Verduras poco saludables
Vale la pena amar las verduras, sobre todo si se trata de algunas de las más saludables.Siga leyendo para ver una lista de verduras aprobadas por los nutricionistas para favorecer la salud.ESTOS SON LOS MEJORES ALIMENTOS PARA EL CORAZÓN, SEGÚN LOS EXPERTOS1. Setas shiitake
(iStock) “Las setas shiitake no sólo son una verdura baja en calorías, sino que se ha demostrado que reducen la inflamación y benefician la función inmune al aumentar la IgA secretora, que sirve como primera línea de defensa en el cuerpo que nos protege de los patógenos”, dice Erin Kenney, dietista registrada con sede en Massachusetts y CEO de Nutrition Rewired. “Prueba a echarlos en un salteado sobre arroz”. O considera servir estas sabrosas setas como guarnición, salteadas con ajo y cebolleta. 2. Boniatos
(iStock)¿Ya comes regularmente este tubérculo rico en nutrientes y fibra? Sigue haciéndolo. “Los boniatos se consideran un alimento funcional, ya que contienen muchos nutrientes que el ser humano necesita para gozar de una salud óptima”, dice el doctor Jared T. Meacham, presidente de la Academia de Nutrición y Dietética del área metropolitana de Washington, D.C. Meacham señaló que los boniatos son una fuente de fibra soluble e insoluble. ¿DEBE CRIAR A SU HIJO COMO VEGANO O VEGETARIANO? LOS NUTRICIONISTAS OPINAN. “Estas promueven la salud intestinal al ayudar a limpiar el tracto gastrointestinal mientras ablandan las heces y ayudan a mantener un ambiente interno saludable”, explica Meacham. Además, los boniatos son una fuente de hidratos de carbono de calidad, dice Meacham, y una taza contiene más de la mitad de la ración dietética recomendada (RDA) de una persona de vitamina A, vitamina C y manganeso. “Los antioxidantes que contienen los boniatos protegen las células de los daños y pueden tener propiedades anticancerígenas, concretamente en las células colorrectales”, añade.3. Jícama
Todas las verduras
La mayoría de los chicos probablemente puedan dar fe de que saben que las verduras son saludables y que es importante comer una gran variedad de ellas a diario para aportar al cuerpo nutrientes vitales. Al fin y al cabo, uno de los primeros recuerdos de los consejos de los padres que muchos de nosotros podemos recordar es una especie de mirada fija en la mesa en la que un padre o tutor dijo: “¡Tienes que comer verduras!” Aunque probablemente en aquel momento se recibiera con suspiros de protesta, es un buen consejo: Las verduras ofrecen vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, y proporcionan fibra para una digestión saludable y la salud intestinal. Además, la fibra prebiótica de las verduras ayuda a las bacterias del intestino, que son fundamentales para digerir y absorber los nutrientes, defenderse de los patógenos y prevenir la inflamación sistémica.
Aunque todas las verduras son nutritivas, algunas son especialmente beneficiosas para la salud. Muchas de ellas han sido determinadas científicamente para encabezar las listas de las verduras más nutritivas. Así que, la próxima vez que vaya a la tienda de comestibles o al mercado de agricultores, abastézcase de las verduras con alto contenido en nutrientes que se indican a continuación. No tenga miedo de probar otras, ya que comer una variedad de colores y tipos de verduras proporcionará a su cuerpo todos los micronutrientes que necesita para un rendimiento óptimo, la protección contra las enfermedades y la longevidad.
Las comidas más saludables
Desde las verduras de hoja verde hasta las crucíferas, las verduras son un regalo de la naturaleza. Llenas de antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario, fibra, vitaminas B y minerales, las verduras pueden tener un gran impacto en su salud. De hecho, innumerables estudios han vinculado los beneficios de una mayor ingesta de verduras con la disminución del riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Aunque todas las verduras son buenas para usted, esta es una lista de nuestras verduras favoritas más saludables. Te animamos a que utilices esta lista como guía para crear comidas y aperitivos saludables que puedas disfrutar a lo largo del día. Pero no se limite a una sola. Siéntase libre de elegir una variedad de verduras para dar volumen a sus comidas con un sabor nutritivo. Y si no tienes productos frescos en tu zona, los congelados son una gran opción que puedes cocinar al vapor, a la plancha, salteados o asados. ¿Necesitas inspiración? Echa un vistazo a deliciosas recetas de zanahorias, platos de espinacas y nuevas formas de comer tomates.
Las zanahorias están llenas de fitoquímicos, como el betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, lo que ayuda a la visión, especialmente por la noche. Los estudios también asocian el consumo de alimentos que contienen carotenoides, como las zanahorias, con un menor riesgo de cáncer de mama. Las zanahorias también contienen vitaminas K y C, así como potasio y fibra. Disfruta de estos tubérculos crudos, triturados en ensaladas o mezclados en batidos.
Las frutas más saludables
El verano es sinónimo de verduras frescas de la huerta que aportan buen sabor y salud a la mesa. ¿Te has preguntado alguna vez cuáles son las estrellas nutricionales? Aquí tienes las 10 verduras y frutas más saludables que puedes cultivar en casa, además de consejos para cultivar un huerto más sano.
Otras verduras saludables para el jardín son los tubérculos, especialmente las zanahorias, las remolachas y los boniatos (que crecen especialmente bien en el sur). También hay muchas más frutas saludables, desde los cítricos hasta la sandía, que necesitan temporadas de crecimiento largas y cálidas. Por último, no te olvides de las legumbres (guisantes, soja, guisantes de vaca) si tienes el clima adecuado para ellas.
Un suelo sano es esencial para la producción de alimentos sanos. Presta atención a tu suelo y asegúrate de que estás reponiendo todos los oligoelementos importantes. Tus cultivos agotarán el suelo con el tiempo y necesitarán ser alimentados.
Además, ten en cuenta que el contenido de vitaminas y minerales de los productos varía en función de las condiciones en las que se hayan cultivado. Los nutrientes actúan de forma conjunta con la vida del suelo; una mala fertilidad del suelo se traduce en unos cultivos menos valiosos desde el punto de vista nutricional.