Morcilla de Tesco
(Última actualización: 21 de marzo de 2019)La morcilla es un alimento tradicional, aunque con una reputación sólo equiparable a la de la peste negra. Con sus manchas de grasa blanca de aspecto letal, tachonadas sobre un cojín de sangre solidificada, no es para los pusilánimes.
En el pasado, este manjar (porque eso es lo que realmente es, como veremos) a veces recibía el nombre de “morcilla”. En aquella época, les gustaba llamar a las cosas por su nombre. Pero la Tierra no es plana y la materia no es realmente sólida, y la mala reputación de la morcilla es infundada. Porque, en realidad, es deliciosa y nutritiva, y no sólo para el desayuno.
Si nunca se ha planteado añadir la morcilla a su lista de platos imprescindibles, ahora es el momento. Una vez que haya superado la repugnancia inicial (pero francamente irracional) ante la idea de consumir sangre de cerdo, usted también reconocerá que es un alimento increíblemente bueno. Guarde su repulsión para los verdaderos sustos alimentarios, como todas esas partes del cuerpo poco apetecibles que se emplean en la producción de salchichas baratas y “económicas”, como se indica en este reciente artículo de Ayce.
¿Pueden los niños pequeños comer morcilla?
Dependiendo de dónde vivas, puede que ya conozcas la morcilla. En caso de que no lo esté, la morcilla es un tipo de morcilla. Se consume sobre todo en Irlanda, Gran Bretaña y otras partes de Europa.
Como podrá deducir, la morcilla encaja en el molde alto en grasas y bajo en carbohidratos que es tan popular, lo que la lleva un paso adelante para llegar al estatus de superalimento. Pero eso no es todo. También es bastante nutritiva.
De hecho, la sangre es bastante similar a los huevos. Incluso puede utilizarse como sustituto, ya que se cocina de forma similar a los huevos, especialmente como emulsionante. Además, tienen compuestos nutricionales similares, sobre todo en su contenido de proteínas.
Por último, la sangre contiene hierro, del que muchas personas son deficientes. Esto es especialmente beneficioso para quienes tienen riesgo de anemia o para las mujeres perimenopáusicas. De hecho, la sangre puede ser una de las mejores fuentes dietéticas de este mineral. La sangre también le proporciona su dosis diaria de zinc.
Por cada porción de 100 gramos… también estarás aportando alrededor del 15% de tus valores diarios recomendados de vitamina D y vitamina B-12. Estas vitaminas son bastante difíciles de obtener en nuestras dietas, a excepción de algunas carnes rojas y pescados, así que ¡a comer!
¿Se puede comer morcilla cruda?
La morcilla es un tipo de morcilla regional originario del Reino Unido e Irlanda. Se elabora a partir de sangre de cerdo o de vacuno, con grasa de cerdo o sebo de vacuno, y un cereal, normalmente avena, grañones de avena o cebada. La elevada proporción de cereales, junto con el uso de ciertas hierbas como el poleo, sirve para distinguir la morcilla de las morcillas que se consumen en otras partes del mundo[1].
Las morcillas suelen considerarse una de las formas más antiguas de embutido. Los animales suelen ser desangrados en el momento del sacrificio, y como la sangre se estropea rápidamente si no se prepara de alguna manera, hacer una morcilla con ella es una de las formas más fáciles de garantizar que no se desperdicie[1] Aunque la mayoría de las recetas modernas de morcillas llevan sangre de cerdo, no siempre ha sido así. También se utilizaba sangre de oveja o de vaca, y una receta inglesa del siglo XV utilizaba la de una marsopa en un pudín que comía exclusivamente la nobleza[1] Hasta al menos el siglo XIX, la sangre de vaca o de oveja era la base habitual de las morcillas en Escocia; el diccionario escocés de Jamieson definía la “morcilla” como “un pudín hecho con sangre de vaca u oveja”[3].
¿Es buena la morcilla para perder peso?
La morcilla es un tipo de morcilla regional originaria del Reino Unido e Irlanda. Se elabora a partir de sangre de cerdo o de vacuno, con grasa de cerdo o sebo de vacuno, y un cereal, normalmente avena, grañones de avena o cebada. La elevada proporción de cereales, junto con el uso de ciertas hierbas como el poleo, sirve para distinguir la morcilla de las morcillas que se consumen en otras partes del mundo[1].
Las morcillas suelen considerarse una de las formas más antiguas de embutido. Los animales suelen ser desangrados en el momento del sacrificio, y como la sangre se estropea rápidamente si no se prepara de alguna manera, hacer una morcilla con ella es una de las formas más fáciles de garantizar que no se desperdicie[1] Aunque la mayoría de las recetas modernas de morcillas llevan sangre de cerdo, no siempre ha sido así. También se utilizaba sangre de oveja o de vaca, y una receta inglesa del siglo XV utilizaba la de una marsopa en un pudín que comía exclusivamente la nobleza[1] Hasta al menos el siglo XIX, la sangre de vaca o de oveja era la base habitual de las morcillas en Escocia; el diccionario escocés de Jamieson definía la “morcilla” como “un pudín hecho con sangre de vaca u oveja”[3].