Lentejas dominicanas
Hay momentos en los que el peso de todas las opciones alimentarias disponibles resulta abrumador. La semana pasada, estuve enferma y me metí en una juerga de sopa de arroz y arroz integral para recuperar la sensación de equilibrio. Luego preparé este sencillo plato de lentejas y arroz con ensalada de cebolla roja y lo comí tres noches seguidas y me sentí mejor por ello. Con toda la comida festiva que se planea y se prepara en el período previo a la Navidad, hay momentos en los que estoy harta de obsesionarme con la comida y lo único que me apetece es comer algo sencillo como este plato de lentejas y arroz peruano. Soy un poco obsesiva con las verduras, pero ni siquiera me molesté en hacer una ensalada o cocinar algunas verduras. Simplemente corté algunas hierbas, añadí una cucharada de yogur y eso fue todo: una comida nutricionalmente completa que era completamente deliciosa e increíblemente satisfactoria.
Lo que eleva las lentejas fuera de lo común es la ensalada de cebolla roja marinada y el arroz: salado y salteado en aceite de oliva y ajo. Por supuesto, se pueden añadir guarniciones y hacer una comida más elaborada pero, a veces, sobre todo con los excesos de la Navidad que se nos echan encima, las cosas sencillas son más que suficientes.
Receta de lentejas puertorriqueñas
Gourmet Mayo 2009, Versiones de este plato informal se encuentran en todo Perú, a menudo coronado con un filete y un huevo frito. Los cocineros voltean la mezcla de frijoles y arroz con frecuencia mientras se fríe para que el exterior desarrolle una corteza crujiente y dorada. Hemos simplificado la técnica, pero no se preocupe: seguirá teniendo un montón de deliciosos trozos crujientes. Aunque aquí se sirve como guarnición, el tacu tacu también constituye una satisfactoria cena vegetariana junto a una ensalada verde. http://www.gourmet.com/recipes/2000s/2009/05/peruvian-rice-and-lentils
” Gourmet mayo 2009, Versiones de este plato informal se encuentran en todo Perú, a menudo coronado con un filete y un huevo frito. Los cocineros dan la vuelta a la mezcla de frijoles y arroz con frecuencia mientras se fríe para que el exterior desarrolle una corteza crujiente y dorada. Hemos simplificado la técnica, pero no se preocupe: seguirá teniendo un montón de deliciosos trozos crujientes. Aunque aquí se sirve como guarnición, el tacu tacu también es una satisfactoria cena vegetariana acompañada de una ensalada verde. http://www.gourmet.com/recipes/2000s/2009/05/peruvian-rice-and-lentils”
Guiso de lentejas con arroz
El Tacu-Tacu es una receta típica peruana que se originó como una forma de utilizar los restos de arroz y frijoles. El arroz sobrante se mezcla con frijoles canarios cocidos y sazonados, y luego se fríe en una sartén para hacer una gran hamburguesa. Normalmente se sirve con la clásica salsa peruana (salsa criolla), pero el arroz y los frijoles también pueden servirse con restos de carne, un huevo frito o filetes finos a la parrilla.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
Lentejas y arroz a la española
El Tacu-Tacu es una receta típica peruana que se originó como una forma de utilizar los restos de arroz y frijoles. El arroz sobrante se mezcla con frijoles canarios cocidos y sazonados, y luego se fríe en una sartén para hacer una gran hamburguesa. Normalmente se sirve con la clásica salsa peruana (salsa criolla), pero el arroz y los frijoles también pueden servirse con restos de carne, un huevo frito o filetes finos a la parrilla.
Para hacer los frijoles sazonados, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo; cocine hasta que las cebollas estén blandas, unos 10 minutos. Agregue el Sazón, el Sabor a Jamón y el Orégano y cocine lentamente, revolviendo a menudo hasta que la mezcla comience a formar una pasta, aproximadamente 10 minutos. Agregue agua 1 cucharada a la vez si la mezcla se seca demasiado. Agregue los frijoles a la sartén; cocine, revolviendo a menudo hasta que la mezcla se espese, unos 5 minutos más. Sazone con el Adobo.
En un tazón, combine el arroz cocido y la mezcla de frijoles. Limpiar la sartén, volver a ponerla a fuego medio y añadir el aceite restante. Agregue la mezcla de arroz y frijoles; revuelva una o dos veces y luego aplique la mezcla. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que se caliente y se dore ligeramente en la parte inferior, unos 10 minutos más.