Alternativas a la carne
El pollo es la piedra angular de muchos planes de comidas nutritivas, y es muy probable que hayas confiado en él para llenar tus cajas de Tupperware cuando estás de viaje. Añade un poco de arroz integral y verduras, y tendrás una combinación sencilla y nutritiva que te servirá.
Aunque es conocido por ser una fantástica fuente de proteínas, hay muchos otros alimentos que también te ayudarán a desarrollar tus músculos. Si te sientes un poco cansado de la rutina del pollo y el arroz, o estás buscando algo nuevo, no temas.
El yogur griego no se puede mezclar con los yogures normales que se ven en el supermercado: el yogur griego contiene el doble de proteínas y se elabora colando el suero líquido del yogur normal, lo que le proporciona un aporte de proteínas limpio y sabroso.
Un consejo: fíjate en el contenido de azúcar y evita las versiones con mucha grasa. El control del contenido nutricional se convertirá en algo natural en poco tiempo, y convertirlo en un hábito te beneficiará a largo plazo.
Es especialmente rico en caseína, que te proporciona un suministro constante de proteínas de digestión lenta; por eso el requesón es un tentempié tan bueno para dormir. Garantiza que tus músculos no se utilicen como fuente de energía mientras duermes (así que ya sabes que una buena noche de sueño puede equivaler a grandes ganancias).
Sustituto del pollo para las proteínas
Los estadounidenses que consumen carne de vacuno podrían reducir la huella de carbono de su dieta hasta en un 48% si cambiaran una sola ración al día por una alternativa más respetuosa con el planeta, según un nuevo estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.
El elemento de mayor impacto en la dieta de los estadounidenses es la carne de vacuno y alrededor del 20 por ciento de los encuestados comía al menos una porción de ella al día. Si cambiaran colectivamente una ración de carne de vacuno -por ejemplo, eligiendo pavo molido en lugar de carne de vacuno molida-, las emisiones de gases de efecto invernadero de sus dietas se reducirían en una media del 48% y el impacto del uso del agua disminuiría en un 30%.
El estudio también examinó cómo afectaría el cambio al impacto medioambiental global de todo el consumo de alimentos en Estados Unidos en un día, incluso si el 80% de las dietas no cambiara en absoluto. Si sólo el 20% de los estadounidenses que consumen carne de vacuno en un día cambiaran a otra cosa para una comida, se reduciría la huella de carbono global de todas las dietas estadounidenses en un 9,6% y el impacto del uso del agua en un 5,9%.
Pechuga de pollo vegana
Si quieres aprovechar los beneficios nutricionales del pollo sin tener que comerlo, estás de suerte. Existen varios sustitutos vegetarianos del pollo, ricos en proteínas, que ayudan a cubrir las necesidades diarias de proteínas cuando no se come carne.
El tofu es un excelente sustituto del pollo porque es una buena fuente de proteínas completas de alta calidad y se puede condimentar para que sepa como el pollo. Utiliza la siguiente receta de tofu marinado a la parrilla cuando se te antoje el sabor del pollo pero quieras evitar la carne.
El seitán es una proteína sin carne hecha de gluten de trigo. Tiene un alto contenido en proteínas, como el pollo, y puedes darle el sabor del pollo con la receta adecuada. Si el pollo a la barbacoa o la carne de cerdo desmenuzada son tus favoritos, esta receta es para ti.
La marca Gardein fabrica productos de pollo sin carne, como tiras de pollo y hamburguesas de pollo, que son excelentes complementos para los planes de comidas vegetarianas. Estos productos pueden utilizarse en lugar del pollo en salteados, sándwiches, sopas y guisos. Muchos de los productos Gardein contienen proteínas de soja y de trigo y han recibido muy buenas críticas de los clientes. Por ejemplo, las tiras de pollo Gardein tienen una calificación excepcional de 5 de 5 estrellas de los clientes de Amazon.com, que dicen que el producto es muy parecido a la carne con un sabor y una textura excepcionales. Los productos Gardein se encuentran en muchas de las principales cadenas de supermercados y tiendas de alimentos saludables, y pueden cocinarse en el horno o en el microondas.
Sustituto vegetariano del pollo
La mayoría de la gente ya lo ha oído: Nuestro hábito de comer carne es malo para el mundo. Las encuestas sugieren que decenas de millones de personas se toman en serio este mensaje: Uno de cada cuatro estadounidenses dijo que había intentado reducir el consumo de carne en el último año, y la mitad de ellos citó la preocupación por el medio ambiente como una de las principales razones. El popular sitio web de alimentos Epicurious anunció recientemente que ha dejado de publicar recetas con carne de vacuno debido a su impacto en el clima, lo que ha desencadenado la última ronda de debate sobre los efectos de la carne en el medio ambiente.
Reducir el consumo de carne es una idea tan inteligente como se anuncia. La ganadería industrial, de la que procede el 99% de la carne que consumen los estadounidenses, proporciona al mundo carne barata, pero lo hace con un terrible coste medioambiental y moral.
La cosa se complica cuando la gente decide qué carne, exactamente, va a reducir. A menudo, es la carne de vacuno la que sale perdiendo en ese cálculo. Y a menudo, el mensaje es que podemos salvar el mundo cambiando nuestro consumo de carne de vacuno por el de pollo.