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Damm puede certificar que no utiliza organismos genéticamente modificados (OGM) en la elaboración de sus productos, materias primas o productos auxiliares. Todos nuestros proveedores disponen de sistemas de calidad inspeccionados periódicamente por organismos de certificación externos y por los técnicos de Damm, que garantizan y controlan el origen no transgénico de nuestras materias primas y productos y aseguran que están libres de contaminación cruzada a lo largo de las etapas de fabricación y transporte, tras las cuales llegan a nuestras instalaciones.
Tras 3 años de investigación, hemos desarrollado con éxito un proceso que nos permite ofrecer una gama de productos “DAURA Damm Apto para Celíacos”. Para garantizar su bajo contenido en gluten, cada lote producido está certificado por el Centro Nacional de Biotecnología (CNB) que forma parte del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Nuestras cervezas Free Damm y Free Damm Limón han sido clasificadas oficialmente como 0,0% de alcohol por volumen. Las elaboramos con los mismos ingredientes que utilizamos para fabricar una cerveza con alcohol, añadiendo levadura y dejando que la fermentación produzca alcohol de forma natural. Después, mediante una técnica avanzada que llamamos destilación al vacío, eliminamos el alcohol hasta obtener un producto de 0,0% alc./vol.
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El terreno en el que reside desde 1109 d.C. se encuentra fuera de los caminos trillados en los bosques de la Franconia bávara. La ubicación es ideal porque la cebada cultivada en la zona es de la calidad adecuada para la elaboración de cerveza y se maltea en las malterías locales. En los dos pueblos vecinos se sigue cultivando el lúpulo Hersbrucker, cuyo aroma es esencial para dar ese elegante toque de amargor a las especialidades de Weißenoher Bier. La pureza del agua es esencial para la calidad de la cerveza y la Weißenoher Klosterbrauerei sigue abasteciéndose de los mismos manantiales naturales que en los primeros tiempos del monasterio.
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Damm es una empresa cervecera de Barcelona cuya actividad principal es la producción, el embotellado y la distribución de cerveza, así como de otras bebidas como agua, refrescos y leche. La empresa también tiene intereses en otros sectores, como la logística y la hostelería.
La historia de Damm comenzó en 1876, cuando August Kuentzmann Damm, su esposa Melanie y su primo y maestro cervecero, Joseph Damm, se instalaron en Barcelona. Instalaron su primera cervecería en el número 27 de la calle Viladomat de la ciudad. También abrieron el bar Gambrinus, cerca de La Rambla, en una época en la que la cerveza era un lujo exótico. En 1905, abrieron la cervecería La Bohemia en la calle del Rosselló, en el Eixample de Barcelona. En 1910 se fundó SA Damm.
En 1992, Damm trasladó su producción a El Prat de Llobregat, en las afueras de Barcelona, convirtiendo las instalaciones del Rosselló en la sede de la empresa y en la Antigua Fábrica de Cerveza Estrella Damm, un hito cultural de la ciudad.
Estrella Damm es de color dorado con tonos ámbar y ligeros matices verdes. Es brillante y chispeante, con una espuma de color crema y de larga duración. Es una cerveza con muchas burbujas delicadas y vivas. El aroma es generoso, de especias frescas. Los sabores de los granos tostados añaden personalidad a la cerveza. La sensación en boca es suave, gracias a las finas burbujas. Estrella Damm es una cerveza de sabor fresco, con una acidez viva.
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Voll-Damm es una cerveza de color roble con tonos anaranjados. Es densa y brillante, con una capa cromática tostada. La espuma es compacta. Tiene burbujas finas, vivas y activas. El aroma es de gran intensidad y complejidad. Los primeros olores son afrutados, de melocotón y manzana maduros; una nota de naranja añade frescura. El conjunto del aroma es limpio, con una nota final de pan tostado. El primer sabor en boca es pleno, con mucha personalidad. Voluminoso y cremoso. Los sabores finales recuerdan a los taninos de las hojas de tabaco. El amargor del lúpulo proporciona una sensación intensa y refrescante.