Recetas para principiantes
Durante años esa fue nuestra comida de cabecera porque es realmente lo único que sabía hacer que fuera bueno. Hacía macarrones con queso de una caja y fideos ramen. Era lo que nos podíamos permitir en ese momento. Tampoco entendía la importancia de la comida sana, fresca y sin productos químicos.
A medida que iba añadiendo más y más cosas a mi repertorio, además de las habilidades básicas de cocina, empecé a evolucionar de una cocinera de mierda a una aceptable. Luego perfeccioné mis habilidades un poco más y aprendí mucho más sobre la comida sana, y realmente me convertí en una cocinera decente.
Siempre me ha gustado hornear, pero la cocina no era lo mío hasta hace unos años, cuando empecé a usar la red de comida como ruido de fondo para la siesta del niño. No hay muchas palabrotas y el volumen es bastante constante, así que es una forma de evitar que se despierten si suena el teléfono o alguien golpea la puerta.
Aprendí mucho sobre los matices de la cocina y ahora soy realmente una buena cocinera. Me encanta servir a mis hijos comida sana y casera. Crear nuevos sabores hace que cocinar sea divertido y ahora disfruto cocinando. Haz clic aquí para ver por qué es tan importante la comida sana.
Habilidades culinarias deutsch
Así que te gusta mucho la comida. Y tampoco tienes ni idea de cómo cocinarla. Lo entiendo, he pasado por ello. Somos más de lo que crees: los jóvenes estadounidenses crecieron en un sistema inundado de alimentos precocinados, mientras nuestros padres trabajaban más y más y tenían cada vez menos tiempo para cocinar. Luego, cuando nos hicimos adultos, el tiempo y el dinero eran aún más escasos, y los restaurantes se convirtieron en los lugares donde nos reuníamos con nuestros amigos.
Cuando aprendí a cocinar en casa, descubrí inmediatamente que la mayoría de las recetas no están escritas para principiantes ansiosos. Por el contrario, dan por sentado que el cocinero ya es competente y quiere subir de nivel o añadir otro plato a su repertorio. Las recompensas y exigencias de la viralidad de las redes sociales no han hecho más que aumentar el énfasis de las recetas en la novedad y la belleza visual. Como alguien que ahora sabe cocinar, me encanta leer sobre un truco para cocinar costillas o un uso sorprendente de mi olla arrocera. Pero cuando apenas sabía cómo hervir agua, las recetas que me decían qué retoques o técnicas daban resultados ideales hacían que encender el horno fuera una gran apuesta. Todo ese énfasis en la aspiración y la perfección hacía que fuera demasiado difícil empezar.
Cómo mejorar la cocina
¿Quieres llevar tu juego de cocina más allá del microondas y el abrelatas? Vas a necesitar ciertas habilidades. Y para ayudarte a saber cuáles son, hay listas. Montones y montones de listas. Ésta es una de ellas.
No es, sin embargo, como muchas de esas listas, una lista de habilidades que todo supuesto “foodie” debería tener, muchas de las cuales, a decir verdad, casi nadie necesita realmente. Seguramente no todo el mundo necesita saber hacer mayonesa casera, ni escalfar un huevo, ni siquiera trinchar un pavo. De hecho, algunas tareas, como hacer tu propia demi-glace, o la masa de hojaldre, son tan lentas e innecesarias que es mejor no saber cómo hacerlo, para no caer en la tentación de intentarlo.
Habilidades culinarias
Si se está iniciando en la cocina, o si ha cocinado durante un tiempo pero nunca se ha tomado la molestia de aprender lo básico, puede que se esté perdiendo algunas técnicas cruciales que le ayudarán a que su comida tenga el mejor sabor. Estas técnicas básicas de cocina te ayudarán a producir los alimentos con el mejor sabor posible.
Esto puede parecer simple, pero oye, se trata de técnicas básicas de cocina, ¿no? Sazonar con sal mejora el sabor de cualquier plato que estés preparando. Esto no se debe a que la sal en sí misma sepa bien, sino a que la sal resalta el sabor de lo que se está cocinando. La carne o las verduras bien condimentadas tendrán más sabor que la carne o las verduras sin condimentar. Cuando se sazona correctamente, la comida no debería saber a sal.
Hay que sazonar los alimentos antes de cocinarlos y, dependiendo del alimento, a veces mucho antes. Por ejemplo, en el caso de la carne, sazonar entre media y una hora antes dará tiempo a que la carne absorba la sal. Si sólo se añade sal al producto terminado y cocinado, sólo se está añadiendo una capa exterior de polvo.