Cómo comer paté sin pan
El paté, al igual que el caviar, es un plato que se asocia con el lujo, pero algunas personas ni siquiera saben lo que es. Si se menciona el paté a alguien entendido, lo primero que le vendrá a la mente será el caro hígado de pato gourmet o el hígado picado. Ambas cosas son correctas, por supuesto, pero hay mucho más que saber sobre el paté. Puede ser tan elegante como se quiera, adecuado para la ocasión más grandiosa, o un aperitivo económico en una cena.
Hasta ahora sabemos que el paté es un plato lujoso que proviene de la cocina francesa. Pero, ¿qué es exactamente el paté? ¿Cómo se elabora? El paté se elabora tradicionalmente con hígado, y se mezcla con vino y especias hasta que se cuece hasta conseguir una textura untable. También puede elaborarse con hígado u otras partes del cerdo, venado, pollo, pescado, pato y otras piezas de caza, e incluso, en ocasiones, con verduras. Algunos patés son gruesos y rústicos, mientras que otros son finos y suaves. Sin embargo, una cosa que tienen en común todos los tipos de paté es que están deliciosos.
Llegados a este punto, es posible que se pregunte cómo se come el paté y cómo se sirve. El paté puede comerse como plato de almuerzo, como entrante por la noche o, posiblemente, como componente principal en la “fiesta del té”. El acompañamiento de los patés de carne y de pescado requiere poco más que una tostada y unos refrescantes palitos de apio o rodajas de rábano. Las tostadas también son un gran compañero del paté. Lo ideal sería un pan de masa madre a la parrilla y con las puntas adecuadas, pero cualquier pan blanco o de granero decente y de corte grueso servirá. Pero también cualquier tipo de baguette fresca, rebanada de pan tostado o galletas saladas funciona muy bien. Deje que sus invitados se sirvan ellos mismos, o extienda el paté sobre el pan o las tostadas con antelación y dispóngalos en una bandeja. Un segundo gran acompañamiento son los Cornichons (pepinillo en francés) son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de paté. Estos pequeños encurtidos en salmuera hechos con pepinillos diminutos tienen la combinación perfecta de crujiente y acidez, que combina muy bien con los patés ricos en carne.
Cómo comer terrina
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Qué poner en un bocadillo de paté
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Paté y tostadas
SALSA “PICO DE GALLO” (Ref.: 1410)Salsa típica tejana rica en tomate, especias y cilantro. Utilizar a temperatura ambiente. Se utiliza para acompañar cualquier plato de la cocina tex-mex.
SALSA CHILI RELISH (Ref.: 2010) Salsa de cocina TexMex. Salsa TexMex típica a base de tomate y verduras picadas muy aromática y rica en condimentos. Su picante es medio alto. Para acompañar la variedad de platos de la cocina Tex-Mex.
SALSA DULCE BARBACOA (Ref.: 2040)Salsa de la cocina Tex-Mex. Esta variedad de salsa Barbacoa es ligeramente ahumada y dulce a la vez (por el sabor que da la miel). No es picante. Se utiliza para acompañar la carne a la parrilla y las patatas asadas o fritas.Envasado:Consulte el pedido mínimo y los envases disponibles.
SALSA BARBACOA DE MIEL (Ref.: 2260) Salsa utilizada en la cocina Tex-Mex. Esta variedad de salsa barbacoa es rica en concentrado de tomate, condimentos y especias y ligeramente ahumada, sin ser picante, con miel añadida. Se puede servir con carne a la parrilla o, por ejemplo, con costillas de cerdo o carne asada. La miel ayuda a dar un suave acabado dorado y brillante a la carne mientras se cocina.