La mejor cerveza de Chile
Cuando la mayoría de la gente piensa en la cerveza latinoamericana, le viene a la mente una cerveza clara, sosa y multinacional. Durante años ese ha sido un estereotipo, y uno correcto. En 2020, ¿se mantiene ese estereotipo? La respuesta depende del lugar en el que se encuentre Chile.cervezas artesanales patagónicas
Una afluencia de inmigrantes alemanes se trasladó a Chile en el siglo XIX como parte de una iniciativa patrocinada por el Estado para colonizar el sur de Chile. Muchas de las cervezas actuales tienen una fuerte influencia alemana, sobre todo las de la Patagonia. La Región de los Lagos de Chile (norte de la Patagonia) cuenta con más de 40 microcervecerías, entre ellas Kunstmann, que es la más famosa. En octubre de 2014 se formó la Unión de Cervecerías de la Región de los Ríos (UCR). Esto dio lugar a dos asociaciones con universidades de Baviera (Alemania) que se centran en el desarrollo de materias primas, concretamente el agua para la cerveza, el cultivo del lúpulo y el desarrollo de la levadura regional. La cerveza de esta región lleva ahora un sello de origen y se conoce como “Cerveza Valdiviana”. El sur de Chile es conocido por su cultura de la cerveza, y la ciudad de Valdivia es conocida como la capital de la cerveza de Chile. En Valdivia operan más de 20 microcervecerías, entre las que se encuentran 3 fábricas de cerveza premiadas. El Growler, Cerveza Bundor y Cuello Negro sumaron 9 de las 41 cervezas chilenas que obtuvieron medallas en los World Beer Awards 2019.¿No sabes dónde o qué es “La Patagonia”? Si es así entonces genial, si no mira este post nuestro. La cerveza rubia más antigua del mundo?
Cerveza austral
El chile es una de las comidas más reconfortantes que se pueden hacer. Yo preparo una tanda de chile cuando hace un día frío y lluvioso, y me gusta hacer una tanda para tenerla a mano como almuerzo sustancioso y saciante durante la semana. El mejor uso del chili es para servirlo en una gran fiesta, donde todos pueden servirse los ingredientes.
El domingo de la Super Bowl es, obviamente, uno de los días favoritos para hacer chili. Esta receta de chili de ternera y cerveza negra resulta ser una buena para una fiesta de la Super Bowl, ya que hace una gran tanda de chili. Con esta receta puedes alimentar a unas 15 personas hambrientas.
La cerveza es un ingrediente esencial para hacer un buen chili. No hace falta ser un bebedor de cerveza para usarla en el chili. Añade sabor y textura al chili. La cerveza aportará azúcares y sabores malteados al chili que no encontrarás con otros ingredientes. El tipo de cerveza que utilices es importante. En esta receta, usarás cerveza oscura.
Prueba con Negro Modelo, Dos Equis Ambar, Guinness o Samuel Adams. Sólo necesitarás una botella de cerveza para esta receta. Si no eres muy cervecero y no sabes qué hacer con las otras 5 cervezas que te han sobrado… desplázate hasta el final de este post y haz una de las recetas recomendadas con la cerveza negra que te ha sobrado.
Lista de empresas cerveceras
La principal cerveza elaborada y consumida en Chile es la cerveza rubia, aunque el país también tiene una tradición de elaboración de cerveza de maíz, conocida como chicha. La historia cervecera de Chile tiene una fuerte influencia alemana: algunos de los mayores productores de cerveza proceden de la región de los lagos del sur del país, una zona poblada por un gran número de inmigrantes alemanes durante el siglo XIX. Chile también produce cervezas artesanales de estilo ale inglés, al tiempo que desarrolla su propia identidad de cerveza artesanal[1].
Existe una larga tradición de elaboración de una bebida llamada chicha[3] que podría clasificarse como cerveza de maíz según los estándares modernos, aunque no se considera como tal en Sudamérica. La chicha se elaboraba originalmente con maíz, por influencia de las culturas andinas del norte de Chile y Perú, pero durante la época colonial se empezó a elaborar chicha de manzana y de uva en todo el país como alternativa más barata al vino. En la época colonial había al menos cuatro bebidas alcohólicas principales en Chile: el vino, el pisco-aguardiente, la chicha de manzana y la chicha de uva.
La historia moderna de la cerveza en Chile comenzó en el siglo XIX, cuando se introdujo la cerveza europea en los años posteriores a la independencia de Chile[4] Con la llegada de los inmigrantes alemanes al sur de Chile, alrededor de 1850, comenzó la producción masiva de cerveza. La primera fábrica de cerveza de Chile se estableció en Valdivia en 1851 por Carl Anwandter[5][6] A finales del siglo XIX, la cerveza se consumía en todo el país. El consumo y la cultura de la cerveza se extendieron entonces por todo el país a partir de ciudades con gran población inmigrante como Valdivia y Valparaíso. En 1907, se producían 20 millones de litros de cerveza en Valdivia[7]. En 1997, el consumo de cerveza en Chile alcanzó los 28 litros anuales per cápita[8] y en 2013 aumentó a 40 litros anuales per cápita[cita requerida].
Marcas de cerveza por países
El panorama cervecero de Chile y Perú me recordó al de Europa, lo que significa que la mayoría de las cervecerías no ofrecían una IPA brumosa. Si bien encontré un lugar que elaboraba “cerveza artesanal americana”, incluyendo una IPA brumosa, las opciones en la mayoría de los lugares eran lager, lager y lager (con un par de cervezas).
Así que, si estás planeando un viaje a Chile o Perú, o si vives en Chile o Perú, o si querías descubrir lo que te estás perdiendo por no visitar ni vivir en Chile o Perú, aquí están las cervezas que bebí y disfruté.
Kunstmann es un gran productor de cerveza en Chile. Con sede en Torobayo, Valdivia, Chile Kunstmann fue fundada por inmigrantes alemanes que esencialmente dominaron la escena cervecera de Valdivia después de que otra cervecera fuera destruida por un terremoto. Sí.
La principal cerveza de Kunstmann que hay que probar es Torobayo, que lleva el nombre de la ciudad en la que se encuentra la cervecería. Este pilar tiene un color ámbar, aunque el sabor a malta era más ligero que el que se encuentra en la mayoría de las cervezas ámbar elaboradas en los Estados Unidos.
Lo más parecido a una cerveza negra que probé fue la Bock, que Kunstmann describe como una cerveza negra. Tenía un montón de sabores ahumados y achocolatados, y aunque estoy seguro de que hay muchas cervezas negras disponibles en Chile y Perú, apostaría que los bebedores de cerveza negra preferirían esta Bock de todos modos.