Bajo en calorías y alto en proteínas
Las proteínas son los componentes básicos de la vida. Todas las células del cuerpo humano contienen proteínas. La estructura básica de las proteínas es una cadena de aminoácidos. Las proteínas también son importantes para el crecimiento y el desarrollo de los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas. Fuentes alimentarias
Los alimentos proteicos se descomponen en partes llamadas aminoácidos durante la digestión. El cuerpo humano necesita una serie de aminoácidos en cantidades suficientes para mantener una buena salud. Los aminoácidos se encuentran en fuentes animales como la carne, la leche, el pescado y los huevos. También se encuentran en fuentes vegetales como la soja, las alubias, las legumbres, las mantequillas de frutos secos y algunos cereales (como el germen de trigo y la quinoa). Los aminoácidos se clasifican en tres grupos: los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo y deben ser suministrados por los alimentos. No es necesario consumirlos en cada comida. Es más importante el equilibrio a lo largo de todo el día.Los aminoácidos no esenciales los fabrica el cuerpo a partir de los aminoácidos esenciales o en la descomposición normal de las proteínas.Los aminoácidos condicionales son necesarios en momentos de enfermedad y estrés.Recomendaciones
Cuánta proteína para construir músculo
Andra Picincu es una nutricionista y entrenadora personal certificada con más de 10 años de experiencia. Es licenciada en Psicología y en Marketing y Negocios Internacionales. Su misión es ayudar a las personas a llevar una vida más sana tomando decisiones alimentarias más inteligentes y manteniéndose activas.
En su vida diaria, la Sra. Picincu ofrece servicios de consultoría de marketing digital y redacción de textos publicitarios, así como asesoramiento en materia de nutrición. Es propietaria de ShapeYourEnergy, un popular sitio web de salud y fitness. En 2014, puso en marcha una oficina local de nutrición y se asoció con gimnasios locales para ayudar a sus clientes a dar los pasos necesarios para mejorar su salud.
Los alimentos ricos en proteínas están de moda para la pérdida de peso y el desarrollo muscular. Pero algunas personas necesitan cambiar a una dieta baja en proteínas por enfermedad renal y otras razones de salud. Si estás entre ellos, las frutas y las verduras son la mejor opción.
La carne es más rica en proteínas porque este nutriente es un componente integral de los músculos, los huesos y el tejido conectivo del cuerpo de los animales. Incluso la leche que producen es rica en proteínas. Por lo tanto, cuando necesites reducir tu ingesta de proteínas, debes limitar tu consumo de productos animales.
Proteína magra
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Dieta rica en proteínas
A principios del siglo XX, el explorador del Ártico Vilhjalmur Stefansson pasó cinco años comiendo sólo carne. Esto significaba que su dieta consistía en un 80% de grasa y un 20% de proteínas. Veinte años después, hizo lo mismo como parte de un experimento de un año de duración en el Hospital Bellevue de Nueva York en 1928.
Stefansson quería desmentir a quienes sostenían que el ser humano no puede sobrevivir si sólo come carne. Pero, por desgracia para él, en ambos escenarios enfermó rápidamente al comer carnes magras sin grasa. Desarrolló un “envenenamiento por proteínas”, apodado “hambre de conejo”. Sus síntomas desaparecieron cuando redujo su consumo de proteínas y aumentó el de grasas. De hecho, después de regresar a Nueva York y a una dieta típica estadounidense con niveles más normales de proteínas, al parecer su salud se deterioró y volvió a una dieta baja en carbohidratos, alta en grasas y alta en proteínas hasta su muerte a los 83 años.
Sus primeros experimentos son algunos de los pocos casos registrados de ingesta elevada de proteínas con efectos adversos extremos, pero a pesar del aumento de las ventas de suplementos proteicos, muchos de nosotros seguimos sin saber cuántas proteínas necesitamos, cuál es la mejor manera de consumirlas y si un exceso o un defecto es peligroso.