¿Es mejor la mantequilla de cacahuete o la de almendras para perder peso?
La mantequilla de cacahuete ha sido un producto básico de la despensa norteamericana durante décadas, pero en los últimos años, la mantequilla de almendras ha entrado en el mercado como una alternativa más saludable a la mantequilla de cacahuete, pero ¿es la mantequilla de almendras realmente mejor para usted? Comparemos y analicemos la mantequilla de almendras frente a la de cacahuete.
La mantequilla de cacahuete se elabora con cacahuetes molidos y tostados en seco. Aunque a menudo se considera un fruto seco, los cacahuetes (Arachis hypogaea) son una legumbre y, por tanto, están relacionados con las alubias y las lentejas. Los cacahuetes son las semillas comestibles de la planta, ampliamente cultivada en los trópicos y subtrópicos, y son una fuente de carbohidratos, fibra, proteínas y grasas. (1)
La mantequilla de almendras se elabora moliendo las almendras, crudas o tostadas, hasta convertirlas en una pasta o un producto para untar. Aunque se denominan frutos secos, las almendras son en realidad semillas y no un verdadero fruto seco. Las almendras son una fuente de hidratos de carbono, fibra, proteínas y grasas. (2)
Desde el punto de vista nutricional, tanto la mantequilla de almendras como la de cacahuete son una fuente de calorías, carbohidratos, proteínas, grasas y fibra. He aquí una comparación de 2 cucharadas (32 gramos) de mantequilla de almendras frente a la mantequilla de cacahuete.
Mantequilla de almendras vs mantequilla de cacahuete keto
La mantequilla de cacahuete era (y sigue siendo) la mantequilla de frutos secos predominante en Estados Unidos, con un 78% de la cuota de mercado. Pero en los últimos dos años, la mantequilla de almendras ha hecho que las marcas clásicas de PJ, como Jif, Skippy y Smucker’s, se impongan. Una de las razones es que muchos consideran la mantequilla de almendras como la prima más saludable de la mantequilla de cacahuete.
Para responder a esto, hemos pedido a dietistas titulados que nos den su opinión sobre esta guerra de mantequillas de frutos secos. Analizamos los perfiles de macronutrientes de cada una de ellas y las comparamos. Y hablamos un poco de la ciencia real que hay detrás de algunas de las afirmaciones sobre la salud.
Mantequilla de almendras frente a mantequilla de cacahueteLas mantequillas de frutos secos son una fuente de proteínas, grasas saludables, fibra y minerales. Y desde que nuestra actitud hacia los alimentos grasos dio un giro, se han convertido en alimentos básicos en la dieta de las personas preocupadas por la salud. Pero cuando se trata de elegir una mantequilla de frutos secos, no hay dos más polarizadas que la mantequilla de almendras y la de cacahuete.
Para ayudarte a responder, veamos su perfil nutricional. La mayor parte de la comparación que figura a continuación corresponde a una porción típica de 2 cucharadas de mantequillas de frutos secos naturales u orgánicas, es decir, sin azúcares añadidos ni aceites hidrogenados.
Mantequilla de cacahuete frente a mantequilla de almendras
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La mantequilla de cacahuete existe desde hace mucho tiempo, pero ahora tiene la competencia de otras mantequillas de frutos secos como la de anacardos y la de almendras. Probablemente haya oído que los frutos secos son buenos para la salud del corazón. Pero, ¿son las nuevas y más caras mantequillas de frutos secos mejores que la mantequilla de cacahuete? ¿Ha llegado el momento de cambiar los sándwiches de mantequilla de cacahuete por la mantequilla de anacardos o la mantequilla de almendras?
La mantequilla de cacahuete es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos monoinsaturados, y tiene algo de magnesio, potasio, selenio y algunas vitaminas del grupo B. Una cucharada de mantequilla de cacahuete tiene 94 calorías, 3,6 gramos de carbohidratos, 0,8 gramos de fibra, 3,6 gramos de proteínas, 4 gramos de carbohidratos totales y 8,2 gramos de grasa total.
Una cucharada de mantequilla de almendras tiene 98 calorías, 3 gramos de carbohidratos, 1,7 gramos de fibra, 3,4 gramos de proteínas y 8,9 gramos de grasa total. Por lo tanto, la mantequilla de almendras tiene un poco más de grasa total que la mantequilla de cacahuete, pero incluye más grasa monoinsaturada y aproximadamente la mitad de la cantidad de grasa saturada.
Sabor de la mantequilla de almendras frente a la mantequilla de cacahuete
Los frutos secos son fantásticos para nuestra salud. Los estudios demuestran que las personas que consumen frutos secos se benefician de niveles de colesterol más bajos, satisfacción con menos calorías, mayor protección contra el cáncer y mejor masa muscular y ósea con el envejecimiento. Aunque tienen un alto contenido en grasa, los frutos secos contienen grasas mono y poliinsaturadas que han demostrado en múltiples estudios a gran escala que reducen el colesterol y protegen contra las enfermedades del corazón. Se ha demostrado que consumir sólo una onza de frutos secos en lugar de una cantidad igual de calorías de carbohidratos aumenta el estado de salud general y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Al fin y al cabo, los frutos secos son un almacén natural de las plantas, que contienen las mayores concentraciones de proteínas, grasas saludables y otros nutrientes necesarios para que el embrión de una planta prospere. Tiene sentido incluir más frutos secos y mantequillas de frutos secos en la dieta, pero existen notables diferencias en la composición de nutrientes de las mantequillas de frutos secos más populares que debemos conocer. En la batalla entre las mantequillas de almendras, cacahuetes y anacardos, ¿cuál es la mejor?