Porcentaje de alcohol de la cerveza americana
No hay nada más refrescante que abrir una cerveza fría en una calurosa tarde de verano. Pero para los pocos de entre nosotros que se han visto atrapados en el interminable ciclo del elitismo de la cerveza artesanal, una simple VB puede dejar de ser suficiente. Después de años de indagar en las profundidades del armario de los licores, buscando las cervezas con nombres demasiado difíciles de pronunciar, el sabor del 4,5% ABV es una píldora demasiado amarga para tragar. Al igual que Kanye West, uno quiere cervezas más fuertes, mejores, más rápidas y, sobre todo, más potentes.
Pero, aunque la búsqueda de una cerveza con el mejor sabor te lleve por el camino de la cerveza negra, puede que no estés preparado para la cerveza más fuerte del mundo. ¿Cómo de fuerte? Olvídese de las IPA del 11%, estamos hablando de más del 60% de ABV. La cerveza más fuerte del mundo no es sólo un apelativo que se da a las cervezas de alto contenido alcohólico, sino que es una búsqueda incesante de los cerveceros de todo el mundo para alcanzar la cima de la ingeniería cervecera. ¿Está preparado para enfrentarse a estos grandes éxitos?
Antes de entrar en la lista de las cervezas más fuertes del mundo, merece la pena volver a familiarizarse con nuestra terminología. En pocas palabras, la cerveza se elabora a partir de granos de cereal, normalmente de cebada malteada. Durante el proceso de elaboración, la fermentación de los azúcares del almidón en el mosto produce etanol y carbonatación en la cerveza resultante. La mayoría de las cervezas modernas se elaboran con lúpulo, que añade un cierto nivel de amargor que hemos llegado a disfrutar. En la elaboración de cerveza comercial, el efecto natural de la carbonatación se suele eliminar durante el proceso y se sustituye por una carbonatación forzada.
Calculadora del grado de alcohol
Muchas personas se sorprenden al saber lo que cuenta como bebida. La cantidad de líquido que hay en el vaso, la lata o la botella no tiene por qué coincidir con la cantidad de alcohol que realmente contiene la bebida. Los distintos tipos de cerveza, vino o licor de malta pueden tener cantidades de alcohol muy diferentes. Por ejemplo, muchas cervezas ligeras tienen casi la misma cantidad de alcohol que la cerveza normal, aproximadamente un 85%. Es otra forma de decirlo:
Por eso es importante saber cuánto alcohol contiene tu bebida. En Estados Unidos, una bebida “estándar” (o un equivalente de bebida alcohólica) contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol puro, que se encuentra en:
Cada bebida retratada arriba representa una bebida estándar (o un equivalente de bebida alcohólica), definida en Estados Unidos como cualquier bebida que contenga 0,6 fl oz o 14 gramos de alcohol puro. El porcentaje de alcohol puro, expresado aquí como alcohol por volumen (alc/vol), varía dentro y entre los tipos de bebidas. Aunque las cantidades de bebida estándar son útiles para seguir las directrices de salud, es posible que no reflejen el tamaño habitual de las porciones.
Calculadora de cerveza a vodka
Las unidades de alcohol se utilizan en el Reino Unido (UK) como medida para cuantificar el contenido alcohólico real en un volumen determinado de una bebida alcohólica, con el fin de proporcionar orientación sobre el consumo total de alcohol.
Otros países (como Australia, Canadá, Nueva Zelanda y Estados Unidos) utilizan el concepto de bebida estándar, cuya definición varía de un país a otro, con el mismo propósito. En las primeras directrices del Reino Unido (1984) que publicaron los “límites de seguridad” para el consumo de alcohol se hacía referencia a las bebidas estándar, pero éstas fueron sustituidas por referencias a las “unidades de alcohol” en las directrices de 1987 y este último término se ha utilizado en todas las directrices posteriores del Reino Unido[1].
Una unidad de alcohol (Reino Unido) se define como 10 mililitros (8 gramos) de alcohol puro[2][3] Las bebidas típicas (es decir, las cantidades o raciones típicas de bebidas alcohólicas comunes) pueden contener entre 1 y 3 unidades de alcohol[3].
Los envases de bebidas alcohólicas que se venden directamente a los consumidores del Reino Unido suelen llevar una etiqueta que indica el número de unidades de alcohol de una ración típica (opcional) y del envase completo (lata o botella), así como información sobre el consumo responsable[4].
Cuánto alcohol para emborracharse
Pero, ¿qué lleva a la gente a elegir una cerveza en lugar de otra? ¿Cómo es posible determinar el volumen de alcohol que tiene un impacto importante en las elecciones de los consumidores? Determinación del alcohol en la cerveza¿Cuánto alcohol contiene la cerveza? ¿Cómo se genera y de dónde procede exactamente?
La cerveza es el resultado de la fermentación de los azúcares derivados de los cereales. El alcohol es el resultado de la fermentación de los subproductos de las levaduras que metabolizan ciertos cereales derivados y azúcares fermentables en alcohol y CO2. El nivel final de alcohol de una determinada cerveza depende de la levadura utilizada, la cantidad de azúcares digeribles y el método de fermentación.
El contenido de alcohol es tan importante que algunos países como la Unión Europea han emitido una normativa (Reglamento (UE) 1169 de 25 de octubre de 2011) que obliga a todos los productores de cerveza con más de 1,2% de alcohol a declarar el grado alcohólico volumétrico real.
Un método eficaz es la destilación al vapor: el destilado obtenido es una mezcla de etanol y agua. Mediante una medición de la densidad con un picnómetro y expresando los resultados a través de las tablas oficiales, se puede calcular el grado alcohólico.