Mezcla de carne de hamburguesa
Es posible que tenga la tentación de no sazonar una hamburguesa porque sabe que pronto se cubrirá con un surtido de condimentos y se comerá entre un panecillo, pero le animamos a que resista esa tentación.
Al igual que con todas las carnes, la sal gruesa, o sal kosher, es la mejor opción para sazonar la carne picada. Los gránulos grandes permiten un mayor control y cumplen la promesa de realzar el sabor de la hamburguesa final. Prevea unos 3/4 de cucharadita de sal gruesa por cada libra de carne picada.
Cualquiera de los dos métodos funciona, así que no dudes en probar ambos y ver cuál te funciona mejor. Pero recuerde. La sal extrae la humedad de la carne cuando se asienta. Sea cual sea el método que elija, asegúrese de formar las hamburguesas inmediatamente y asarlas poco después. Manténgalas frías en la nevera mientras se calienta la parrilla.
¿Quiere ir más allá de la sal y la pimienta? Pruebe con adiciones poco convencionales como queso rallado, hierbas frescas picadas, hierbas secas como el romero o el orégano, o ralladura de cítricos (a la editora senior Summer Miller le encanta la ralladura de limón en sus hamburguesas).
Condimentar la carne de las hamburguesas antes o después
¿Hamburguesas insípidas? Dale más sabor. Si aprendes a utilizar correctamente ingredientes sencillos, puedes hacer que las hamburguesas normales pasen de ser aburridas a ser deliciosas. Condimentar hamburguesas es cuestión de técnica, así que puedes aprender lo básico para condimentar tus hamburguesas y luego pasar a crear tus propias mezclas de especias y experimentar con los sabores. Consulte el paso 1 para saber más sobre cómo condimentar hamburguesas.
Resumen del artículoPara sazonar las hamburguesas, forme primero las hamburguesas y añada el condimento seco al exterior. Utiliza una pizca de sal en cada lado de la hamburguesa y luego añade cualquier variedad de especias y condimentos que te gusten. Haz una mezcla casera de condimentos con pimentón, chile en polvo, albahaca, pimienta, semillas de apio, jengibre molido y mostaza seca para conseguir un sabor clásico. También puedes experimentar con especias de curry y una variedad de marinadas para dar sabor a tus hamburguesas. Para más consejos y combinaciones de sabores, sigue leyendo.
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Qué cortes para la hamburguesa
¿Antes, durante o después de asar? ¿En una fuente o en la parrilla? La gente sazona las hamburguesas de forma diferente, pero algunas formas son mejores que otras. Tanto si haces hamburguesas desde cero como si compras hamburguesas ya hechas, te recomendamos que no pongas ningún condimento en la hamburguesa hasta que vaya a la parrilla.
Cuando esté listo para asar, espolvoree o pinte el condimento en un lado de cada hamburguesa y ponga ese lado hacia abajo en la parrilla. Después de unos 4 minutos, sazone el otro lado, déle la vuelta a la hamburguesa y cocínela hasta que esté al nivel correcto de “hecha”.
¿Antes, durante o después de asar? ¿En un recipiente o en la parrilla? La gente sazona las hamburguesas de forma diferente, pero algunas formas son mejores que otras. Tanto si haces hamburguesas desde cero como si compras hamburguesas ya hechas, te recomendamos que no pongas ningún condimento en la hamburguesa hasta que la lleves a la parrilla.
Cuando esté listo para asar, espolvoree o pinte el condimento en un lado de cada hamburguesa y ponga ese lado hacia abajo en la parrilla. Después de unos 4 minutos, sazone el otro lado, déle la vuelta a la hamburguesa y cocínela hasta que esté al nivel correcto de “hecha”.
Receta de hamburguesas
Es posible que tenga la tentación de no sazonar una hamburguesa porque sabe que pronto se cubrirá con un surtido de condimentos y se comerá entre un pan, pero le animamos a que resista esa tentación.
Al igual que con todas las carnes, la sal gruesa, o sal kosher, es la mejor opción para sazonar la carne picada. Los gránulos grandes permiten un mayor control y cumplen la promesa de realzar el sabor de la hamburguesa final. Prevea unos 3/4 de cucharadita de sal gruesa por cada libra de carne picada.
Cualquiera de los dos métodos funciona, así que no dudes en probar ambos y ver cuál te funciona mejor. Pero recuerde. La sal extrae la humedad de la carne cuando se asienta. Sea cual sea el método que elija, asegúrese de formar las hamburguesas inmediatamente y asarlas poco después. Manténgalas frías en la nevera mientras se calienta la parrilla.
¿Quiere ir más allá de la sal y la pimienta? Pruebe con adiciones poco convencionales como queso rallado, hierbas frescas picadas, hierbas secas como el romero o el orégano, o ralladura de cítricos (a la editora senior Summer Miller le encanta la ralladura de limón en sus hamburguesas).