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Aquí tienes una sencilla y contundente receta de desayuno vegano, sin huevo, sin lácteos y sin gluten que puedes servir a tu familia o a tus invitados. A pesar del nombre de esta receta, ¡también puedes comer este delicioso plato en cualquier otra comida del día! Va bien como guarnición o plato principal en la mesa familiar y se puede acompañar con pan, cuscús, arroz, pasta, patatas asadas, orzo, cereales, quinoa u otra alternativa sin gluten.
Si no quiere añadir espinacas (o col rizada) a este plato, no tiene por qué hacerlo, ya que este plato seguirá estando delicioso sin ninguna hoja verde. Esta receta funciona muy bien con las lentejas cocidas que sobran en la nevera, o puedes prepararlas con antelación cocinando algunas lentejas el día anterior, para ahorrar tiempo el día de la cocción. Siéntase libre de ampliar la receta dependiendo del número de comensales.
Si no quieres usar champiñones, puedes sustituir las 2 tazas de champiñones picados de esta receta por 2 tazas de pimientos de colores picados, o una combinación de una taza de pimientos picados y un poco más de espinacas crudas picadas u hojas de col rizada/espinacas.
Cómo cocinar las lentejas
Imprimir recetaEste plato rústico y abundante de Lentejas rojas con huevos escalfados está listo en menos de 20 minutos. Las lentejas rojas se cocinan en dados de tomate asados al fuego, lo que da mucho sabor al plato. Cubierto con un huevo escalfado perfectamente cocido, esta es una gran receta de desayuno de lentejas sin carne. Te enseñaré mi truco para hacer huevos escalfados en el microondas a prueba de tontos.
Las lentejas son un alimento tan infravalorado en el mundo occidental, lo que es una pena porque las lentejas son muy sabrosas y versátiles. Las lentejas se cocinan bastante rápido y son increíbles para el desayuno. No sólo tienen un gran sabor, sino que están cargadas de fibra y proteína vegetal para mantenerte lleno.
→ Tomates enlatados: Me encantan los tomates asados al fuego por la hermosa carbonización y el sutil ahumado, pero siéntete libre de usar cualquier tomate enlatado, como tomates con chiles, incluso puré de tomate simple o tomates triturados, si no quieres trozos de tomate en tus lentejas.
→ Huevos: Me gusta cocinar tantos huevos como vaya a comer, y si me sobran lentejas hago huevos frescos al día siguiente. Esta receta rinde unas 4 raciones pequeñas, o dos raciones más grandes, así que piensa bien cuántos huevos vas a querer comer y cocina esa cantidad de huevos. ¡Te enseñaré cómo escalfar huevos en el microondas!
Huevos revueltos cuscús
Esta semana voy a compartir con vosotros 2 increíbles recetas de huevos. Ambas son muy fáciles y rápidas. Trato de tener en cuenta el factor tiempo para todas mis recetas, porque a. Soy una mujer trabajadora b. Vivo en una ciudad caliente y húmeda. Si eres como yo y no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, pero quieres servir a tu familia con algunos platos deliciosos, espero que mis recetas te ayuden. Por favor, siga nuestro blog y todos nuestros medios de comunicación social para que nunca se pierda ninguna actualización de nosotros
En este post voy a compartir con ustedes un plato principal que es bastante saludable por sí mismo. Pero con unos chapatis, ensalada de cebolla, pepinillos y chile verde este plato pasa a otro nivel. Si no te gustan los huevos, puedes añadir pollo picado frito o cualquier carne que prefieras.
Si eres vegetariano, puedes omitir los huevos revueltos y seguir los pasos restantes. Para darle un toque diferente al plato, puedes añadir champiñones picados, mini trozos de soja o incluso pequeños cubos de requesón frito en lugar de huevos revueltos.
Qué hacer con las lentejas rojas partidas
No importa si los huevos se escalfan, se revuelven o se fríen: cuanto más bajo sea el fuego y más lenta sea la cocción, más cremosos y con aspecto de crema serán los huevos. Si se calientan demasiado o se cocinan rápido, los huevos se pasarán rápidamente.
Los huevos son en realidad una mezcla de proteínas. Durante la cocción, esas proteínas comienzan a unirse y organizarse. Esto se puede ver cuando la clara se vuelve opaca y la yema firme, y cuando los huevos revueltos se convierten en cuajos. Sin embargo, cuanto más tiempo se cocinan los huevos, más se unen esas proteínas, se endurecen y eliminan la humedad, lo que deja los huevos secos y gomosos.
Si los huevos se dejan cocer demasiado tiempo, es posible que se pasen, incluso a fuego lento, pero es mucho menos probable. Como la cocción es más lenta, es más fácil medir el momento exacto en que las proteínas se han unido pero aún no se han secado. Tienes una ventana de minutos en lugar de segundos.
Además, retira los huevos del fuego un poco antes de que creas que están hechos. Los huevos seguirán cocinándose durante uno o dos minutos fuera del fuego. Para cuando te sientes a comer, estarán absolutamente perfectos.