Qué pasa cuando no se come carne
Un pollotariano (también conocido como pollovegetariano o pollovegetariano) es alguien que no come carne de ningún mamífero de carne roja, pero que incluye el pollo, el pavo y otras aves de corral. También pueden o no excluir de su dieta el pescado, el marisco o productos como los huevos y los lácteos. Las razones para la exclusión varían desde las preferencias de gusto hasta las cuestiones éticas.
El siguiente ejemplo de plan de alimentación se ha diseñado para un politariano que incluye todas las aves de corral, la leche, los productos lácteos y los huevos, pero no el pescado ni el marisco (véase Plan para un politariano). Está equilibrado nutricionalmente para el mantenimiento del peso.
Como todos los planes, es sólo un ejemplo y debe adaptarse al estilo de vida, la rutina diaria y las necesidades nutricionales de cada persona. Utilízalo para hacerte una idea de cuáles son los alimentos nutritivos y saludables que debes incluir, pero no olvides variar tus elecciones de alimentos y beber mucha agua a lo largo del día.
Semivegetariano
Parece que cada dieta tiene un enfoque específico: Algunas son altas en proteínas, mientras que otras son bajas en grasas. En el centro de la dieta politariana hay un ingrediente básico: el pollo (vía Healthline). Tal vez por eso la dieta se denomina “pollotariana”, ya que “pollo” significa “gallina” en español. Así que si eres politariano, básicamente comes mucho pollo y evitas comer carne roja y de cerdo. Puede ser una excelente opción para alguien a quien no le guste mucho comer carne de vacuno, o que esté pensando en hacerse vegetariano, y que esté haciendo cambios dietéticos lentos para conseguir sus objetivos de salud. Esto podría explicar por qué la dieta politariana se conoce a veces como la dieta pollo-vegetariana, ya que muchas personas que la siguen sólo comen pollo y alimentos de origen vegetal como cereales integrales, frutas, frutos secos, verduras y grasas saludables (vía Organic Facts).
Además, ser pollotariano tiene muchos aspectos positivos. La carne roja tiene más grasa saturada que el pollo o el pescado, según la Asociación Americana del Corazón. Y toda esa grasa saturada y trans es peligrosa para la salud, ya que puede aumentar el colesterol y provocar enfermedades cardíacas. Y como la dieta politariana tiende a ser más rica en alimentos vegetales, significa que puede ser más rica en fibra y antioxidantes, a la vez que aumenta el colesterol HDL (bueno) (vía Healthline). Y eso se traduce en un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, e incluso puede disminuir el riesgo de diabetes tipo 2.
Por qué debemos dejar de comer carne
Con origen en “pollo”, la palabra española e italiana para designar a la gallina, un politariano es un término moderno para designar a alguien que come verduras, frutas y aves de corral, pero no come carne de mamíferos. Aunque algunos no comen productos lácteos ni huevos, muchos consumen estos alimentos en su dieta.
También se les suele llamar pollo-vegetarianos, un término al que se oponen muchos en la comunidad vegetariana, ya que consideran que comer carne de cualquier animal va en contra del concepto de vegetarianismo. Los vegetarianos estrictos no comen ningún tipo de carne o marisco y los veganos se abstienen también de comer huevos y lácteos.
La gente puede elegir esta dieta por razones éticas, de salud o medioambientales. Algunos politarianos están en proceso de convertir su dieta a una vegetariana y utilizan el pollo como una forma conveniente de proteína mientras están en el proceso de transición. Otros están preocupados por las consecuencias para la salud del consumo de carne roja.
El pollo es una proteína magra que los médicos suelen recomendar como una opción más saludable en comparación con otras carnes. Los derechos de los animales pueden motivar a otros; algunos politarianos sólo comen pollo y huevos de corral y de granjas que tratan a los animales de forma humanitaria.
Pescadores
Sin embargo, las dietas basadas en plantas han demostrado ser algo más que una moda. No sólo han ganado una gran popularidad, sino que también han sido objeto de investigaciones y estudios científicos. La razón principal son los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas, de los que la investigación ha encontrado pruebas positivas.
Aunque un número cada vez mayor de personas se ha pasado a las dietas basadas en plantas por diversas razones, la mayoría de ellas tienen dificultades para mantener la constancia debido a su carácter restrictivo. Con el tiempo, la gente ha empezado a hacer alteraciones en sus dietas basadas en plantas para acomodar sus necesidades y hábitos alimenticios, lo que ha dado lugar a varias versiones de dietas basadas en plantas.
Una dieta polo-pescetariana sólo restringe el consumo de carne roja. Esto significa que un pollo-pescetariano no puede comer carne de vaca, cordero, ternera, cabra y venado (carne de ciervo), pero puede consumir aves de corral y marisco.
Se sabe desde hace tiempo que el consumo elevado de carne roja, que es un atributo de la dieta de patrón occidental, aumenta el riesgo de varios problemas de salud, como la hipertensión, el colesterol alto, la diabetes y las enfermedades cardíacas. Varios estudios de investigación también sugieren que un consumo elevado de carne roja puede suponer un riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.