El cangrejo es rico en colesterol
El cangrejo tiene un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3. La Agencia de Normas Alimentarias aconseja comer dos raciones de pescado y marisco a la semana, lo que no es difícil de hacer cuando se puede comprar cangrejo fresco por Internet. Sin embargo, es posible que lea o escuche con frecuencia la pregunta: “¿Es el cangrejo beneficioso para usted?”. Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre los beneficios de comer cangrejo.
La respuesta a esta pregunta es un gran “SÍ”. El consumo de cangrejo tiene muchos y sorprendentes beneficios para la salud. La carne de cangrejo sacia el hambre y además tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3. Se dice que el cobre, el zinc y el selenio, que se encuentran en el cangrejo, ayudan a mejorar el sistema inmunitario. Estos nutrientes son esenciales para potenciar la salud en general.
El único factor con el que hay que tener cuidado en relación con el cangrejo es que hay que comprar cangrejos frescos y pedir cangrejo en línea sólo de una fuente que le traiga cangrejos recogidos a mano. Si obtiene cangrejos de la mejor calidad, seguro que obtendrá los máximos beneficios nutricionales. He aquí algunos de los beneficios nutricionales más notables del cangrejo.
Si se anima a cocinar cangrejos después de conocer todos sus beneficios para la salud, también hay muchas recetas deliciosas para hacer. Así que comparta este manjar con sus seres queridos con las siguientes ideas de recetas.
Carne de cangrejo
En el organismo, la vitamina B12 es necesaria para la salud de la sangre y del sistema nervioso, mientras que el selenio funciona como antioxidante y, al igual que el zinc, es necesario para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. El cadmio es un elemento natural que está presente en el medio ambiente que nos rodea, así como en el humo de los cigarrillos; sin embargo, en los no fumadores, la alimentación es la principal fuente.
El equipo del Instituto Rowett necesita voluntarios para participar en el estudio, y para probar su teoría necesitará participantes que ya consuman mucha carne de cangrejo, así como un grupo que nunca, o muy raramente, coma cangrejo.
Los participantes también tendrán que ser mayores de 40 años, estar sanos y no ser fumadores (no haber fumado nunca o no haber fumado en los últimos cinco años). Todos los participantes tendrán que rellenar primero un cuestionario para asegurarse de que son aptos para el estudio.
Los participantes deberán acudir a la Unidad de Nutrición Humana del Instituto Rowett o a un médico de cabecera en Stromness (Orcadas) para que les tomen una muestra de sangre y les registren el peso. Los participantes también proporcionarán una muestra de orina desde su casa.
Beneficios de la cáscara de cangrejo
Cuando se tiene en cuenta la información nutricional del Cangrejo Real, se puede dar cuenta de que a parte de ser un manjar, es un producto con un alto valor nutricional ya que su consumo aporta una buena cantidad de nutrientes esenciales para que nuestro organismo realice sus funciones biológicas. Está compuesto por un 78% de agua y es rico en proteínas, minerales, vitaminas y grasas poliinsaturadas, debido principalmente al entorno en el que se cría este crustáceo y a su posición en la cadena alimentaria; es decir, sus beneficios nutricionales provienen directamente de su dieta, compuesta por minerales, plancton y algas. Y lo que es mejor: su carne no contiene hidratos de carbono y la concentración de grasas saturadas es mínima.
Las calorías del cangrejo real son mínimas. De hecho, una ración media de 100 gramos de pata de cangrejo cocida sólo aporta 91 kcal, frente a las 144 kcal que sumaría, por ejemplo, la misma ingesta de atún rojo, o las 659 kcal de la misma cantidad de nueces de Brasil. Además, aporta un alto porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados, o lo que es lo mismo, el famoso Omega 3, responsable de mantener los niveles adecuados de colesterol. También tiene una gran cantidad de proteínas, casi 20 gramos por ración (100 g), una cantidad similar a la que encontramos en el atún y prácticamente el doble de las nueces.
Beneficios del cangrejo para la mujer
La carne de cangrejo al vapor es uno de los mariscos más saludables que se pueden comer. Por una cantidad mínima de calorías, se obtienen muchas proteínas, la nutrición del cangrejo consiste en una multitud de minerales y varias vitaminas del grupo B. Sin embargo, si tiene riesgo de padecer una enfermedad cardíaca, puede seleccionar ciertos tipos de cangrejo o reducir el tamaño de la ración. Algunos tipos de cangrejo tienen más colesterol o sodio que otros.
Consejo ¡Sí, la carne de cangrejo es saludable! Está llena de proteínas, así como de algunas vitaminas y minerales esenciales. Sólo tienes que asegurarte de vigilar el tamaño de las porciones y no ahogarlo en mantequilla u otras salsas con alto contenido en grasa o sodio.
La carne de cangrejo cruda es increíblemente baja en calorías, y casi todas ellas proceden de las proteínas. La carne de cangrejo azul ofrece sólo 74 calorías en una porción cocida de 3 onzas, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA.
Si prefieres el cangrejo real de Alaska, la misma cantidad tiene unas 71 calorías, mientras que una porción de 3 onzas de cangrejo Dungeness contiene casi 73 calorías. Aproximadamente el 85% de esas calorías proceden de las proteínas. El último porcentaje de calorías procede de la grasa y una pequeña cantidad de los carbohidratos del cangrejo.