¿Cuánto tiempo puede reposar la tarta de queso después de ser horneada?
Has horneado una tarta de queso. Enhorabuena. Va a estar deliciosa. Pero terminas de hornearla y luego… la necesitas fría, ¿no? ¿Y qué hacer? ¿Puedes meterla en la nevera? La tarta de queso está pensada para comerla fría. Y la nevera es un buen lugar para enfriarla. Así que póngala allí… pero no inmediatamente. Espere una o dos horas primero. Tenemos todas sus preguntas sobre el enfriamiento de la tarta de queso cubiertas.
Jane Sofia Struthers es una chef vegana autodidacta que siempre está aterrorizando las cocinas de un continente u otro. Cuando no está cultivando sus propios yogures de leche de soja en el horno, está cocinando productos a base de plantas para sus anfitriones de Couch-surfing o buscando más productos deliciosos y sin animales.
Consistencia de la tarta de queso
La tarta de queso es el no va más de la decadencia, pero la idea de hacerla en casa puede ser francamente aterradora. Hay tantos pasos y cosas que pueden salir mal que la mayoría de los cocineros caseros se mantienen al margen. Sin embargo, con unas cuantas cosas que hacer y no hacer, cualquiera puede dominar este elegante postre.
Poner los ingredientes a temperatura ambiente. Deja que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a hacer el pastel si quieres una textura perfectamente suave. Deja todo, huevos, mantequilla, queso crema, crema agria, al menos dos horas en la encimera.
NO descuides la corteza. A menudo, la corteza de galletas graham prensadas termina siendo mucho más gruesa en la parte inferior del pastel que en la parte superior. Esta corteza desplomada puede remediarse utilizando una taza de medir de lados rectos o un vaso para empujar firmemente la corteza en el fondo del molde y hasta los lados. Luego, asegúrese de dejar que la corteza se enfríe completamente antes de añadir el relleno al molde.
NO mezcles a mano. Su mejor amigo, para hacer una tarta de queso suave y sedosa, es un procesador de alimentos. Probablemente ya hayas sacado el robot de cocina para hacer la corteza, así que lo único que tienes que hacer es limpiarlo. Al procesar los ingredientes húmedos, el relleno queda perfectamente emulsionado, sin grumos.
¿Cuánto tiempo puede durar la tarta de queso en la nevera?
La tarta de queso es el no va más de la decadencia, pero la idea de hacerla en casa puede ser francamente aterradora. Hay tantos pasos y cosas que pueden salir mal que la mayoría de los cocineros caseros se mantienen al margen. Sin embargo, con unas cuantas cosas que hacer y no hacer, cualquiera puede dominar este elegante postre.
Poner los ingredientes a temperatura ambiente. Deja que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a hacer el pastel si quieres una textura perfectamente suave. Deja todo, huevos, mantequilla, queso crema, crema agria, al menos dos horas en la encimera.
NO descuides la corteza. A menudo, la corteza de galletas graham prensadas termina siendo mucho más gruesa en la parte inferior del pastel que en la parte superior. Esta corteza desplomada puede remediarse utilizando una taza de medir de lados rectos o un vaso para empujar firmemente la corteza en el fondo del molde y hasta los lados. Luego, asegúrese de dejar que la corteza se enfríe completamente antes de añadir el relleno al molde.
NO mezcles a mano. Su mejor amigo, para hacer una tarta de queso suave y sedosa, es un procesador de alimentos. Probablemente ya hayas sacado el robot de cocina para hacer la corteza, así que lo único que tienes que hacer es limpiarlo. Al procesar los ingredientes húmedos, el relleno queda perfectamente emulsionado, sin grumos.
Tarta de queso al horno dejada fuera toda la noche
¿Tiene más tarta de queso de la que podría terminar en una sola sesión? Probablemente se pregunte si la tarta de queso se estropea y busque la forma de aprovechar al máximo su delicioso postre o de enfrentarse a la posibilidad de tirarlo.
La tarta de queso está llena de huevos, nata, queso y aromatizantes, todos los cuales tienen una corta vida útil. Inevitablemente, la tarta de queso se estropea y se vuelve rápidamente insegura si se deja a temperatura ambiente.
El alto contenido de humedad, combinado con los ingredientes perecederos, hace que la tarta de queso sea el terreno perfecto para el moho visible y las bacterias invisibles, como la listeria y la salmonela, que no se pueden ver a simple vista, pero que son peligrosas.
En las condiciones adecuadas, las bacterias tardan un tiempo increíblemente corto en multiplicarse. Por eso, la seguridad y la calidad de la tarta de queso se deterioran a las dos horas de dejarla a temperatura ambiente.
La refrigeración es el método por defecto para conservar la tarta de queso. En el frigorífico, la tarta de queso durará de 3 a 7 días, pero para conseguir la máxima frescura, se recomienda terminar la tarta 2-3 días después de comprarla u hornearla.