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¿Qué es mejor la carne o la soja?

marzo 16, 2022
¿Qué es mejor la carne o la soja?

Perfil de aminoácidos de la proteína de soja

La soja, los frijoles de soja y la proteína de soja: ¿alternativas a la carne para ganar músculo, legumbres saludables o frijoles cancerígenos que alteran las hormonas? Pocos alimentos son tan controvertidos como la soja. Como siempre ocurre cuando se trata de cosas controvertidas, la verdad es totalmente blanca o negra.

La soja significa cosas diferentes para cada persona. Para el aficionado al fitness que levanta pesas, la proteína de soja para el desarrollo muscular es probablemente lo primero que le viene a la mente. Para el vegano o el vegetariano, la soja es uno de los pocos alimentos completamente vegetales que ofrecen una fuente de proteínas de muy alta calidad.

Los alimentos de soja tienen muchos beneficios propuestos para la salud, además de su contenido en proteínas de alta calidad. Sin embargo, éstos se ven contrarrestados por una preocupación generalizada sobre los posibles efectos negativos del consumo de soja, debido a ciertos compuestos naturales que se encuentran en la soja.

En este artículo, encontrará todo lo que necesita saber sobre la soja: los nutrientes que se obtienen de ella, los posibles efectos sobre la salud, tanto positivos como negativos, sin olvidar su eficacia para la construcción de músculo.

Edamame frente a la soja

Las proteínas animales, como la carne, los huevos y la leche, son proteínas completas, lo que significa que aportan todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Los productos animales son las fuentes de proteínas de mayor calidad.

Otros estudios han demostrado que consumir más carne roja procesada puede aumentar el riesgo de morir por una enfermedad cardíaca. Las carnes procesadas incluyen la carne ahumada, las salchichas, los perritos calientes, el salami, el tocino y la carne enlatada.

Algunas proteínas vegetales, como la quinoa, son proteínas completas, lo que significa que contienen los 9 aminoácidos esenciales que necesitamos. A otras les faltan algunos aminoácidos, por lo que es importante comer una variedad de alimentos para obtener los 9.

Los estudios demuestran que las personas con dietas vegetarianas o veganas (que a menudo se basan en proteínas vegetales) tienen un menor riesgo de padecer ciertas enfermedades, como cáncer, diabetes de tipo 2, hipertensión, obesidad y cardiopatía isquémica.

Se ha comprobado que consumir proteína de soja en lugar de proteína animal reduce el colesterol malo y los triglicéridos, que están relacionados con las enfermedades cardíacas. Otros estudios han demostrado que la soja contribuye al control del azúcar en sangre y a la reducción del peso corporal.

¿Es saludable la carne de soja?

Lo que hay que saber: La soja es un alimento único, ampliamente estudiado por sus efectos estrogénicos y antiestrogénicos en el organismo. Puede parecer que los estudios presentan conclusiones contradictorias sobre la soja, pero esto se debe en gran medida a la gran variación en la forma de estudiar la soja. Los resultados de recientes estudios poblacionales sugieren que la soja tiene un efecto beneficioso o neutro sobre diversas condiciones de salud. La soja es una fuente de proteínas rica en nutrientes que puede consumirse con seguridad varias veces a la semana, y probablemente más a menudo, y es probable que aporte beneficios para la salud, especialmente cuando se consume como alternativa a la carne roja y procesada.

Ya sea en un artículo de prensa popular o en un estudio clínico bien diseñado, sigue habiendo cierto debate sobre la soja. Como especie de la familia de las leguminosas, los científicos especializados en nutrición suelen etiquetar la soja como un alimento con potencial para aportar importantes beneficios para la salud. Sin embargo, debido a las investigaciones contrarias que sugieren posibles efectos negativos de la soja en determinadas situaciones, se ha dudado en promover la soja de forma incondicional.

Proteína de soja mala

: La soja es una buena fuente de proteína de origen vegetal y baja en grasas. No contiene colesterol, tiene menos grasas saturadas que la leche de vaca y reduce el LDL en el organismo. Por otro lado, la leche de vaca tiene más calcio que la soja natural.

Soja frente a lácteos: ¿Es una mejor que la otra? Los defensores de la leche de soja la promocionan como una fuente natural de proteínas de origen vegetal y señalan las investigaciones que demuestran que la leche de soja reduce las LDL (lipoproteínas de baja densidad), o «malas»

500Si tengo gota, ¿debo evitar la soja? Mucha gente piensa que si se sufre de gota, no se debe comer nada de soja. Esto no es del todo cierto. La gota se debe a un exceso de ácido úrico en la sangre, que hace que se formen depósitos de cristales en las articulaciones, lo que provoca inflamación y dolor. El ácido úrico se deriva de la purina, que se encuentra en los alimentos que contienen proteínas, como la soja.Si se padece gota, es importante perder peso si se tiene sobrepeso. Beba suficientes líquidos, restrinja el consumo de alcohol y absténgase de hacer comidas copiosas. En cuanto a la alimentación, debe evitar los alimentos grasos y los que tienen un alto contenido en purina. Los alimentos como la soja, que tienen un contenido moderado de purina, pueden consumirse en cantidades moderadas como parte de una dieta sana y equilibrada.Grupo de alimentos

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