Ketchup de plátano
Elaborado con tomates frescos y maduros, azúcar, cebolla en polvo y una variedad de especias y hierbas, el sabor dulce y característico del Ketchup French’s lo convierte en el condimento ideal para las fiestas de los colegios, las barbacoas, las cenas en la cocina y mucho más. Póngalo en todos sus platos favoritos, desde perritos calientes hasta hamburguesas y patatas fritas.
Declaración de alérgenos× Declaración de alérgenosPara obtener la información nutricional y de alérgenos más actualizada, es importante que lea la declaración de ingredientes impresa en el envase en el momento de la compra.
Entendemos la gravedad de las alergias y sensibilidades alimentarias y siempre declararemos estos ingredientes en nuestra etiqueta en la declaración de ingredientes – nunca estarán ocultos bajo las anotaciones de “especias” o “sabores naturales”:
Si no aparece ninguna declaración de ingredientes en la etiqueta del producto, los productos son los que aparecen en el nombre del producto (por ejemplo, pimienta negra). Esta política de etiquetado cumple con las leyes de etiquetado de alimentos de Estados Unidos o Canadá, según corresponda.
Nuestras instalaciones cuentan con programas de alérgenos, sanidad e higiene. Nuestros empleados siguen las buenas prácticas de fabricación y están formados en la importancia de un etiquetado correcto y en la necesidad de realizar una limpieza exhaustiva del equipo y de los procedimientos de cambio para minimizar el contacto cruzado de los ingredientes.
Ketchup vs. salsa de tomate
El ketchup de tomate es una salsa picante cuyo ingrediente principal es la pulpa de tomate. Además, la salsa contiene vinagre, edulcorante, sal y varias hierbas. El vinagre garantiza la conservación del ketchup de tomate y las hierbas realzan el sabor de los tomates. Además, se pueden añadir almidones que se hinchan durante la cocción y aumentan así la viscosidad.
El ketchup de tomate también puede hacerse a base de puré de tomate en lugar de pulpa de tomate. En este caso habrá que utilizar un puré de tomate con el que se obtiene una calidad comparable. Además, habrá que acortar el proceso de cocción.
Con la ayuda de agua, los tomates se trasladan desde los camiones a la fábrica. Así se evita que se dañen los tomates y se cosechan parcialmente. Tras un breve tiempo de almacenamiento, los tomates se lavan por segunda vez. Esta vez en tambores giratorios, tras lo cual se drena el agua.
Es muy importante que los tomates tengan una calidad uniforme, por lo que se clasifican con una máquina clasificadora. Los tomates clasificados se reducen y se precocinan en barriles de acero inoxidable, para que los tomates se conserven y los microorganismos se eliminen.
Ingredientes del ketchup Heinz
El ketchup de tomate es un condimento que se elabora mezclando pasta de tomate concentrada con agua, azúcar, vinagre, sal y condimentos. La pasta de tomate se suele fabricar mediante el método “Hot Break”. Con este método, los tomates triturados se calientan a 200˚F (90˚C). Así se conserva la pectina que se encuentra de forma natural en los tomates, pero se pierde parte del aroma y el color. El ketchup de calidad superior con un alto contenido en sólidos obtiene su viscosidad de una combinación de retención de agua de las hebras fibrosas de la pasta y del efecto gelificante de la pectina, que se libera mediante la homogeneización a alta presión. El ketchup con menor contenido en sólidos puede contener también espesantes a base de almidón o gomas.
Los aglomerados se rompen entre los extremos de las palas del rotor y la pared del estator. El producto es expulsado a través del estator y devuelto a la mezcla. Al mismo tiempo, se introducen materiales frescos en el cabezal de trabajo, manteniendo el ciclo de mezcla. El patrón de mezcla circulatorio garantiza que la hidratación de los agentes espesantes se complete rápidamente.
Ketchup catsup
El ketchup es una piedra angular de la despensa estadounidense. Este condimento, con su familiar y dulce sabor y su alegre color rojo, es sinónimo de hamburguesas y perritos calientes, patatas fritas y las comodidades del hogar. A los niños les encanta el ketchup por su agradable sabor -bono si consiguen exprimir la botella-, pero a medida que entramos en la edad adulta y nuestro paladar madura, buscamos otras cosas para poner en nuestra comida. Algo picante, algo ácido, o con algo de profundidad ahumada. A menudo dejamos de lado el ketchup.
Empezamos con tomates enteros pelados y pasta de tomate; los tomates enteros aportan una frescura vibrante, mientras que la pasta de tomate es concentrada y proporciona un rico golpe de tomate. Pero el ketchup es algo más que tomates. Una letanía de especias está a la deriva en nuestro condimento; el chile de cayena en polvo y la mostaza amarilla molida añaden un poco de “zip”, la pimienta de Jamaica molida y las hojas de laurel orgánico dan profundidad a la salsa, y el azúcar moreno ligero y la melaza granulada dan una dulzura compleja y sabrosa. Nuestros tomates se cocinan con algunos aromáticos como la cebolla ablandada, el jengibre y el ajo, cocinados con Mostaza Molida, Pimienta de Jamaica Molida y Chile de Cayena en Polvo. Utilizamos especias en lugar de hierbas porque las especias tienden a ser más fragantes y a sacar más sabor al calentarse, mientras que las hierbas tienden a perderse si se cocinan demasiado tiempo.