Staropramen
Nunca me gustó la cerveza en la universidad. Odiaba su sabor amargo, la sensación de hinchazón que me dejaba, la forma en que hacía que mis zapatos se pegaran al suelo de los bares de mala muerte que apestaban a ella. Todo eso cambió cuando me mudé a la República Checa. Era un veinteañero pobre y tenía que hacer valer cada corona. La forma más fácil de hacerlo, descubrí, era aprender a amar la cerveza.
La cerveza es literalmente más barata que el agua embotellada en la República Checa (medio litro de cerveza cuesta poco más de un dólar en la mayoría de los sitios). La cerveza rubia, sobre todo la de tipo pilsner, es mejor que la de cualquier otro lugar del mundo. Quizá sea porque la pilsner nació allí. Quizá porque la historia cervecera del país se remonta al siglo VI. O tal vez porque los checos siguen practicando la maceración por decocción, un proceso tedioso que da como resultado un sabor más rico y una espuma más cremosa.
Si alguien le sirve una cerveza y no tiene al menos un centímetro de espuma en la parte superior, devuélvala. Los checos entienden el arte de ser pacientes (o, al menos, de no preocuparse lo suficiente como para causar un escándalo), pero definitivamente entienden que esperar a que la espuma disminuya da como resultado una cerveza de mejor sabor.
Gambrinus
La República Checa es famosa por la producción y el consumo de cerveza. La elaboración de cerveza checa tiene una larga historia y su cerveza está entre las mejores. Pivo, la palabra checa que designa a la cerveza, significa literalmente bebida de consumo habitual y generalizado. Es probable que los checos se aficionaran a la cerveza gracias a las condiciones favorables de la región para el cultivo del lúpulo. Esta tradición comenzó en el año 993.
La cerveza checa más conocida es la original Pils, Pilsner Urquell, fabricada en la ciudad de Plzen y exportada a todo el mundo.La cerveza checa más exportada es la Budejovicky Budvar (Budweiser original checa, en EE.UU. llamada Czechvar), que comparte su nombre con la popular cerveza estadounidense.
La cerveza checa también es popular en el extranjero, por razones obvias. Los checos son conocidos por producir una excelente cerveza desde tiempos inmemoriales. Las recetas de la cerveza se han ido perfeccionando continuamente a lo largo de los siglos y la metodología y los procedimientos utilizados en la elaboración se perfeccionan constantemente.
Cervezas eslovacas
Como habrás adivinado por nuestro nombre, nos interesa la cerveza del pequeño país escondido en el corazón de Europa, la República Checa. Aquí existe una larga y rica tradición cervecera y nos complace compartir con usted un poco de la historia, las tradiciones y nuestras experiencias. Por supuesto, nos complace informarle sobre las cervezas que se producen hoy en día en la República Checa. Aunque mucha gente ha oído hablar de la Pilsner Urquell y quizá de la Staropramen, le sorprenderá saber que la auténtica Budwieser procede de aquí mismo, de la República Checa, y que hoy en día hay más de 100 fábricas de cerveza en funcionamiento, la mayoría de las cuales siguen produciendo cerveza de la misma manera que se ha hecho durante cientos de años.
Si navega por nuestras páginas, se dará cuenta de que nuestro enfoque a la hora de informar sobre nuestra querida bebida es un poco desenfadado. Aunque parte de esto puede atribuirse a la posibilidad de que nos hayamos tomado una o dos antes de escribir, es principalmente porque nos divertimos, simple y llanamente. También intentamos no ser demasiado técnicos porque sabemos que no quieres ir a la escuela para aprender a apreciar la cerveza… ¡sólo sal y disfruta!
Cerveza austriaca
Antiguamente, no había agua corriente ni sistema de saneamiento. Bebíamos agua de pozos, ríos o lagos. Los mismos lugares donde limpiábamos y nos bañábamos, por lo que el agua solía enfermar a la gente. Así que la gente empezó a beber cerveza en lugar de agua porque era más segura.
La cerveza era diferente entonces. Se bebía caliente y era lo suficientemente fuerte como para sustituir una comida. Pero en la República Checa de hoy, los habitantes beben cerveza por elección. Porque les gusta. Y siguen bebiendo más cerveza que cualquier otro país del mundo. Así que vamos a descubrir la mejor cerveza checa.
Dicen que los checos beben más cerveza que agua. Así que es bueno que la elaboren tan bien. Nuestra segunda muestra procede de una de las cervecerías más antiguas de Moravia, que abrió sus puertas en 1530. La frase Cerna Hora significa “montaña negra”. Así que es posible que se traduzca como Montenegro. Y eso puede resultar confuso, ya que Montenegro es un país completamente distinto. Pero volvamos a la cerveza.
Velen es una cerveza nebulosa de alta fermentación con un ABV de 4,8%. Está elaborada con malta de trigo sin filtrar, lo que la hace turbia. Y tiene un IBU de 16 con un claro aroma a levadura. Esta cerveza de color pajizo tiene una cabeza espesa y espumosa que se desvanece rápidamente. Tiene un paladar afrutado de plátano y clavo. Hay un poco de dulzura y especias en la cerveza, con una sensación en boca suave y efervescente.