El condimento Maggi es salsa de soja
1 – Precaliente el horno a 180°C (160°C para horno de ventilador), Gas Mark 4. No sobrepase esta temperatura. Retire y despliegue la bolsa de cocción de la parte superior del sobre, guarde el lazo rojo para su uso posterior. Introduzca 4 pechugas de pollo de 150 g en la bolsa y añada el condimento de la bolsita.
2 – Cerrar la bolsa al final con el lazo rojo. Mezcle los ingredientes girando suavemente la bolsa. Colocar la bolsa de lado en una fuente de horno grande, repartiendo los ingredientes. No perforar la bolsa. Colocar la fuente en el estante inferior del horno. La bolsa se expande, así que asegúrese de que hay suficiente espacio entre las rejillas.
3 – Cocer durante 35-40 minutos (53-60 minutos para 8 muslos de pollo). Retire el horno y déjelo reposar durante 2-3 minutos antes de abrirlo, ya que el vapor estará muy caliente. Asegúrese de que el pollo esté completamente cocido y bien caliente. Sirve el jugoso pollo con cuscús de verduras con hierbas, tomates asados y hojas de ensalada con pimienta.
Maggi
El condimento Maggi es un potenciador del sabor de los alimentos que está disponible en un líquido fino y concentrado de color marrón oscuro, en polvo granulado y en forma de cubos. Inventado en Suiza a finales del siglo XIX e introducido en Alemania, es un ingrediente cuyos usos han trascendido culturas, platos y cocinas, gracias a su sabor rico en umami, similar al de la salsa de soja. Maggi aparece en salsas, salteados, sopas y mucho más.
En 1886, la empresa Maggi sacó al mercado el condimento líquido Maggi, una salsa de color oscuro a base de proteínas vegetales. La proteína vegetal hidrolizada tiene un alto contenido en ácido glutámico (del que se deriva el glutamato), conocido por mejorar el sabor de los alimentos salados gracias a su perfil de sabor rico y carnoso. Desarrolló un seguimiento por muchas razones, pero una de ellas es completamente práctica: es un sustituto barato de un extracto de carne, como un caldo o un caldo.
Ambas, ricas en umami, Maggi y la salsa de soja se elaboran de forma similar, pero Maggi está hecha de proteína de trigo hidrolizada y no es salsa de soja. Su sabor es más profundo y complejo que el de la salsa de soja. No obstante, si no encuentra Maggi, puede sustituirla por salsa de soja (o tamari) y salsa Worcestershire a partes iguales.
¿De dónde viene el condimento Maggi?
Si ha estado alguna vez en cualquier antro de México, habrá visto una botella de condimento Maggi en la mesa, junto a la sal. Lo mismo ocurre en los cafés de Vietnam y China. Los frascos de Maggi han sido un elemento básico en muchas cocinas durante más de un siglo, pero curiosamente, el producto real no procede de ninguno de esos lugares. La empresa de salsas y fideos tiene su sede en Alemania y fue fundada originalmente por un suizo, Julius Maggi, hijo de un italiano. Maggi es una salsa internacional de misterio. ¿Pero qué es exactamente y por qué es tan popular en tantos países?
He aquí la razón: Es una auténtica bomba de umami. “Maggi tiene mucho ácido glutámico, lo que hace que las cosas sepan más ricas y carnosas”, dice el chef neoyorquino Alex Stupak, que utiliza Maggi en el líquido para encurtir que prepara en sus dos restaurantes Empellón.
Stupak no es el único chef que aprovecha la capacidad de Maggi para potenciar los sabores. En Super Linda, la cocina sirve un delicado ceviche de atún con pepino, naranja y cacahuetes, que se hace más sabroso gracias a la adición de Maggi. A Roberto Santibanez, de Fonda, le gusta en las micheladas (también me recordó una vez que la salsa condimentada forma parte del espectro de sabores mexicanos desde hace más de 100 años). Y Saveur publicó una estupenda receta de la autora del libro de cocina Andrea Nguyen para el bistec al estilo vietnamita, que he adaptado a continuación.
Para qué sirve el jugo maggi
Mejore su menú con el único condimento líquido concentrado que proporciona el rico sabor de la soja fermentada de forma natural. Obtendrá un gran valor por su dinero. El Condimento Líquido Concentrado MAGGI es ideal como potenciador del sabor de las carnes estofadas, como potenciador del sabor o como finalizador de los platos salteados y de los salteados, como marinado sabroso para los asados y los productos a la parrilla y como excelente base para las salsas. Es bueno saberlo. Libre de 3MCPD y SEGURIDAD DEL PRODUCTOEstá elaborado con soja fermentada de forma natural y no contiene 3-MCPD, un compuesto nocivo que se encuentra en los condimentos elaborados con proteína vegetal hidrolizada con ácido. Código Nestlé: