Dieta de los Fodmaps pdf
Nutrición > DietasFODMAPs: La guía esencial de la dieta baja en FODMAP para IBSDr. Sarah Toler, CNM, DNPTable of contentsLos FODMAP (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables) son sustancias que se encuentran de forma natural en muchos alimentos. Estas sustancias no son perjudiciales para la mayoría de las personas. Se cree que muchas personas con síndrome del intestino irritable son sensibles a algunos o a todos estos compuestos.
Esto también se conoce como sensibilidad a los FODMAP. Una dieta baja en FODMAP puede aliviar el síndrome del intestino irritable. La mayoría de las personas con síndrome del intestino irritable no eliminan por completo todos los FODMAP de su dieta. La mayoría reduce conscientemente la cantidad de FODMAP o elimina los alimentos FODMAP uno a uno para encontrar los que causan los brotes del SII.
La palabra FODMAP significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Sacárido significa azúcar, que es la unidad básica de estas sustancias. Los FODMAP son ciertos azúcares de cadena corta, o carbohidratos, y alcoholes de azúcar. Los FODMAPs son carbohidratos fermentables.
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Una dieta baja en FODMAP es comúnmente recomendada para pacientes con síndrome del intestino irritable (SII), sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO), enfermedad de Crohn y otros problemas digestivos. Seguir esta dieta correctamente puede ayudar a reducir los síntomas comunes del síndrome del intestino irritable (SII) y/o del SIBO, como el estreñimiento, la diarrea, los gases y los calambres abdominales dolorosos.
¿Cómo funciona la dieta? El objetivo principal es eliminar los alimentos problemáticos o “desencadenantes” y volver a añadirlos poco a poco para ver cómo afectan a su cuerpo. Es muy similar a una dieta de eliminación, y puede suponer un alivio rápido en dos semanas para hasta el 80% de las personas que sufren problemas gastrointestinales y fatiga.
Los beneficios para la salud de una dieta FODMAPS también son excelentes si quieres aliviar los síntomas relacionados con una condición digestiva como el SII. El principal objetivo general es controlar los síntomas del SII para poder llevar una vida normal sin afecciones constantes, síntomas incómodos y molestos dolores de estómago.
Sin embargo, aprender a seguir dietas bajas en FODMAP puede ser un reto al principio. Por eso es útil contar con una guía, como una tabla que enumere los alimentos que se pueden y no se pueden comer en la dieta, junto con una buena comprensión de cómo funciona la dieta y un plan de alimentación sólido para prepararse para el éxito.
Lista de fodmap de Monash
El protocolo bajo en FODMAP fue desarrollado por un equipo de investigadores de la Universidad de Monash (Australia) que descubrió que algunas personas no pueden procesar o absorben mal determinados tipos de carbohidratos en el intestino delgado, conocidos como FODMAP (1).
Se cree que estos carbohidratos mal absorbidos desencadenan una cascada de síntomas como gases, hinchazón y diarrea. Además, algunos creen que pueden desempeñar un papel en el desarrollo de otros problemas de salud graves.
Actualmente se está investigando una dieta baja en FODMAP como posible intervención en el tratamiento de los síntomas de otras afecciones funcionales gastrointestinales y de otro tipo, como las enfermedades autoinmunes y las migrañas (4,5).
La dieta FODMAP está pensada como una recomendación de su médico de atención primaria o de un nutricionista titulado para aquellas personas diagnosticadas con SII o con afecciones similares al SII; no está pensada para que la hagan por su cuenta.
Las pruebas científicas reunidas hasta ahora sugieren mejoras en el manejo de los síntomas en el 50 al 68% de los participantes adultos en los ensayos a corto plazo (7). Es necesario realizar más investigaciones de calidad para reforzar la eficacia del protocolo, ya que aún no se conocen las implicaciones a largo plazo (8,9,10).
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La teoría de los FODMAP afirma que la ingesta de alimentos con alto contenido en FODMAP provoca un aumento del nivel de líquido y gas en el intestino delgado y grueso. Esto provoca síntomas como dolor abdominal, gases e hinchazón. También provoca diarrea y estreñimiento.
Las investigaciones indican que parece haber un efecto acumulativo de estos alimentos sobre los síntomas. En otras palabras, comer más alimentos ricos en FODMAP al mismo tiempo se acumula. Esto da lugar a síntomas que no se experimentarían si se comiera sólo un alimento rico en FODMAP a la vez.
A continuación se presentan listas de alimentos comunes con alto y bajo contenido en FODMAP. Estas listas se basan en las investigaciones más actualizadas de la Universidad de Monash y pueden cambiar con el tiempo. Además, es posible que usted tenga su propia sensibilidad a los alimentos, lo que debe tenerse en cuenta a la hora de determinar cómo afecta su dieta a sus síntomas.