¿Dónde puedo comprar cerveza brasileña?
La cerveza artesanal en Brasil ha evolucionado en dos direcciones en los últimos años. En primer lugar, las grandes cervecerías (incluida Ambev) han lanzado las llamadas cervezas artesanales que se encuentran en bares y supermercados. La calidad está lejos de ser excepcional, es más bien una opción a las cervezas normales. Pero donde realmente brilla el mercado de la cerveza artesanal es en las cervecerías independientes. Se centran en la innovación, jugando con diferentes estilos de cerveza para conseguir nuevos sabores y mezclando ingredientes locales en estilos más establecidos (IPA, Russian Imperial Stout) y otros más nuevos (New England IPA). El inconveniente es que las cervezas artesanales son caras, alrededor de 10 dólares por una lata de 473 ml, lo que restringe el consumo a un nicho.
En primer lugar, a los brasileños les encanta la cerveza. Es la bebida alcohólica más consumida en el país. Por eso, las cervezas suelen estar bien hechas. Tal vez las principales no tengan un sabor magnífico, pero son agradables y regulares. Las cervezas que reciben premios, en cambio, las hacen las cervecerías independientes. Creo que la razón principal es la creatividad, con un alto grado de experimentación que incluye el uso de ingredientes locales. Otra razón es que estas cervecerías en los últimos años han evolucionado en cuanto a la calidad de la producción, consiguiendo mejores equipos y mejores ingredientes.
Cerveza Império Brasil
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La tradición cervecera en Brasil se remonta a la inmigración alemana de principios del siglo XIX. Las primeras cervecerías datan de la década de 1830, la marca Bohemia se reivindica como la primera cerveza brasileña, cuya producción se inició en 1853 en la ciudad de Petrópolis, Río de Janeiro, y es la cerveza brasileña más antigua que aún se produce (ahora es propiedad de Anheuser-Busch InBev). Naturalmente, muchas cervecerías aparecieron y desaparecieron en ese periodo, como Ritter de Rio Grande do Sul e Imperial Fábrica de Cerveja Nacional de Rio de Janeiro. Dos marcas importantes, Antarctica y Brahma, iniciaron su producción en la década de 1880.
Brasil es el tercer mercado mundial de cerveza, detrás de China y Estados Unidos, con un volumen de cerveza en 2015 de 139 millones de hectolitros[2] El consumo per cápita ha disminuido, pasando de 67 litros en 2012 a unos 61 litros en 2016. A pesar de los débiles resultados de los últimos años, las perspectivas prevén que el consumo per cápita aumente ligeramente hasta 2021[3] El canal de hostelería representó el 60% de las ventas en 2016. Al igual que los volúmenes globales del mercado y el consumo per cápita, las ventas en hostelería se han visto afectadas por una situación económica desfavorable[4].
La cerveza más popular en Brasil
En esta completa guía, nuestros expertos en cerveza han elaborado especialmente una lista de las mejores cervezas para probar si alguna vez se encuentra en las soleadas calles de Brasil. Esta lista presenta marcas de cerveza brasileñas que son simplemente excelentes en sabor y calidad.
Antarctica es una de las cervezas más populares de Brasil. Es conocida por su notable color amarillo pálido cuando se vierte en un vaso. Acompañada de una fina espuma que desaparece rápidamente, esta cerveza es una lager muy fácil de beber.
Otra cerveza interesante es la Bohemia, también conocida como Bohemia Classica. Con su 4,7 por ciento de alcohol por volumen, esta cerveza ligera es bastante excepcional. En primer lugar, tiene un color pálido brillante y muy claro que es difícil de pasar por alto. Tiene un aroma a pan que se equilibra con una nota de malta perceptible.
Cuando se bebe, la Bohemia tiene un rico sabor a malta, un buen equilibrio de lúpulo que da paso a un final ligeramente amargo. En conjunto, esta bebida tiene una gran carbonatación y un perfil limpio que es bastante ligero, aunque no demasiado.
Cerveza brasileña Brahma
Las cervezas brasileñas y la escena cervecera en general están llenas de gran potencial, con una abundancia de nuevas cervecerías, especialidades de cerveza inusuales y un montón de nuevas ideas interesantes que surgen en la escena. Pero los cerveceros brasileños no se limitan a observar las tendencias actuales en Estados Unidos, sino que toman ejemplo de la cultura cervecera alemana en particular.
El hecho de que la cerveza brasileña bien fría sea cada vez más popular como bebida de estilo de vida también se hace patente en el rápido aumento del consumo. Aunque el consumo per cápita no ha alcanzado los niveles máximos, las cifras actuales indican que los sedientos aficionados consumen cada año unos 14.000 millones de litros de cerveza. Esta cifra sitúa al país de la samba en el tercer puesto de los mercados internacionales de cerveza, sólo por detrás de Estados Unidos y China. El número de cervecerías también está creciendo. En la actualidad hay casi 700 cervecerías, con tendencia al alza. Aunque casi el 70% del mercado está en manos de las grandes cerveceras, que pertenecen casi todas a la American Beverage Company (AmBev) y, por tanto, al mayor grupo cervecero del mundo, Anheuser-Busch InBev (AB InBev), la variedad está prosperando sobre todo en las cervecerías pequeñas y creativas. En los últimos años, la cuota de mercado de la cerveza artesanal ha crecido ocho veces más rápido que la de la cerveza de las grandes cervecerías. Los expertos pronostican que la cuota aumentará hasta al menos el 9% en 2022.