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¿Qué le pasa a la gente que deja de comer carne?

marzo 16, 2022
¿Qué le pasa a la gente que deja de comer carne?

Dejar de comer carne efectos secundarios

Uno de los costes medioambientales más mencionados del consumo de carne es el CO2 que conlleva su producción. En comparación con la fruta y la verdura, la cantidad de CO2 liberada por la producción de carne es notablemente alta.

Según Scientific American, producir media libra (226 g) de patatas emite lo mismo que conducir un coche pequeño 0,17 millas (0,2 km). Media libra de carne de vacuno emite lo mismo que conducir el mismo coche 9,8 millas (12,7 km).

Según un estudio de la Oxford Martin School de la Universidad de Oxford, un cambio global hacia dietas que dependan menos de la carne y más de la fruta y la verdura podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en dos tercios.

«Hay más de 3.500 millones de rumiantes domésticos en la tierra, y decenas de miles de millones de pollos producidos y matados cada año para la alimentación», dijo a la BBC Ben Phalan, que investiga el equilibrio entre la demanda de alimentos y la biodiversidad en la Universidad de Cambridge. «Estaríamos hablando de un enorme trastorno económico».

«Sin el ganado, la vida en ciertos entornos probablemente se volvería imposible para algunas personas», afirma Ben Phalan. Eso incluye especialmente a los grupos nómadas como los mongoles y los bereberes que, despojados de su ganado, tendrían que establecerse permanentemente en ciudades o pueblos – probablemente perdiendo su identidad cultural en el proceso».

Razones para dejar de comer carne

Puede ser un reto servir comidas saludables cuando se trata de ahorrar dinero. Considere la posibilidad de servir comidas sin carne que se ajusten a su presupuesto una o dos veces por semana. Las comidas sin carne se basan en alubias, lentejas, verduras y cereales integrales. Estas proteínas de origen vegetal suelen ser menos costosas y ofrecen más beneficios para la salud que la carne.

Una dieta basada en plantas, que hace hincapié en las frutas, las verduras, los cereales, las alubias, las legumbres y los frutos secos, es rica en fibra, vitaminas y otros nutrientes. Y las personas que no comen carne -los vegetarianos- suelen ingerir menos calorías y menos grasa, pesan menos y tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas que los no vegetarianos.

Incluso reducir el consumo de carne tiene un efecto protector. Las investigaciones demuestran que las personas que comen carne roja tienen un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o diabetes. Las carnes procesadas también aumentan el riesgo de muerte por estas enfermedades. Y lo que no se come también puede perjudicar la salud. Las dietas pobres en frutos secos, semillas, marisco, frutas y verduras también aumentan el riesgo de muerte.

Qué ocurre cuando se deja de comer carne durante un mes

Anthea es una dietista registrada y escritora de salud con sede en la ciudad de Nueva York. Ha escrito sobre salud y bienestar para medios como la revista Health, Eat This Not That y BuzzFeed Health desde 2016. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Lo que realmente le pasa a tu cuerpo cuando examina los efectos de pies a cabeza de comportamientos, acciones y hábitos comunes en tu vida diaria.No es ningún secreto que una dieta equilibrada basada en plantas cuenta con muchas ventajas para la salud. Después de todo, ¿quién puede discutir el hecho de que comer más frutas y verduras es una opción inteligente?

Así que, aunque una dieta basada en plantas puede ayudarte a dormir mejor, mejorar tu salud cardíaca y reforzar tu microbioma, también es posible que te sientas con menos energía y que te falten algunos nutrientes esenciales.

Por un lado, cambiar a una dieta rica en plantas puede ayudarte a sentirte con más energía, ya que sustituyes los productos animales procesados, como el tocino y las carnes frías, por alimentos integrales que te llenan, como los productos agrícolas, los cereales integrales y los frutos secos.

Beneficios de no comer carne

La investigación, que revisó estudios anteriores y se publicó en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, demostró que los participantes que eliminaron la carne de sus dietas perdieron alrededor de 3,5 kg de media sin controlar su consumo de calorías ni aumentar la cantidad de ejercicio.

«El mensaje que hay que llevarse a casa es que una dieta basada en plantas puede ayudar a perder peso sin contar calorías y sin aumentar la rutina de ejercicios», dijo entonces el doctor Neal Barnard, autor principal del estudio y profesor adjunto de medicina en la Universidad George Washington.

Un informe reciente de la Organización Mundial de la Salud clasificó la carne procesada como cancerígena, por lo que productos como el beicon y el salami se clasificaron junto al formaldehído, la radiación gamma y los cigarrillos. La carne roja también fue calificada como «probablemente» cancerígena.

Sin embargo, aunque parezca un aumento significativo, el incremento del 18% en el riesgo de cáncer de intestino que advirtieron los científicos de la IARC es a partir del nivel de base de que alrededor de 6 de cada 100 personas en el Reino Unido padecerán cáncer de intestino, no en total para cada persona.

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