Recetas rápidas de lentejas
Las lentejas suelen ser un alimento infravalorado. Tienen un sabor y un perfil nutricional similares a los de las alubias secas, y con ellas se pueden crear numerosos platos deliciosos, como ensaladas, chile y sopas. La sopa turca de lentejas rojas, con sus toques de pimienta y menta, es un plato que hay que probar, al igual que la versión mejorada de col rizada de Dorinda Medley. Seguro que Bobby Flay odia las lentejas, pero entonces, ¿a quién le importa lo que piense Bobby Flay? A un grupo de sus colegas chefs seguro que no, así que no deberías dejar que te desvíe de probar las lentejas si aún no estás familiarizado con ellas. Aunque no se anuncian como un superalimento, las lentejas pueden tener algunos poderes especiales propios, como la capacidad de ayudar a dormir e incluso prevenir las arrugas.
Hickey dice que comer alimentos ricos en fibra como las lentejas todos los días puede “empujar el exceso de residuos a través de su sistema digestivo, ayudando a reducir el estreñimiento y los síntomas del SII”. También señala que las lentejas son ricas en potasio, un nutriente que “ayudará a reducir los efectos adversos del sodio y reducirá su presión arterial.” Si te preguntas si hay un método preferido para cocinar las lentejas, Hickey dice que “cualquier método que utilices para cocinar tus lentejas no va a reducir los nutrientes en ellas.” Sin embargo, no recomienda comerlas crudas, ya que “al cocinarlas se reduce el valor de los antinutrientes”. Los antinutrientes, explica, “son compuestos vegetales que inhiben tu capacidad para digerir ciertos elementos de los alimentos de origen vegetal.”
Recetas de lentejas saludables para perder peso
¿La mejor manera de tomar tu ración diaria de lentejas? En un plato de espaguetis a la boloñesa, por supuesto. Obtenga la receta de “Espaguetis a la boloñesa” de lentejas “RELACIONADO: Más de 50 recetas de pasta fáciles para una cena perfecta entre semana
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Para una combinación perfecta de dulce y ácido, combina un sabroso pollo al balsámico con una ensalada ligera llena de lentejas en conserva, manzana verde y apio. Obtenga la receta de Woman’s Day ” RELACIONADO: Más de 60 recetas de pechuga de pollo que no son nada aburridas
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Añade pimentón ahumado y ajo – y sírvelo con deliciosas lentejas negras – para una forma fácil de condimentar una cena de carne. Obtenga la receta de Woman’s Day ” RELACIONADO: 28 Recetas sencillas de bistec que son más fáciles de hacer que de reservar
Sopa de lentejas saludable
Pueden ser diminutas, pero no dejes que su tamaño te engañe: Las lentejas están repletas de numerosos nutrientes, desde fibra inocua para el intestino hasta zinc que refuerza el sistema inmunitario. Estas pequeñas legumbres son también ingredientes esenciales en las comidas de origen vegetal, gracias a su versatilidad y textura. Además, son asequibles y se cocinan rápidamente, lo que aumenta su atractivo. ¿No está convencido? Siga leyendo para conocer los beneficios de las lentejas para la salud y nuestras recetas favoritas.
Las lentejas son las semillas comestibles (también conocidas como legumbres) de la planta de la lenteja, originaria de Asia y América del Norte, según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard. Forman parte de la familia Fabaceae, que incluye otras legumbres como los garbanzos, los guisantes y las alubias. Las lentejas también se llaman “legumbres”, aunque el término indica técnicamente cualquier planta de la familia Fabaceae. Además, un dato curioso: el nombre botánico de la planta de las lentejas es Lens culinaris, en alusión a la forma curvada de las semillas de las lentejas.
Además, las lentejas son una excelente fuente de fibra, “un carbohidrato importante para una digestión saludable”, dice Ingraham. De hecho, las lentejas tienen más fibra que las alubias y los garbanzos, según el International Journal of Food Science and Technology. Las lentejas contienen fibra soluble e insoluble; la fibra soluble absorbe el agua en el cuerpo, creando una sustancia gelatinosa que puede ayudar a aliviar la diarrea. La fibra insoluble no absorbe agua, por lo que tiene un efecto de volumen en las heces. Esto puede ser útil si eres propenso al estreñimiento, ya que las heces más voluminosas son más fáciles de evacuar. En pocas palabras, la fibra de las lentejas es increíble para la digestión.
Sopa de lentejas baja en calorías
Si estás interesado en añadir a tu dieta más comidas basadas en plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona especialmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.