plato de este guiso clásico en la mesa. Elaborado con carne de cerdo y maíz, el pozole se come normalmente en ocasiones especiales, fiestas o días festivos como el Día de la Independencia de México. El caldo viene mezclado con una base de chile y especias terrosas y adornado con orégano, repollo rallado, ajo salteado, lima, salsa y rábanos. Una cucharada de esta sopa rebosa calidez, aroma picante y un sabor robusto pero satisfactorio.
Verduras mexicanas
Un taquito es esencialmente un taco enrollado con muchos de los aderezos, como guacamole y crema agria, en el exterior. Tradicionalmente se fríen a poca profundidad para obtener ese hermoso exterior crujiente. Nuestra versión es horneada con la opción de hacerlos en la freidora. Obtenga la receta de Taquitos de Pollo Picante.
Esta guarnición es lo suficientemente deliciosa como para que la comamos en el desayuno (tal vez dentro de un burrito de desayuno), en el almuerzo (junto a una ensalada mexicana de maíz) y en la cena (mezclada con una capa extra de esta cazuela de tacos con queso).
El elote es un antojito increíblemente popular que puedes encontrar vendido en la calle en México. Suele servirse en un palito, aunque puedes prescindir de la brocheta y hacerlo directamente en la parrilla.Consigue la receta de Elote: Receta de maíz callejero mexicano.
Para mantener los sabores limpios, nuestra versión se hornea y no se fríe. Asamos los poblanos hasta que se ennegrezcan para darles un toque extra ahumado, y luego los rellenamos con una mezcla de arroz con queso que, sinceramente, es tan deliciosa que se puede comer sola. Una vez horneados a la perfección, se cubren con crema agria, salsa fresca y cilantro – eso es un buen pimiento relleno, mejorado.Obtenga la receta de Chiles Rellenos.
Comida típica mexicana
Es probable que a estas alturas estés familiarizado con los chilaquiles, pero ¿cuánto sabes de las cemitas poblanas, las enmoladas y el posole? Si la respuesta es “nada”, no está solo. Muchos de estos platos regionales no son habituales en los menús mexicanos de Estados Unidos. Sin embargo, sería conveniente que se pusiera al día sobre estos platos tradicionales, para que la próxima vez que entre en un establecimiento de verdad, sepa qué pedir.
Procedente de Oaxaca, la enmolada es una tortilla de maíz enrollada que suele estar rellena de pollo desmenuzado y queso cotija, y luego bañada en mole negro y espolvoreada con semillas de sésamo y queso desmenuzado. Considérelo como el primo más complejo de la enchilada.
La base de esta sustanciosa sopa es la sémola de maíz, que se cuece a fuego lento con chiles rojos, especias aromáticas, tomates y paleta de cerdo; se adorna con repollo rallado, cebollas picadas, rábanos en rodajas y lima; y se sirve con tortillas de maíz calientes. Los aztecas creían que el maíz era una planta sagrada, lo que explica que el posole se reserve tradicionalmente para ocasiones especiales.
Fiesta mexicana
En México encontrará salsas para casi todas las comidas. Los puestos callejeros siempre ofrecen una amplia gama de deliciosas opciones, como la salsa verde hecha con tomatillos, la salsa roja hecha con tomates frescos, el pico de gallo hecho con tomate fresco, chile y cilantro y, por supuesto, el guacamole hecho con aguacates maduros. La salsa en México suele ser bastante picante, y quién puede culparles de ello, ya que tienen tantos chiles maravillosos entre los que elegir.
Uno de los platos más emblemáticos de México son las carnitas. Los colonos españoles introdujeron la carne de cerdo en la cocina mexicana junto con la carne de vaca, oveja, pollo, cabra, ajo, tomates y arroz. Las carnitas son originarias de Michoacán, en México, y su traducción significa “carnes pequeñas”, en referencia a los pequeños trozos crujientes de carne que se guisan y luego se fríen. Las carnitas son un plato en sí mismo, pero nuestra forma favorita de disfrutarlas es envueltas en tortillas.
La Carne Asada (traducción de “carne a la parrilla”) es un bistec a la parrilla cortado en rodajas finas que se encuentra a menudo como relleno de tacos y burritos en México. Lo que hace que la Carne Asada sea tan deliciosa es el adobo hecho con zumo de lima que aporta un brillo fresco y ablanda la carne.