Muslos de pollo a la cerveza en cocción lenta
El mismo efecto puede conseguirse también en su olla de cocción lenta. Como la cerveza actúa más o menos como un medio de hilvanado que infunde un sabor, la olla de cocción lenta es el aparato perfecto para obtener casi los mismos resultados.
El siguiente paso es el pimentón. Claro que puedes usar la variedad genérica que se encuentra en la mayoría de los estantes del supermercado, pero este pollo tendrá mejor sabor si usas una variedad de pimentón ahumado. El pimentón ahumado puede ser suave o picante. Si usas el picante, vas a añadir más calor además de la cayena, así que elige bien. Yo utilicé la variedad ahumada suave aquí y, como he mencionado antes, te aconsejo que lo hagas también, a menos que, por supuesto, te guste el calor intenso.
En la receta original se utiliza cerveza negra. A veces sólo está disponible en otoño, pero en las ciudades más grandes, debería estar disponible todo el año. La cerveza oscura no es Guiness, aunque Guiness probablemente produciría un sabor interesante. Si estás dispuesto a gastar más en una cerveza artesanal, la cerveza oscura no será difícil de encontrar. He oído decir sobre la cerveza (y el vino) que si no la beberías, no cocines con ella. Para ser sincero, no soy un gran conocedor y utilicé una cerveza rubia barata para esto y el pollo sabía bien.
გამოხმაურება
Me da pereza cocinar pollos enteros. ¿Por qué? No tengo ni idea. Simplemente lo hago. No tiene sentido para mí. Son una forma estupenda de alimentar a tu familia por menos dinero …. y todos sabéis que soy partidaria de hacer cosas por menos dinero. Y todavía no he encontrado una receta que no sea bastante fácil que utilice un pollo entero. Así que no tengo ni idea de por qué me da reparo hacer un pollo entero.
Así que una de las cosas que me hizo dudar de esta receta en particular fue que dice que hay que “levantar suavemente la piel” y frotar el condimento de barbacoa sobre y bajo la piel. De nuevo, cuando hablé con mi hermana mayor, pensó que no era gran cosa y lo comparó con los pasos para preparar un pavo. Bueno, ¡nunca he preparado un pavo! (Para consternación de Cris… aunque, ahora que lo pienso, ella sabe casi todo lo que pasa en mi vida, así que no estoy segura de cuándo pensó que yo habría hecho un pavo si no fuera con ella y con mamá… pero divago)
¿El punto de toda esta divagación? No dejes que ese paso te impida hacer esta receta. En realidad es más fácil y no es tan aterrador como parece. ¿Cómo de fácil es? Bueno, tenía un niño de un año tirando de mis piernas y pantalones y un niño de tres años que “realmente quería ayudar” mientras preparaba esta receta. Es tan fácil que evité que Ryder tocara el pollo o los jugos, e Iyla ni siquiera llegó al modo de fusión total cuando terminé. ¡Golpe de mamá!
Pollo al horno con cerveza
Así que cuando me encontré con una receta para hacer pollo en lata de cerveza en la olla de cocción lenta en el sitio web de Hamilton Beach, sabía que tenía que probarlo. Realmente no creía que se pudiera reproducir el pollo en lata de cerveza en una olla de cocción lenta.
Vierta la cerveza en la olla de cocción lenta. Utilicé una cerveza barata y ligera porque no me gusta utilizar la buena para cocinar. ¡Pero cualquier cerveza servirá! Eso sí, no te gastes mucho dinero si vas a comprar cerveza sólo para esta receta.
A continuación, utiliza tus hierbas y especias favoritas para sazonar el pollo a tu gusto. La sal y la pimienta funcionan muy bien, pero añade cualquier especia que te guste. Yo utilizo pimienta con limón, ajo, sal sazonada y un aliño para el pollo. Asegúrate de introducir las especias bajo la piel y en la cavidad del pollo.
El pollo se puede servir directamente de la olla de cocción lenta, pero la piel no estará crujiente. Terminamos el pollo en la parrilla durante unos minutos para que la piel quede crujiente y se añada el sabor de la parrilla. También puedes usar una parrilla para que la piel quede crujiente si no tienes una parrilla disponible.
Receta de pollo a la cerveza
Esta receta me entusiasmó. ¿Dos de mis cosas favoritas, cerveza y pollo, en una sola receta? Sí, por favor. Hemos tenido bastante éxito con los pollos enteros en la olla de cocción lenta, y me gusta hacer acopio de ellos cuando los encuentro en oferta. Cuando no estoy echando un pollo en la Crock Pot, a mi marido le gusta ahumarlo en su Traeger, lo que hace que el vecindario huela de maravilla, ya que a menudo nuestro vecino también tiene su ahumador encendido.
Mientras hacía este plato aprendí algo terriblemente emocionante y que cambia la vida, y quiero cambiar tu vida también. ¿Están preparados? Una cucharadita de especias es aproximadamente 8 pizcas de un recipiente con una tapa de tamaño medio. Pizca, pizca, pizca, pizca, pizca, pizca, pizca. BOOM. Una cucharadita. Vale, quizá no sea un cambio de vida, pero es un dato divertido y útil cuando tienes una receta que requiere una cucharadita de 4700 especias diferentes.
Esta receta es versátil. Puedes utilizar un pollo entero o troceado, o pechugas o muslos deshuesados si quieres. Las especias pueden modificarse según los gustos de su familia, y se puede utilizar cualquier variedad de cerveza. La sidra o el vino probablemente también funcionen. Asegúrate de tomar un trago o dos de la cerveza. Ya sabes, para asegurarte de que está bien.