Copos de avena
Puede pedir cervezas a base de avena de forma rápida y sencilla a Uiltje Brewing. Tenemos deliciosas cervezas diferentes elaboradas con avena listas para que las disfrutes; desde las afrutadas pale ales y las New England IPA hasta las robustas stouts. Muchas de estas cervezas se disfrutan mejor frescas. Así que asegúrese de pedir sus cervezas a base de avena en línea directamente a la fábrica de cerveza.
En Uiltje somos conocidos por nuestras cervezas de lúpulo. Por lo tanto, no debería sorprender que muchas de nuestras cervezas a base de avena también encajen en esta caja. Por ejemplo, nuestra Mosaic Mammoth, una doble NEIPA gigante con avena, trigo y malta Pilsner. Otro gran ejemplo es Trackdown, nuestra jugosa pale ale con copos de avena y trigo. En el otro extremo del espectro encontrarás cervezas oscuras como nuestra cerveza negra de avena con naranja y café ¡F*ck the Christmas Tree Is On Fire! ¡Pruébalas todas!
¿Quiere probar más cervezas deliciosas además de nuestras cervezas a base de avena? Puedes echar un vistazo a nuestra tienda web 24/7. ¿Le gustan las cervezas pálidas y NEIPA de esta página? Entonces pruebe nuestras exclusivas IPA. ¿Busca cervezas más oscuras? Entonces nuestras cervezas negras y porters son un buen punto de partida.
Receta de cerveza de avena
Al igual que la cebada, la avena se presenta en varias formas, siendo dos de las más comunes los copos y la malta, ya que ambas pueden añadirse directamente al macerado sin necesidad de realizar primero un macerado de cereales. Mientras que la avena malteada pasa por el mismo proceso de malteado que la cebada, la avena en copos se ablanda con vapor o con un breve remojo en agua caliente antes de pasarla por un sistema de rodillos para aplanarla, lo que gelatiniza el almidón y aumenta su superficie. Dada la accesibilidad de los almidones tanto en la avena en copos como en la malteada, muchos consideran que aportan características lo suficientemente similares como para ser utilizadas indistintamente, aunque otros afirman que cada una es única.
He elaborado muchos lotes de cerveza con avena, normalmente en copos, aunque también he utilizado malteada un puñado de veces. Mi experiencia anecdótica ha sido que ambas aportan características similares, lo que corroboran los resultados de una xBmt pasada en la que los catadores no pudieron distinguir de forma fiable una NEIPA hecha con copos de avena de una hecha con avena malteada. Con la curiosidad de saber cómo se compararía cada una en un estilo menos lupulado, decidí probarlo en una American Brown Ale.
Pan de avena
La siguiente receta de cerveza aparece en el número de enero/febrero de 2005 de la revista Zymurgy. Bill Schneller cree que el mejor enfoque para elaborar cervezas belgas es no ser esclavo de las directrices. La mayoría de las cervezas de estilo belga se basan en la levadura y la malta y el lúpulo desempeñan un papel secundario. Schneller dice que añadir azúcar totalmente fermentable al hervor es esencial para hacer una cerveza de alta gravedad que siga siendo seca y crujiente. Esta receta es un gran ejemplo de cómo experimentar con las maltas y los lúpulos puede producir una cerveza que se ajuste a las directrices belgas. La avena en copos le da un acabado suave, mientras que el lúpulo noble y la levadura resaltan las características belgas.
La siguiente receta de cerveza aparece en el número de enero/febrero de 2005 de la revista Zymurgy. Bill Schneller cree que el mejor enfoque para elaborar cervezas belgas es no ser esclavo de las directrices. La mayoría de las cervezas de estilo belga se basan en la levadura y la malta y el lúpulo desempeñan un papel secundario. Schneller dice que añadir azúcar totalmente fermentable al hervor es esencial para hacer una cerveza de alta gravedad que siga siendo seca y crujiente. Esta receta es un gran ejemplo de cómo experimentar con las maltas y los lúpulos puede producir una cerveza que se ajuste a las directrices belgas. La avena en copos le da un acabado suave, mientras que los lúpulos nobles y la levadura resaltan las características belgas.
Avena malteada
Se trata de avena sin maltear que ha sido descascarillada, cocida al vapor y laminada entre rodillos calentados para formar copos. El proceso de cocción y enrollado “gelatiniza” los almidones, haciéndolos fácilmente solubles y digeribles por las enzimas del puré. Esto permite añadir los copos directamente a la masa sin ningún tratamiento especial.
La avena aporta un distintivo sabor a grano/avena con mucho cuerpo y una textura suave y sedosa. Clásica para las ricas y suaves cervezas de avena, la avena puede utilizarse en una amplia variedad de estilos para añadir un poco de “algo especial”. Utilizar de 1 a 4 onzas. Se puede remojar o triturar.
Se trata de avena sin maltear que ha sido descascarillada, cocida al vapor y luego enrollada entre rodillos calentados para formar copos. El proceso de cocción y enrollado “gelatiniza” los almidones, haciéndolos fácilmente solubles y digeribles por las enzimas del puré. Esto permite añadir los copos directamente a la masa sin ningún tratamiento especial.
La avena aporta un distintivo sabor a grano/avena con mucho cuerpo y una textura suave y sedosa. Clásica para las ricas y suaves cervezas de avena, la avena puede utilizarse en una amplia variedad de estilos para añadir un poco de “algo especial”. Utilice 1-4 oz.