Cerveza rubia belga
Tyskie es una cerveza pilsner ligera, de color ámbar dorado brillante con un ABV de 5,3% alc. Los amantes de la cerveza aprecian su suave sabor a lúpulo, su cremosa sensación en boca, sus aromas cítricos y su espesa cabeza blanca.Escribe un comentario
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Marcas de cerveza rubia
Aunque no es tan nueva como las cervezas como las IPA de Nueva Inglaterra, la cerveza rubia es más reciente en el mercado que sus homólogas más oscuras y espesas, como las stouts y las porters. La cerveza rubia existe desde 1842 y transformó el mundo de la cerveza cuando se introdujo. Esto inició una reacción en cadena de transformaciones, con los cerveceros aprendiendo que las cervezas más ligeras también podían ser fácilmente elaboradas y rentables. Por aquel entonces, las cervezas rubias se hicieron repentinamente populares en Europa, y desde entonces su popularidad ha dado la vuelta al mundo.
La cerveza rubia no es una novedad, sino más bien un estilo clásico: ¡la mayoría de los bares tienen una cerveza rubia de barril! Hay muchas variantes de este estilo de cerveza -más adelante se hablará de ello-, pero creo que se puede decir que suele asociarse a Bélgica, aunque también es muy popular en otros países del mundo.
Originalmente, las cervezas procedían de los monasterios. Se elaboraban más como un tipo de alimento para los monjes y menos como una forma de pasarlo bien, por lo que eran oscuras y de baja graduación. La cerveza elaborada para los monjes era más nutritiva que la que conocemos hoy en día. Era especialmente una fuente de nutrición para los monjes durante la Cuaresma, cuando no se les permitía ingerir alimentos durante el día. Los azúcares de la malta de la cerveza eran nutritivos (el alcohol, no tanto). Las cervezas que bebían los monjes solían tener un contenido de alcohol muy bajo. Sin embargo, a medida que se extendía la popularidad de la bebida, se reclamaba un mayor contenido de alcohol en la cerveza en general. Para elaborar sus cervezas, los monjes creaban un brebaje de puré, haciendo correr agua sobre la mezcla tres veces para liberar los azúcares de los granos. Debido a este método de elaboración de la cerveza en los monasterios, la “segunda” ronda natural de elaboración producía lo que hoy conocemos como cerveza rubia.
Cerveza rubia frente a cerveza rubia
En este artículo, le explicaremos todo lo que necesita saber sobre la cerveza rubia, incluidas sus características únicas y algunos consejos sobre cómo hacer su propia cerveza rubia si es algo que le gustaría probar.
Se dice que los cerveceros artesanales introdujeron la cerveza rubia en el mercado estadounidense como una forma de convencer a los consumidores de que pasaran de las cervezas pilsner y lagers de producción masiva a una cerveza especial que se suponía que tenía mejor aspecto, tacto y sabor que las del mercado masivo.
Entonces, ¿qué es exactamente la cerveza rubia? La cerveza rubia es uno de los muchos estilos de cerveza disponibles en el mercado. Su nombre se debe a su característico color rubio, que se sitúa entre el amarillo pálido, el naranja claro y el dorado intenso. Pero el color no es el único atributo que distingue a este estilo de cerveza. El hecho de que una cerveza entre en la gama de colores mencionada anteriormente no la convierte en una cerveza rubia.
Cuando se habla de la apariencia de la cerveza, lo que se refiere es el color, la claridad y la cabeza. El BCJP sitúa a la cerveza rubia en el color número 18 basándose en el Método de Referencia Estándar, una tabla universal utilizada para categorizar el color de los diferentes estilos de cerveza.
El mejor lúpulo para la cerveza rubia
La República Checa, Alemania y Austria son las patrias de las auténticas lagers rubias, aunque la difusión de varios estilos relacionados a finales del siglo XIX fomentó algunos ejemplos clásicos en muchos otros países. Las mejores lagers rubias elaboradas tradicionalmente pueden considerarse las cervezas sencillas más complejas del mundo.
Fermentada hasta la sequedad, pero con clase por estar elaborada con cebada 100% malteada, acentuada con lúpulo alemán. A veces se denomina Munchener Helles (4,7-5,1 % ABV), por ser la cerveza rubia del día a día de Múnich, la capital de Baviera. El nombre puede significar “rubio”, “ligero” o “brillante”, cada uno de los cuales es preciso. El nombre se ha hecho popular entre los cerveceros artesanales de otros países, que utilizan la etiqueta Helles o Hell para significar “parecida a la cerveza rubia artesanal”.
El atractivo económico de crear una versión “artesanal” de lager rubia es obvio y, en los últimos años, muchas cervecerías independientes más pequeñas han experimentado activamente con diferentes recetas de lúpulo, maltas Pilsener de variedad 100% tradicional, e incluso con algo de maceración por decocción y acondicionamiento en frío prolongado, para crear lagers de menor tirada con un atractivo reconocible.