Historia del aperitivo ppt
Los aperitivos se convirtieron en el preludio de una comida cuando muchos estadounidenses sufrían problemas digestivos en los siglos XVIII y XIX. La idea era que los aperitivos eran diversos alimentos que ayudaban a estimular el apetito de los que estaban mal. Podían ser alimentos, tónicos medicinales o bebidas alcohólicas.
Debido a la fuerte influencia de las costumbres inglesas en los primeros años de América, la noción de tomar algo antes de una comida como estimulante digestivo solía significar una bebida alcohólica más que un alimento. Así, el término inglés más utilizado – whets – se refería principalmente (aunque no exclusivamente) a las bebidas antes de la cena. El equivalente francés de whets sería aperitivo.
Entre las bebidas que solían servir como whets/appetitivos/aperitivos estaban el ron, el brandy, el jerez, el vermut, el champán y el Dubonnet. Especialmente en el siglo XX, los cócteles se convirtieron en la bebida favorita antes de la cena.
Aunque muchos comensales comenzaban sus comidas en restaurantes con un cóctel, la bebida en sí misma rara vez se consideraba un aperitivo o un entrante después del siglo XIX. Por eso me sorprendió encontrar un restaurante de carretera de Luisiana que incluía Martinis, Old Fashion[ed]s y Manhattans como aperitivos en un anuncio de 1956.
Hors d’oeuvres aussprache
En su sitio web ToriAvey.com, Tori Avey explora la historia que hay detrás de los alimentos por los que comemos lo que comemos, cómo han evolucionado las recetas de las diferentes culturas y cómo las recetas de ayer pueden inspirarnos en la cocina de hoy. Más información sobre Tori y The History Kitchen.
El domingo de la Super Bowl está a la vuelta de la esquina. Para la mayoría de los aficionados al fútbol americano, eso significa cubrir la mesa de café con una variedad de alimentos en miniatura, calóricos y sabrosos. Esta tradición anual nació por conveniencia; con una sala llena de gente sentada en los sofás, sería incómodo servir una comida de varios platos. Los finger foods, también conocidos como canapés, son la solución perfecta. Son portátiles, fáciles de manejar y no se necesita un tenedor para disfrutarlos. Permiten degustar una gran variedad de alimentos en una sola sesión. Resulta que la popularidad de los aperitivos aumentó al mismo tiempo que se pusieron de moda los cócteles. Y, si lo piensas, el domingo de la Super Bowl es una especie de cóctel
Los franceses llevan llamando canapés a los aperitivos desde finales del siglo XVIII. Originalmente un término para referirse al sofá, los canapés empezaron siendo finas rebanadas de pan que se tostaban o freían y se cubrían con diversos ingredientes salados. Al igual que los crostini italianos, los canapés se ganaron su nombre por su naturaleza física: los ingredientes se sientan encima del pan como la gente se sienta en los sofás. Con el tiempo, la palabra canapé ha evolucionado hasta convertirse en un término más amplio para designar cualquier alimento de pequeño tamaño que se sirve en las fiestas.
Recetas de entremeses
Platos pequeños y bocadosLas culturas y cocinas de todo el mundo ofrecen muchas variaciones de platos pequeños de comida. Los platos pequeños son muy populares, desde los carritos callejeros y los camiones de comida hasta los restaurantes de alta cocina, pasando por todo tipo de establecimientos. El sushi, el antipasto y las tapas son ejemplos de variaciones étnicas basadas en esta tendencia. Aperitivos
Los términos franceses amuse bouche y amuse-gueule, que significan “entretener la boca”, son pequeños bocados que se sirven gratuitamente al principio de una comida. Esta práctica se inició en los restaurantes de alta cocina y suele servirse después del pedido, mientras los comensales esperan el primer plato.Hors d’oeuvreTérmino francés que designa pequeñas porciones de comida de uno o dos bocados, sabrosas y muy condimentadas para animar al comensal a tomar más. Los hors d’oeuvres se definen como “aparte del trabajo principal” y se sirven antes de sentarse a comer. Pueden ser artículos calientes o fríos. Dado que normalmente se comen de pie, los entremeses deben ser alimentos para comer con los dedos, sin necesidad de utilizar utensilios. Los entremeses incluyen canapés, pequeñas tartaletas, crudités o brochetas.Canapés
Entremeses rezepte
Al igual que en nuestro país, en Bulgaria, se ofrecen ensaladas, pequeños sándwiches, aperitivos fríos o entrantes calientes, también en Suiza los antipasti son bastante variados tanto en cuanto a gustos como a forma de preparación. La diferencia es que en el país del chocolate y el queso dividen los alimentos que estimulan el apetito en aperitivos y entremeses.
Las especialidades de la cocina suiza se distinguen por la sencillez de su preparación y por su delicadeza. Por lo general, se ofrecen como transición suave a la comida principal, pero muy a menudo pueden consumirse también como plato principal.
Se extiende el hojaldre; se corta en cuadrados; se pone el relleno en el centro y se juntan los cuatro extremos del cuadrado. Se forma una especie de paquetitos similares a las bolas de masa que se pueden freír o cocer en el horno, según se desee.
Para preparar los canapés, simplemente hay que quitar la corteza del pan y poner en cada rebanada un producto diferente. El momento fino aquí es que las rebanadas se dispongan una sobre otra o dicho de otra manera, poner sobre la primera rebanada ensalada de huevo, poner la segunda rebanada encima, sobre la cual, se coloca la ensalada verde por ejemplo, y así, alternar rebanadas y relleno, hasta que el canapé empiece a parecerse a un montoncito de pan y relleno.