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¿Qué puede reemplazar la proteína?

marzo 18, 2022
¿Qué puede reemplazar la proteína?

Proteínas veganas baratas

El interés de los consumidores por las opciones de proteínas no cárnicas está aumentando en todo el mundo. Los actores de la industria alimentaria que quieran aprovechar la oportunidad deben entender la dinámica del mercado en evolución y dónde colocar sus apuestas.

En los países con riqueza económica, el consumidor está cada vez más concienciado e interesado en las proteínas alternativas. La carne ha sido la principal fuente de proteínas en los mercados desarrollados durante años, y en los mercados en desarrollo ha aumentado el apetito por las proteínas tradicionales en los últimos años. Sin embargo, los cambios en el comportamiento de los consumidores y el interés por las fuentes de proteínas alternativas -debido en parte a la preocupación por la salud y el medio ambiente, así como por el bienestar de los animales- han dado paso al crecimiento del mercado de las proteínas alternativas.

Varios participantes en el sector de las proteínas alternativas ya están desarrollando nuevas tecnologías e ingredientes, y algunos intentan consolidar su posición en el mercado. Las empresas alimentarias innovadoras son capaces de reflejar en mayor medida la experiencia del consumidor de carne. Esto va acompañado de fuertes campañas de marketing en las redes sociales para ganar tracción para sus productos. Beyond Meat tuvo recientemente una oferta pública inicial de alto rendimiento, lo que indicó a los inversores que hay oportunidades por delante en el mercado de las proteínas alternativas.

Fuente de proteínas

Lauren es redactora adjunta de woman&home.com en el Reino Unido y se convirtió en periodista principalmente porque le gusta ser entrometida.  Con una formación en periodismo de reportaje, Lauren ha trabajado en la marca woman&home durante cuatro años. Antes de woman&home, Lauren trabajó en diversas cabeceras de estilo de vida femenino, como GoodTo, Woman’s Own y la revista Woman. Después de empezar a trabajar para un periódico local en Yorkshire, su carrera periodística la llevó a Bristol, donde buscó historias para periódicos y revistas nacionales en la agencia de noticias Medavia, antes de conseguir un trabajo en Londres como asistente de estilo de vida.

A Lauren le encanta ayudar a la gente a compartir sus historias, dando vida a las experiencias en línea, perfeccionando sus técnicas de entrevista con todo tipo de personas, desde autores hasta celebridades, pasando por directores de escuela y héroes locales. Además de tener buen olfato para las historias, a Lauren le apasiona la lengua inglesa y tiene años de experiencia en la optimización de contenidos digitales para llegar a la mayor audiencia posible. Durante su estancia en w&h, Lauren ha trabajado en campañas de grandes marcas, como los Premios Amazing Women, y ha colaborado en la elaboración de las Guías del Comprador aprobadas por expertos de w&h, el lugar al que hay que acudir si se quiere hacer una compra importante y se desea un consejo de confianza. Además de su carrera periodística, Lauren también tiene experiencia en la redacción de textos publicitarios para prestigiosas marcas como el hotel Inhabit, el proyecto ecológico K’in Tulum, la empresa social The Goldfinger Factory y el destacado arquitecto londinense Holland Harvey, utilizando el lenguaje en todas sus gloriosas formas, desde detalladas guías hasta ágiles contenidos sociales.

Ejemplos de proteínas

Nicole Spiridakis es escritora y editora con más de 15 años de experiencia editorial. Ha escrito para varias publicaciones nacionales y locales, como el New York Times, NPR Online, San Francisco Chronicle, Reuters y allrecipes.com, entre otros. Escribe sobre todo acerca de la alimentación, la cocina y un estilo de vida saludable y activo. Su libro de cocina, «Flourless. Recipes for Naturally Gluten-Free Desserts», fue publicado en 2014 por Chronicle Books. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Las proteínas en polvo pueden parecer una solución fácil para aumentar la ingesta de proteínas, pero pueden contener ingredientes adicionales como azúcares y calorías extra. Un sustituto más natural de la proteína en polvo viene a través de nuestras opciones de alimentos: el yogur griego, los frutos secos y las carnes magras pueden ayudar a satisfacer las necesidades diarias de proteínas.

Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 del USDA ofrecen una estimación aproximada de la cantidad de proteínas que deberíamos consumir cada día. Aconseja que las mujeres adultas consuman 46 gramos de proteínas al día -entre el 10 y el 35 por ciento de sus calorías diarias- y que los hombres adultos consuman 56 gramos de proteínas al día -entre el 10 y el 35 por ciento de su ingesta calórica diaria-.

Alimentos ricos en proteínas y bajos en calorías

Comer limpio, asegurarse de que tus comidas diarias tienen mucho verde (¡piensa en las increíbles ensaladas de tarro de albañil preparadas y listas en la nevera!), e incluir toneladas de variedad son grandes maneras de vivir un estilo de vida saludable.

Saber qué sustitutos de la proteína vegana son los mejores te ayudará a asegurarte de que obtienes todos los aminoácidos que se encuentran en la proteína. Porque estas proteínas son necesarias para que tu cuerpo funcione a niveles óptimos. Las proteínas (tanto las de origen animal como las de origen vegetal) se componen de 20 aminoácidos. Nueve de ellos se denominan «aminoácidos esenciales» y deben obtenerse a través de la dieta.

Las proteínas son uno de los tres macronutrientes, es decir, los carbohidratos, las grasas y las proteínas. Fuentes de energía y cruciales para el crecimiento, los macros son simplemente la base de las calorías. Puedes progresar hacia tu mejor salud simplemente calculando y trabajando con tus macros. Por cierto, y lo he hecho fácil en este post.

Comer proteínas hace muchas cosas buenas para el cuerpo. ¿Cómo? Bueno, casi todas las partes del cuerpo tienen proteínas como componente: el pelo, la piel, la sangre, etc. Por eso a las proteínas se les llama los bloques de construcción del cuerpo. Desempeña un gran papel.

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