Índice de precios de los alimentos por países
En las noticiasExplore los datos para el contexto de la guerra en Ucrania→ Abra el Explorador de Datos en una nueva pestaña.Los precios de los alimentos se refieren al precio medio de determinados productos alimenticios a nivel mundial y entre países.El precio de los bienes no sólo proporciona un importante indicador del equilibrio entre la producción agrícola y la demanda del mercado, sino que también tiene fuertes impactos en la asequibilidad de los alimentos y los ingresos. Los precios de los alimentos no sólo influyen en la asequibilidad de los consumidores, sino también en los ingresos de los agricultores y productores. En los países de ingresos bajos y medios, en particular, una gran parte de la población trabaja en la agricultura. Los productores suelen beneficiarse de los precios más altos de los alimentos; los consumidores, de los precios más bajos. Por tanto, los mercados alimentarios pueden tener un fuerte impacto en la asequibilidad de los alimentos, el hambre y la desnutrición y la calidad de la dieta.Esta entrada presenta el panorama empírico de los precios y el gasto en alimentos a nivel mundial y nacional, abarcando desde los cambios a largo plazo hasta los más recientes.Todos nuestros gráficos sobre Precios de los alimentos
Asequibilidad de las dietas en el mundoEn esta secciónTres mil millones de personas no pueden permitirse una dieta saludablePoder comer una dieta saludable y nutritiva es una de nuestras necesidades humanas más básicas. Sin embargo, miles de millones de personas carecen de ella y sufren “hambre oculta”, es decir, carencias de micronutrientes como la falta de hierro, calcio, vitamina A o yodo.Hay muchas razones por las que alguien puede no seguir una dieta nutritiva.1 A menudo es porque la gente no puede permitírselo.Para entender la asequibilidad de los alimentos en todo el mundo, un equipo de investigadores analizó las opciones más baratas para satisfacer las necesidades nutricionales básicas.2 Como parte de este estudio para el informe de la FAO El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo, Anna Herforth y sus colegas se preguntaron: “¿cuál es la forma más barata de satisfacer las necesidades alimentarias en cada país?”.Respondieron a esta pregunta utilizando datos sobre los precios de los alimentos disponibles localmente del Programa de Comparación Internacional (PCI) cotejados con otros datos sobre la composición de los alimentos y las necesidades alimentarias.Encontrará su conjunto completo de resultados en nuestro Explorador de datos sobre los precios de los alimentos.Una dieta energéticamente suficiente: cientos de millones no pueden permitirse una
Cuánto cuestan las verduras
El Índice de Precios al Consumo (IPC) de todos los artículos, una medida de la inflación en toda la economía, aumentó un 0,8 por ciento de diciembre de 2021 a enero de 2022 antes del ajuste estacional, un 7,5 por ciento más que en enero de 2021. El IPC para todos los alimentos aumentó un 1,0 por ciento de diciembre de 2021 a enero de 2022, y los precios de los alimentos fueron un 7,0 por ciento más altos que en enero de 2021.
Se espera que los aumentos de los precios de los alimentos se sitúen entre las medias de 20 años y los rápidos aumentos observados durante la pandemia. En 2022, se prevé que los precios de los alimentos en el hogar aumenten entre un 2,0 y un 3,0 por ciento, y que los precios de los alimentos fuera del hogar aumenten entre un 4,0 y un 5,0 por ciento. Se prevé que el aumento de los precios de los alimentos fuera de casa supere las medias históricas y sea similar a la tasa de inflación en 2021. Se espera que las presiones al alza de los precios de la carne se reduzcan en la segunda mitad de 2022.
Entre la década de 1970 y principios de la de 2000, los precios de los alimentos en el hogar y los de los alimentos fuera del hogar aumentaron a tasas similares. Desde 2009, sin embargo, sus tasas de crecimiento han divergido en su mayor parte; mientras que los precios de los alimentos en el hogar se desinflaron en 2016 y 2017, los precios mensuales de los alimentos fuera del hogar han aumentado constantemente desde entonces. La divergencia se debe, en parte, a las diferencias entre los costes de servir comida preparada en los restaurantes y la venta al por menor de alimentos en supermercados y tiendas de comestibles.
Precios de los productos 2021
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El alimento es cualquier sustancia que se consume para proporcionar apoyo nutricional a un organismo. Los alimentos suelen ser de origen vegetal, animal o fúngico y contienen nutrientes esenciales, como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas o minerales. La sustancia es ingerida por un organismo y asimilada por las células del mismo para proporcionar energía, mantener la vida o estimular el crecimiento. Las distintas especies de animales tienen comportamientos alimentarios diferentes que satisfacen las necesidades de sus metabolismos únicos, a menudo evolucionados para llenar un nicho ecológico específico dentro de contextos geográficos concretos.
Los seres humanos omnívoros tienen una gran capacidad de adaptación y se han adaptado para obtener alimentos en muchos ecosistemas diferentes. Históricamente, los humanos se aseguraban la comida mediante dos métodos principales: la caza y la recolección y la agricultura. A medida que aumentaron las tecnologías agrícolas, los humanos se asentaron en estilos de vida agrícolas con dietas moldeadas por las oportunidades agrícolas de su geografía. Las diferencias geográficas y culturales han llevado a la creación de numerosas cocinas y artes culinarias, que incluyen una amplia gama de ingredientes, hierbas, especias, técnicas y platos. A medida que las culturas se han mezclado a través de fuerzas como el comercio internacional y la globalización, los ingredientes se han hecho más accesibles más allá de sus orígenes geográficos y culturales, creando un intercambio cosmopolita de diferentes tradiciones y prácticas alimentarias.
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The Chef’s Table at Brooklyn Fare es el único restaurante con tres estrellas Michelin de Brooklyn, un mostrador de 18 plazas dentro de un mercado en el que César Ramirez, formado en Bouley, orquesta comidas de 225 dólares marcadas por sus sabores limpios y su precisión al borde de la locura. A pesar de que está en Brooklyn y no tiene todos los adornos de la alta cocina tradicional, puede ser un poco desalentador comer allí, ya que no hay música y Ramírez no permite fotografiar ni tomar notas. Dicho esto, la mayoría coincide en que es una de las mejores experiencias gastronómicas de la ciudad. Coste total para dos personas sin bebida: 579 dólares. [Foto: pvsbond/Flickr] 11. The French Laundry (Yountville): 583 dólares para dos
El icónico French Laundry de Yountville es el lugar donde Thomas Keller se hizo un nombre en los años 90 y formó a una generación de jóvenes chefs, como Grant Achatz y Corey Lee, que han puesto la alta cocina americana en el mapa mundial. El local sigue funcionando al más alto nivel e influyendo en los muchos cocineros que pasan por su cocina. Dado que tanto el menú degustación como el impuesto local son más bajos que en Per Se (270 dólares y 8%, respectivamente), una cena para dos acaba costando 583 dólares, menos que en el establecimiento neoyorquino de Keller. Pero al igual que en Columbus Circle, los suplementos que van desde el caviar hasta un plato de cavatelli con jamón ibérico y trufa negra pueden acabar encareciendo la lavandería. [Foto: Ken Wyner] 10. Minibar (DC): 585 dólares para dos