¿Qué es mejor el fondant o el glaseado?
Si vas a comprar una tarta en lugar de decorarla tú mismo, tendrás que decidir entre el fondant y la crema de mantequilla. De nuevo, mucha gente prefiere el sabor de la crema de mantequilla, así que tendrás que pensar en lo que quieren tus invitados. También tienes que pensar en el diseño que quieres. Si quieres algo más elaborado probablemente querrás usar fondant. Cuando veas fotos de tartas con grandes lazos y flores y demás, normalmente esas piezas están hechas de fondant. Probablemente uno de los factores más importantes a la hora de decidir entre los dos es el hecho de que los pasteles de fondant cuestan más que los de crema de mantequilla. Los pasteles de fondant pueden costar el doble o más que un pastel de crema de mantequilla.
Fondant vs. crema de mantequilla, ¿cuál es mejor?
Cuando se trata de su confección para el día de la boda, es probable que tenga algunos favoritos en mente, o que haya considerado mezclar algunos sabores nuevos y de moda. A medida que continúe su búsqueda de diseñadores de tartas y programe catas con estos pasteleros, tendrá que determinar qué tipo de glaseado quiere en el exterior. Aunque los pasteles “desnudos” son una nueva moda en las bodas contemporáneas, el fondant y la crema de mantequilla siguen reinando. Hay una serie de factores que hay que tener en cuenta antes de elegir uno sobre el otro. Lee los siguientes pros y contras de cada cobertura azucarada para ayudarte a tomar una decisión.
– La textura será impecable. Si está perfectamente alisado, el fondant que cubra tu tarta no tendrá arrugas ni grietas. Tendrá, literalmente, un efecto aerógrafo. El fondant se puede utilizar fácilmente para crear una gran cantidad de diseños alrededor -y encima- de la tarta, por lo que mucha gente adora este estilo.
– Algunos fondant ya están coloreados. Este producto gomoso, similar a la arcilla, está disponible en una gran variedad de colores. El fondant preenvasado puede tener ya el color deseado, lo que facilitará el trabajo del pastelero y posiblemente lo hará más barato.
Significado de la tarta sin fondant
El recubrimiento más común para las tartas es el fondant o la crema de mantequilla. El tipo de glaseado que elija para cubrir su obra maestra de repostería es una decisión personal, pero hay pros y contras en ambas opciones. Simplemente hay que tener en cuenta el estilo de la tarta terminada.
El glaseado de crema de mantequilla puede aplicarse en forma de remolinos rústicos o alisarse hasta conseguir un acabado perfecto, según las preferencias del diseñador. El fondant suele ser elegantemente liso y también es muy versátil para los diseños con textura. Existen innumerables herramientas para extender bonitos diseños sobre la superficie de esta masa de azúcar. La mayoría de los decoradores de tartas consideran que es más fácil arreglar los errores de textura y acabado cuando se trabaja con crema de mantequilla, ya que el fondant suele tener que rehacerse por completo en función del defecto. Esto puede costar bastante dinero para un principiante, ya que el fondant es bastante caro de hacer desde cero o de comprarlo ya hecho.
La crema de mantequilla es, con mucho, el recubrimiento más común de las tartas y tiene muchas variaciones. Algunas son muy dulces y espesas, mientras que otras son bastante complicadas, con ricos sabores y una textura parecida a la de la nata montada.
Pastel de boda de fondant vs crema de mantequilla
Las alegrías de la elección de la tarta de boda son muchas, y una de las más importantes es el proceso de degustación. Pero una vez que haya elegido una selección perfecta de sabores de pastel, es el momento de elegir las decoraciones y los glaseados. Los dos tipos principales de glaseado que se utilizan en las tartas de boda son el fondant y la crema de mantequilla, y cada uno tiene sus ventajas y desventajas.
El fondant es un glaseado fino, parecido a la arcilla, que suele estar hecho de azúcar de repostería (también conocido como azúcar en polvo o glaseado), jarabe de maíz y agua. Algunas recetas pueden incluir gelatina (algo que hay que preguntar si se es vegetariano o vegano) y otras se hacen con malvaviscos. Se seca al contacto con el aire y crea un acabado suave y sólido, y puede colorearse con colorantes alimentarios.
El fondant se puede extender fácilmente para cubrir el exterior de un pastel con un bonito diseño o acabado. Además, mantiene la humedad, lo que significa que el bizcocho estará húmedo y sabroso cuando se corte. El fondant también es excelente para esculpir, lo que lo hace ideal para crear decoraciones como flores de azúcar, patrones de tejido de cestas, lazos, recortes, adornos, realmente cualquier cosa que pueda soñar.