Cóctel de cerveza mexicana
La elaboración de cerveza en México tiene una larga historia, de ahí que sea una de sus principales exportaciones. Los mesoamericanos ya estaban familiarizados con la elaboración de cerveza mucho antes de ser colonizados. Utilizaban el agave o el maíz para el proceso de fermentación. No es de extrañar que México sea hoy el mayor exportador de cerveza del mundo.
Si se pasa por cualquier tienda local a por algo de cerveza, verá que la mayoría son cervezas oscuras, lagers y bebidas ligeras tipo Viena. También es un producto básico en los bares locales o en cualquier tienda de licores del país. Sólo dos marcas nacionales tienen la mayor participación en la industria cervecera del país y éstas son FEMSA y Grupo Modelo.
Cuando se echa un vistazo a la historia de la cerveza en México, se encuentra que comenzó allá por el siglo XIX. Los alemanes comenzaron a fabricar cerveza para uso comercial. Fueron ellos los que empezaron a instalar cervecerías en el país. Más tarde, estas cervezas lager fueron de las más vendidas en el país. Se encuentran en todo el mundo, pero muchas se exportan a Estados Unidos.
La mejor cerveza del país
Más cerveza, por favor. Al igual que en Estados Unidos, la escena de la cerveza artesanal mexicana ha crecido enormemente en los últimos años, con cerveceros creativos que ofrecen giros innovadores en los clásicos – y a veces tirando el libro de reglas por completo. Durante su estancia en el Occidental Cozumel, con todo incluido, descubra algunas alternativas interesantes a Pacífico, Corona y Tecate. Aquí están cinco de las mejores opciones de cerveza artesanal mexicana.
Cervecería: Cervecería MinervaLocalización: JaliscoLa cerveza: Una cerveza seca irlandesa deliciosamente oscura, la Minerva Stout Imperial es una prueba obligada para los amantes de una buena Guinness. Elaborada con un riguroso proceso que garantiza la calidad, los sabores ofrecen notas masivas de chocolate, café y azúcar moreno – ¡esta es una rica cerveza! Una más para probar: La Ambar de Guadalajara de Minerva es una mild ale inglesa que se llevó el oro en la Copa Mundial de la Cerveza en 2010.https://www.instagram.com/p/BqyeHHwgh20/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading
Fabricante: Cervecería PrimusLocalización: Oaxaca de JuárezLa cerveza: Como su nombre indica, Tempus Dorada es una cerveza dorada deslumbrante que es tan refrescante para beber como agradable a la vista. Con un ligero ABV de 4,3 por ciento y aromas de pan y miel, es la mejor cerveza artesanal mexicana para una tarde junto a la piscina o en la playa.One More To Try: La Reserva Especial de Tempus es una cerveza de estilo escocés que va muy bien con la comida picante.
Cerveza Indio México
Con el Cinco de Mayo casi aquí, es hora de prepararse para una avalancha de tequila, burritos tan grandes como tu antebrazo, tantos tacos de birria como puedas comer y mucha cerveza mexicana. Mientras te ayudamos a manejar la comida y el tequila, aquí voy a centrar mi atención exclusivamente en la cerveza.
Antes de entrar en materia, un poco de historia. A menudo confundido con el Día de la Independencia de México, que tiene lugar el 16 de septiembre, el Cinco de Mayo conmemora la victoria de México sobre el imperio francés en la Batalla de Puebla, el 5 de mayo de 1862. Recordado en Puebla desde entonces, los activistas de los derechos civiles mexicano-americanos empezaron a promover el día como fuente de orgullo cultural en la década de 1960. En la década de 1980, los importadores de bebidas crearon campañas publicitarias enteras en torno a la festividad y, en 2013, los estadounidenses compraban más cerveza en el Cinco de Mayo que en la Super Bowl o el Día de San Patricio.
En honor al mayor día de compra de cerveza del año, pensé que era el momento de realizar una prueba de cata a ciegas. Para esta última clasificación, seleccioné a mano 10 cervezas mexicanas conocidas de mi tienda local de comestibles para esta prueba, tratando de elegir sólo pilsners y lagers de color claro para que fueran lo más similares en estilo como sea posible.
Las 10 mejores cervezas
México es una excepción a la regla, con una larga historia de cerveza de calidad a buen precio, con una amplia gama de opciones. Los primeros habitantes de la región elaboraban una variedad de bebidas fermentadas a partir del cactus del agave y el maíz, pero los europeos introdujeron la cerveza de la patria a su llegada. Algunas marcas mexicanas tienen una historia sorprendentemente larga, de un siglo o más, gracias a cerveceros alemanes y suizos que establecieron empresas en el siglo XIX. En una nota a pie de página de la historia mexicana, el emperador austriaco Maximiliano gobernó gran parte del país durante unos breves cuatro años. Atrás quedaron las recetas de cervezas más oscuras, precursoras de la Negra Modelo, la Bohemia Obscura y la Dos Equis Amber de hoy.
El panorama cervecero ha mejorado drásticamente desde que escribí la primera versión de este artículo en 2009. Ahora se puede encontrar una asombrosa variedad de ales pálidas, stouts, cervezas de trigo y otras ofertas más oscuras en todo el país, aunque rara vez en una tienda o supermercado. Hay que buscarlas en bares y restaurantes con gusto o en una tienda especializada en cerveza. En las grandes ciudades es fácil, pero en los pueblos pequeños es imposible, por ahora. Guanajuato, una ciudad de 300.000 habitantes, organizó su primer festival de cerveza artesanal a mediados de 2014 y pude probar ofertas de Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosí, Querétaro y otras ciudades además de la mía. Las cosas mejoran para los que quieren ir más allá de las marcas del mercado masivo.