Elaboración de cerveza casera: Receta de cerveza All Grain Brown Ale
Es más que un simple libro de recetas o un manual más de “cómo hacer”, es una guía necesaria para aquellos cerveceros interesados en el diseño clásico de la cerveza, en las técnicas modernas y en la búsqueda de su versión perfecta.
Estructurado en más de 200 tablas, este libro contribuye a dar las versiones esenciales de las cervezas de estilo clásico a través de capítulos fundamentales como: “Seis pasos para una cerveza exitosa”, “Cómo alcanzar la gravedad objetivo”, “Pilsener y otras lagers pálidas”, “Proporciones de amarillo-rojo de las cervezas, maltas y caramelos” y “Variedades comunes de lúpulo y sus niveles típicos de ácido alfa”.
Cómo hacer grandes etiquetas de cerveza personalizadas (8 consejos)
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Las 10 mejores cervezas británicas
Designing Great Beers es más que un simple libro de recetas de cerveza o un manual más de “cómo hacer”, es una guía indispensable destinada a los cerveceros interesados en formular sus propias cervezas basándose en estilos clásicos, técnicas modernas y su propia visión de la cerveza perfecta.
Designing Great Beers es más que un libro de recetas de cerveza o simplemente otro manual de “cómo hacerlo”, es una guía indispensable destinada a los cerveceros interesados en formular sus propias cervezas basándose en estilos clásicos, técnicas modernas y su propia visión de la cerveza perfecta.
Ray Daniels es el fundador y director del Programa de Certificación Cicerone -el estándar para los sumilleres de cerveza- y miembro del claustro de profesores del Instituto Tecnológico Siebel, la escuela cervecera más antigua de Estados Unidos.
Ray es autor, editor o redactor de más de dos docenas de libros sobre cerveza y elaboración de cerveza. Entre ellos, su propio Designing Great Beers (Brewers Publications, 1998), un clásico de la literatura cervecera estadounidense; y el deliciosamente presentado Best of American Beer and Food (Brewers Publications, 1997), que publicó mientras era director de Brewers Publications.
Lúpulo Orgullo de Ringwood
Ray Daniels es el fundador y director del Programa de Certificación Cicerone -el estándar para los sumilleres de cerveza- y miembro del claustro de profesores del Instituto Tecnológico Siebel, la escuela cervecera más antigua de Estados Unidos. Ray es autor, editor o redactor de más de dos docenas de libros…
Ray Daniels se muestra como un “técnico”, que impregna sus capítulos introductorios con tanta matemática cervecera como con conocimientos sobre la elaboración de cerveza. Sin embargo, Daniels nunca se adentra en el mundo de la cerveza. En su lugar, complementa este énfasis en los datos con el uso creativo de gráficos; donde uno podría quedarse atascado en las estadísticas, suele haber una clara representación visual para resumir instantáneamente su significado.
Daniels dedica un capítulo a cada una de las 14 principales categorías de estilos, detallando los orígenes históricos y las técnicas modernas de elaboración de cerveza. Establece una base contemporánea recopilando y analizando las recetas de las cervezas más exitosas de la National Homebrew Competition. Se parte de la base de que las cervezas consideradas representativas de determinados estilos de cerveza en las competiciones modernas sirven de modelos ideales para la creación de recetas.