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¿Por qué la soja es mala?

marzo 17, 2022
¿Por qué la soja es mala?

Beneficios de la soja

Los productos de soja son básicos en la dieta de muchas personas, especialmente de los vegetarianos y veganos. Sin embargo, existe una controversia en torno a la soja y sus posibles efectos sobre las hormonas, el riesgo de cáncer y la salud en general, por lo que hay opiniones encontradas sobre si la soja es buena o mala para usted. Esto es lo que dice la investigación.

¿Quién debe evitar la soja? Además, la soja puede ser problemática para las personas con problemas de tiroides. Todo el mundo necesita consumir yodo en su dieta. El cuerpo no lo produce de forma natural. La soja contiene goitrógenos, que pueden reducir la absorción de yodo, dice Cowan. Y sin suficiente yodo, esto puede conducir a un empeoramiento del hipotiroidismo. La deficiencia de yodo puede dar lugar a síntomas como el agrandamiento de la tiroides, y posiblemente una incapacidad para pensar con claridad.Por lo tanto, Cowan dice que las personas con condiciones severas de la tiroides deben evitar la soja. Si tiene una condición tiroidea leve, puede estar bien, pero consulte con su médico primero.También hay controversia en torno a si los niños deben consumir soja. Un estudio de 2016 publicado en Nutrition Research examinó a casi 400 sujetos y descubrió que los niños que consumían soja, y por lo tanto isoflavonas, tenían de dos a dos veces y media más probabilidades de tener

La soja te hace femenina

Cuando piensas en la soja, ¿qué es lo primero que te viene a la mente? ¿Es un alimento rico en nutrientes o los «riesgos para la salud» que lo acompañan? En el ámbito de la nutrición, algunos alimentos tienen una mala reputación que no necesariamente se han ganado. Un solo estudio con una conclusión controvertida puede dominar los titulares, incluso si otros 100 estudios concluyen lo contrario. Los alimentos a base de soja son un desafortunado ejemplo de ello. A continuación se explica cómo se relacionó la soja con un aumento del riesgo de cáncer, cómo ha evolucionado la investigación desde entonces y cómo encaja la soja en una dieta saludable.

La soja es una legumbre que se consume desde hace miles de años en diversas formas. La soja contiene unos polifenoles (una clase de compuestos que se encuentran en las plantas) llamados isoflavonas, que tienen una estructura química similar a la hormona 17-β-estradiol, una hormona de estrógeno comúnmente llamada E2. Debido a estas similitudes estructurales, las isoflavonas pueden unirse a los receptores de estrógeno e impartir efectos similares. Y como se sabe que hormonas como el estrógeno influyen en la progresión de ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas, osteoporosis y menopausia, la soja ha llamado la atención de investigadores y consumidores por igual[1].

La proteína de la soja

Los seres humanos consumen soja desde hace siglos; los agricultores chinos domesticaron este cultivo por primera vez hace más de 3.000 años. Desde entonces, la soja ha aumentado su popularidad en todo el mundo, pero su producción se ha acelerado en las últimas décadas. Desde la década de 1950, el Fondo Mundial para la Naturaleza señala que, a nivel mundial, la producción de soja se ha multiplicado por 15. Pero, ¿es el consumo de soja malo para el medio ambiente? ¿Y cómo afecta a nuestra salud?

Los animales de granja consumen más de tres cuartas partes de la soja cultivada en el mundo. Según la organización ecologista internacional Greenpeace, la industria alimentaria mundial se ha vuelto «totalmente dependiente» de la soja.

La deforestación destruye el entorno natural. También quita la tierra a las especies que dependen de ella, así como a los pueblos indígenas. La selva amazónica, donde el cultivo de soja es uno de los principales motores de la deforestación, es el hogar de algunos de los últimos pueblos no contactados del mundo.

Entonces, ¿los productos de soja como el tofu y el tempeh son malos para el planeta? Según el WWF, no es el apetito por estos alimentos lo que provoca la destrucción. Una persona media en Europa consume unos 61 kilogramos de soja al año a través de productos animales. Para 18,6 kilogramos de pollo que come cada año una persona media en Europa, se utilizan 20,3 kilogramos de soja.

Estrógeno de soja

Lo que hay que saber: La soja es un alimento único, ampliamente estudiado por sus efectos estrogénicos y antiestrogénicos en el organismo. Puede parecer que los estudios presentan conclusiones contradictorias sobre la soja, pero esto se debe en gran medida a la gran variación en la forma de estudiar la soja. Los resultados de recientes estudios de población sugieren que la soja tiene un efecto beneficioso o neutro en diversas condiciones de salud. La soja es una fuente de proteínas rica en nutrientes que puede consumirse con seguridad varias veces a la semana, y probablemente más a menudo, y es probable que aporte beneficios para la salud, especialmente cuando se consume como alternativa a la carne roja y procesada.

Ya sea en un artículo de prensa popular o en un estudio clínico bien diseñado, sigue habiendo cierto debate sobre la soja. Como especie de la familia de las leguminosas, los científicos especializados en nutrición suelen etiquetar la soja como un alimento con potencial para aportar importantes beneficios para la salud. Sin embargo, debido a las investigaciones contrarias que sugieren posibles efectos negativos de la soja en determinadas situaciones, se ha dudado en promover la soja de forma incondicional.

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