Sopa de lentejas española de cocción lenta
Imprimir recetaEste guiso de lentejas vegano al estilo español es fácil de hacer con ingredientes muy sencillos y es perfecto para los veganos con un presupuesto serio. Esta receta sin aceite, abundante y reconfortante, es ideal como plato principal de origen vegetal para las noches frías o como guarnición para una barbacoa o un picnic de verano. Es una comida apta para el congelador que cuesta sólo 0,50 dólares la porción.
En varias redes sociales de grupos veganos y basados en plantas veo muchas preguntas de novatos sobre cómo reemplazar la carne en sus dietas. Las lentejas deberían convertirse en un elemento básico en cualquier cocina basada en plantas; no sólo son tan versátiles, sino que son baratas, baratas, baratas.
Vivo en España, y los españoles son definitivamente maestros en tomar ingredientes baratos y simples y convertirlos en algo delicioso (¿alguien quiere gazpacho?). Me inspiré para hacer este guiso de lentejas vegano al estilo español después de comer un plato similar en un restaurante hace un par de semanas. Aunque normalmente lleva varias formas de carne y embutido, la versión que yo comí era totalmente vegetariana.
Lentejas y arroz a la española
Cada familia en España tiene su propia versión de la sopa de lentejas. Teniendo esto en cuenta, esta receta es una de las formas más clásicas de prepararla. Utilízala como base y, una vez dominada, no dudes en hacer los cambios que quieras para adaptarla mejor a tus gustos y a los de tu familia.
Esta sopa fácil de hacer no sólo es sabrosa, sino que también está llena de nutrientes. Las lentejas secas se cocinan con zanahorias picadas, tallos de apio, patatas y ajo, y se combinan con lomo de cerdo y chorizo español, un embutido curado y picante, para hacer una sopa deliciosa y saciante.
Guiso de lentejas español bbc good food
La sopa de lentejas es una sopa española de lentejas con verduras deliciosa y llena de nutrientes. Perfecta para la temporada de frío, es una sopa de lentejas naturalmente vegana de la que se enamorará toda la familia.
La mayoría de los países tienen su propia versión de la sopa de lentejas, y España no es diferente. Sopa de lentejas es el nombre español de una deliciosa sopa de lentejas y verduras que no sólo es súper nutritiva sino también muy fácil de hacer.
Tal y como cabría esperar de una receta española, los sabores son ricos y atrevidos. La sopa de lentejas española sólo utiliza ingredientes muy humildes, lo que la convierte en una excelente opción para los veganos con poco presupuesto.
Aceite de oliva: el aceite de oliva de calidad marca la diferencia en sopas como ésta. Si puedes, utiliza aceite de oliva virgen extra español. Si no cocinas con aceite, puedes saltear las verduras en un poco de agua o caldo de verduras.
Sopa de lentejas con patatas
Como dice Rach: “¡Esto me vuelve loca!”. La conmovedora sopa de lentejas al estilo español tiene toneladas de sabor, gracias en parte a la adición de pimientos del piquillo, jerez (o vinagre de jerez) y muchas especias, como el azafrán y el pimentón ahumado. La sopa sin adornos está deliciosa tal cual, pero Rachael añade “un gran acabado” al final que la lleva al siguiente nivel: una gremolata de ralladura de naranja, copos de pimiento rojo machacados y perejil fresco o perejil y cilantro. También lo sirve con pan tostado frotado con ajo y tomate maduro. ¡A nosotros también nos vuelve locos! (Ten en cuenta que si usas caldo de verduras, la sopa es vegana).
Calienta un horno holandés a fuego medio o medio-alto con AOVE, luego añade las patatas, sazona con sal y pimienta y dóralas 5 minutos. Añadir las cebollas y el laurel y ablandar las cebollas de 2 a 3 minutos, añadir el ajo y las especias y remover un minuto, luego añadir los pimientos y la pasta y remover un minuto más. Añadir el jerez, las lentejas y el caldo infusionado con azafrán, llevar a ebullición y cocer a fuego lento de 30 a 45 minutos para cocer las lentejas. Cuando las lentejas estén cocidas, añada las verduras que desee y añada Tabasco al gusto. Retirar las hojas de laurel.